Au Bascou : Bistrot Basque et Brasserie Française à Paris
Situé au cœur du Marais, au 38 Rue Réaumur dans le 3ème arrondissement de Paris, Au Bascou a été fondé par Renaud Marcille, un chef passionné, qui a repris cette adresse emblématique pour perpétuer l’âme des bistrots basques. Ouvert depuis plusieurs années, ce restaurant est reconnu pour sa cuisine authentique et généreuse, mêlant traditions françaises et saveurs du Sud-Ouest. La réputation de l’établissement s’est construite sur la qualité de ses plats, notamment le lièvre à la royale, l’axoa de veau ou encore la morue au chorizo, qui attirent une clientèle fidèle en quête d’authenticité et de gastronomie française de haut niveau. La décoration, à la fois simple et chaleureuse, évoque l’ambiance conviviale des brasseries françaises, avec un décor traditionnel qui invite à la détente.
Au Bascou se distingue par ses spécialités, notamment ses plats emblématiques de la cuisine basque et française, comme le gibier ou les assiettes à l’ardoise. La carte, renouvelée régulièrement, propose également des menus déjeuner à prix abordables, avec des plats comme le ris de veau ou le millefeuille, tous préparés avec soin et maîtrise. La convivialité, le savoir-faire du chef et la qualité des produits en font une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine authentique. L’atmosphère y est à la fois simple et authentique, avec un décor qui mêle tradition et convivialité, créant un lieu où l’on se sent comme à la maison, pour savourer un bon repas dans une ambiance chaleureuse et typique d’un bistrot français traditionnel.
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C’est meilleur quand c’est bon
@cestmeilleurquandcestbon
""Le lièvre à la Royale, je mange 5 siècles d'histoire""
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
"Bertrand Ganneron a passé le témoin à Renaud Marcille, tous deux passés par Senderens, le second ayant ensuite fait les beaux jours du Racines. Salle restée à l’identique (avec des peintures rafraîchies), brigade de cuisine et service en salle toujours en poste. La carte garde le cap du Sud-Ouest et de la basquitude (piperade, axoa de veau, morue au chorizo, boudin de Parra…) et surtout, en saison, le gibier. Carte des vins classique (mais on peut regretter que le même pictogramme mêle sans distinction vin bio, bio dynamique et « nature »). Service attentif."
BEST OF FRANCE
@petitfute
"Pousser la porte de l'auberge du Breton Bertrand Guénéron, c'est varier les plaisirs entre saveurs du Pays basque et les classiques de notre patrimoine culinaire. On peut débuter par un pressé de tête de veau sauce gribiche ou une découverte de jambon basque au couteau, continuer sur le boudin basque ou s'orienter vers les spécialités de la maison : palombe rôtie, magret de canard, lièvre à la royale... L'ardoise change selon les saisons. Parmi les spécialités, les Saint-Jacques meunières aux amandes, ou la saucisse de Morteau aux pommes de terre. En dessert, le sablé framboise, coulis de framboise à la rose et mascarpone et le millefeuille à la vanille de Tahiti sont des valeurs sûres."
Holybelly
5 Rue Lucien Sampaix, 75010 Paris, France
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Lavomatic
30 Rue René Boulanger, 75010 Paris, France
Ajouté par25727 utilisateurs
Immersion République
8 Rue Lucien Sampaix, Paris 75010
Ajouté par24752 utilisateurs
Les Résistants
16-18 Rue du Château d'Eau, 75010 Paris, 75010 Paris, France
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El guacamole
37 Rue Yves Toudic, 75010 Paris, France
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CopperBay
5 Rue Bouchardon, 75010 Paris, France
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ONI Coffee Shop
10 Bd Saint-Martin, 75010 Paris, France
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Holybelly
19 Rue Lucien Sampaix, 75010 Paris, France
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"Menue déjeuner E/P/D : 30€ Lièvre à la royale 28€"
@kant.sc
"Vu sur le compte de François Simon Bistrot "
@maylisobjective
"Au cœur du Marais, Au Bascou perpétue l'âme des bistrots basques avec une cuisine généreuse et authentique. Le chef Renaud Marcille, propose des plats emblématiques tels que l'axoa de veau, la morue au chorizo ou encore le lièvre à la royale, préparé avec une maîtrise rare. L'ambiance chaleureuse et le décor traditionnel en font une adresse prisée des amateurs de saveurs du Sud-Ouest."
@lesblancsmanteaux
"proche Vincent, bonne cuisine Basque 35€. Cadre médiocre "
@jacques.glatigny
"Service désagréable, qualité ok, peu de monde"
@leorsel99
"****** lièvre à la Royale de novembre à janvier waouh waouh waouh coussin de la belle Aurore octobre décembre mais plein d'autres plats à l'ardoise les desserts......"
