![PARIS GOURMAND]()
PARIS GOURMAND
Une adresse italienne qui tient le bon cap tant par le contenu irréprochable de l'assiette que par l'atmosphère bien plaisante un peu "dolce vita", bref un repaire couru par tous les amateurs de pizzas et de petits plats italiens goûteux. Ici on respecte la pizza, dont la pâte fine, croustillante et légère est fabriquée à partir d'ingrédients de qualité... Certaines sont même proposées en version farine intégrale. Garnies en conséquence, elles font la part belle aux produits de la Botte : mozzarella, gorgonzola, bufala, lard de Colonnata, gambas, calamars... Et même truffe noire ou blanche selon la saison. On retrouve bien évidemment quelques figures imposées comme la Margherita ou la " Trois fromages " mais aussi plus rares des pizzas à l'encre de sèche ! En dehors des pizze, les plats ne font pas de la figuration : burrata des Pouilles, calamars farcis, pastas telles que linguine aux fruits de mer en papillotes ou encore spaghetti aux palourdes. A la carte on pourra aussi trouver son bonheur autour d'une escalope de veau
alla Moretti
accompagnée de légumes grillés ou de brochettes de gambas (huile à l'ail) avec ses trois riz. Des préparation inattendues sont de vrais plaisirs gustatifs : carpaccio d'espadon avec agrumes et fenouil à faire suivre d'un loup de mer au thym sur lit de pommes de terre douces et gingembre. Le service est jeune, sympathique et alerte. La jolie terrasse sur la calme avenue Trudaine est chauffée en hiver, et en été, elle est prise d'assaut dès que le soleil pointe le bout de son nez donc si vous voulez lézarder, il faudra réserver !
