Restaurant La Poissonnerie Et Pas Que

LOIRE-ATLANTIQUE

@petitfute

"Envie d'une excellente table dans le centre de Nantes ? On ne peut que chaudement vous recommander La Poissonnerie, tenu par Audrey et Manuel et leur équipe... Issus du monde la restauration tous les deux, Manuel est notamment passé par L'Embellie à Nantes. La déco est sobre et contemporaine. Ici on vient se régaler avec une cuisine de poisson (mais pas que...), clin d'oeil aux anciennes halles de poisson situées autrefois à la place du carré Feydeau. Manuel y crée chaque jour de petites merveilles tout en finesse, en délicatesse et en créativité - ou l'art subtil des mélanges et des textures. A l'heure du déjeuner sont proposés une entrée, un plat et un dessert, à l'image de ce filet de cabillaud parfaitement cuit, sa courge blue bullet lentilles et sauce écrevisses. Quant au dessert, un rocher coco dans une nage d'ananas et sorbet passion... Exquis ! Si vous le pouvez, testez l'un des trois menus Envie, Echange ou Partage. Vous pourrez vous régaler d'une truite en gravlax immergée dans une soupe de poissons de roche parfumée au curry ; d'une entrecôte de veau rôtie pommes " Pont-Neuf ", jus persillé ou d'une volaille farcie, cuite en basse température, crème de foie gras à la noisette. Et encore d'une ganache crémeuse " Chocolat noir infusé aux cèpes ", biscuit praliné. Tout est frais, tout est bon et l'accueil est particulièrement chaleureux. Les menus changent régulièrement. Une adresse incontournable à Nantes !"