@ktylam
"basque. not a lot of veggit options. delicious "
@flochaves
"Ambiance à l’ancienne. Restaurant de plats traditionnels de la gastronomie française mais à des prix plus qu’abordables. Parfait si vous avez envie de gouter le fameux Oreiller de la belle Aurore ou Le lièvre à la royale. "
@amandine.biget2
"cuisine "d'adulte" sous entendu pas d'influenceurs"
@angelpapaye
"Tradi lièvre royale reçoit François Simon "
@forteloic326
"Paye pas de mine . T bonne cuisine française "
@aurelien.desailloud1
"Reco FS Lièvre à la royale "
@jeangeorges.dressel
"Restaurant basque, menu à l’ardoise et cuisine traditionnelle. Recommande par Francois Simon"
@julienpaulandre
"Gibier et spécialités basques"
@marinettecsn
"Lièvre à la royale, français "
@lea31000tls
"Adresse CMQCB D’inspi basque , assiettes 3 étoiles à prix bistro "
@agathederoque
"Emmanuelle jary - bonne cuisine française "
@dimitribourdon3
"Réserver au moins 3 jours avant pour un « oreiller de la belle Aurore » Lièvre à la royale "
@c.garinet
"Gastronomique accessible. "
@marie.antolini11
"Lièvre à la royale GANG ! "
@brunodan3
"6ème numéro du magazine c’est meilleur quand c’est bon « Nous l’avions filmé en 2018, lorsque Bertrand Guénéron était en cuisine . Il y servait des assiettes 3 étoiles à prix de bistro. ( lièvre à la royale - millefeuille - foie gras au chou ) Changement de chef Renaud Marcille , quelques assiettes d’inspirations basques , ainsi que des classiques de la cuisine française comme l’oreiller de la belle aurore » "
@durr.fred
"On y va pas pour le cadre. Mais la cuisine est excellente. "
@germanaud
"CMQCB 6 Renaud Marcille, passé par Le Meurice, est aujourd'hui aux commandes. Tel un gardien de notre gastronomie française, Bertrand Guéneron a transmis ses recettes avant de céder les fourneaux. On retrouve à la carte quelques assiettes d'inspiration basque (comme le veut le nom de l'établissement). Ainsi les pimientos del piquillo farcis ou la fricassée de chipirons au piment d'Espelette, mais encore les classiques qui font désormais partie intégrante de notre tra-dition: j'ai nommé le homard vanille ou, en saison, l'oreiller de la Belle Aurore et, toujours, le lièvre à la royale. Entre 50 et 80 €."
@camroussrouss
"Reco CMQCB Tester le lièvre à la royale"
@manon.de.lariviere
"Bertrand Ganneron a passé le témoin à Renaud Marcille, tous deux passés par Senderens, le second ayant ensuite fait les beaux jours du Racines. Salle restée à l’identique (avec des peintures rafraîchies), brigade de cuisine et service en salle toujours en poste. La carte garde le cap du Sud-Ouest, du "bon vivre", de la basquitude (piperade, axoa de veau, morue au chorizo, boudin de Parra…) et surtout, en saison, le gibier (remarquable lièvre à la royale). Carte des vins classique. Service attentif et sympathique."
@guidelebey2024
"Lepre royale molto molto buona, (tagliatelle a parte da rivedere). Millefoglie clamorosa "
@jackkvv
"De la bonne gastronomie basque comme on aime. Miam/10"
@theotarbou
"Super restau basque... à refaire !"
@clemy_35
"Bistro tenu par un chef étoilé Michelin. Prix d'un bistro"
@boyoyo
"Resto français abordable (menu dej entre 20 et 26) en mode bistronomique"
@fannydeb
"Restaurant basque traditionnel "
@guiguijojo
"Longtemps tenu par Bertrand Guéneron, ex-chef du mythique Lucas Carton à l’époque des trois étoiles Michelin, l’établissement a été repris par le chef Renaud Marcille, autre grand chef français qui propose une belle cuisine française avec quelques spécialités à ne pas manquer comme le lièvre à la royale, le millefeuille vanille, l’oreiller de la Belle Aurore en saison ou l’axoa de veau, une spécialité basque."
@charlotte.roche96
"Aperçu dans la rue, validee par c meilleur quand c bon"
@pierrodarco
"basque menu déjeuner : 20€ plat + entrée ou dessert"
@caitlan
"Spécialité de lièvre à la royale"
@hamutarou
"Restaurant Basque, cuisine fait maison par un chef expérimenté. Menu midi de 20 à 26€, et soir à partir de 40€."
@sbidibadabi
"resto basque copieux (reco de Saliha)"
@bidonvincent1996
"Menus déjeuner de 20 € à 26 €, à la carte ou pour le dîner à partir de 40€ hors boisson, bistronomie basque avec belle carte de vin (mais assez cher et plutôt vin nature ou biodynamie mais avec du Jurançon Clos Uroulat)"
@jaume
"cuisine bistrot par des anciens chefs étoilés. lièvre à la royale à tester "
@labonnepey
"Le lièvre à la Royal une institution ! "
@caroetjean
"C’est meilleur quand c’est bon oct 2019"
@mfcvn
"Entrée plat à 20€ au dej Plaisir "
@theo.ad
"Bistronomique, menu déjeuner à 20€"
@charles.arnault
"lièvre a la Royale foie choux "
@jeansegala
"Chou foie, lièvre à la royale "
@deborah.charlot7
"Plat classiques de la cuisine française Plat entre 25 et 50€ Conseillé par C est meilleur quand c est bon Dej menu à 18€"
@guidouille
"Recommandé C’est meilleur quand c’est bon"
@gabrielle.molard
"menu soir à partir de 40 euros "
@arthurle
"spécialités françaises DÉLICIEUX rapport qualité prix génial (20-30€ le plat mais vraiment super qualité etc)"
@emmakaran
"https://fb.watch/hqwka-REA6/ FERMÉ LE WEEKEND Nous sommes ouverts du lundi au vendredi de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00. Menus déjeuner de 20 € à 26 €, à la carte ou pour le dîner à partir de 40€ hors boisson."
@thierry.trabach
"Plats tradi FR - Reco Phillipe"
@juliencblls
"Conseil Isabella Lièvre à la royale "
@victoirebarailles
"Adresse «C’est meilleur quand c’est bon»"
@noemie09
"Bistrot, cuisine tradition "
@travelchris
"Midi a 18€ Soir : bistronomique 40/60€"
@kanks
"La vraie cuisine de Bistrots"
@djfredo
""Le lièvre à la Royale, je mange 5 siècles d'histoire""
@lisabrami
"Cuisine bistronomique du sud ouest et spécialités mythique de la cuisine française. Un peu cher mais pour se faire plaisir je recommande sans hésiter"
@cleclementcottet
"https://716lavie.com/au-bascou-paris-75003/"
@716lavie
"Bistro lièvre à la Royale "
@tokipri
"Bistro traditionnel tenu par un ancien chef étoilé, menu midi 18€, carte 40-60€, prendre foie chou et lièvre à la royale "
@alexis.girre
"vu sur c'est meilleur quand c'est bon. bistro cuisine française traditionnelle par un chef ayant travaillé avec un étoile"
@laurebrn
"Parfait gustativement de l’entrée au dessert + personnel adorable ❤️"
@ele.lebon
"Restaurant traditionnel français spécialiste dans le gibier. Y aller au moment de la chasse "
@maeliss.jn
"cult classic dishes (lièvre à la Royale, foie chou, etc.) at bistrot prices CMQCB "
@mayo_jaune
"Vieux plats traditionelle. Bistrot parisienne, chef ancien étoilé Michelin.Vu dans c'est meilleur quand c'est bon"
@bettina.fabreges
"Essayer le lièvre à la royale "
@paulf.lienard
"Axoa de veau fondant - mille-feuille minute "
@subibi
" Bistro. franchouillard++. Ancien chef Michelin #CMQCB"
@soreyam
"Plats étoilés au prix de brasserie"
@arnaud.boutonnet
"Ancien chef étoilé !! Recommandé par Emmanuelle jarry"
@samsamlg
"Très bonne brasserie basque. 25 balles le plat environ. Mieux vaut prendre de la viande dans ce restau (Boudin basque purée excellent) "
@clara.blanchard
"Chef etoilé/ cuisine basque: lièvre à la royale et oreiller de la belle aurore "
@sossoph
"Lièvre à la royale Cuisine française"
@maximilienbrd
"Ancien chef Michelin. Choux au foie gras. Millefeuille"
@forgionefamily2020
"Un des meilleurs bistrot parisien. Plat emblématique de la cuisine française. Fois dans une feuille de chou. lièvre à la Royal. Millefeuille fait minutes. Chef ancien étoilé Michelin. "
@thibautforest95
"C'est meilleur quand c'est bon : le lèvre à la royale. Grande cuisine française menu à 18e le midi sinon 40e à la carte"
@noyelleclemence
"À tester. Exceptionnel, bistrot du chef Bertrand Guénéron (ancien du Lucas Carton ***). Cuisine de fou à bas prix. "
@augustinbillet.d
"Vu sur c’est meilleur quand c’est bon"
@juliedemars
"fermé samedi et dimanche Ancien Chef du lucas carton lièvre à la Royal grand plat tradition française à prix doux"
@palmelio
"Lièvre à la royal, mille feuille."
@sicilla1
"Bistrot français cuisine familiale et copieuse ! "
@danielchilini
"Tradi français, cuisine d’histoire. Conseillé par cmqcb "
@juliecarjulie
"Cuisine tradi fr, cher ancien etoile michelin (menu à 18e le midi); entre 40 et 60e par personne le soir "
@clemence.jnn
"Menu déjeuner 18e / Carte entre 40 et 60e"
@brentisatraveler