La Table d'Aki

La Table d'Aki, restaurant japonais gastronomique à Paris

La Table d'Aki, située au 49 Rue Vaneau dans le quartier du 7ème arrondissement à Paris, a été ouverte par le chef Akihiro Horikoshi. Ancien chef poisson chez L'Ambroisie, il a fondé ce restaurant en 2010, apportant son expertise et sa passion pour la cuisine fusion franco-japonaise. La discrétion et la maîtrise du chef créent une atmosphère unique, propice à une expérience culinaire rare et authentique.

Ce restaurant japonais gastronomique se distingue par ses spécialités centrées sur le poisson, préparé avec une précision extrême. La carte, composée d’un menu dégustation à 70 ou 90 euros, met en avant des produits de saison, avec une attention particulière portée à la cuisson et à l’assaisonnement. La cuisine fusion franco-japonaise y est sublimée dans un cadre épuré, où chaque plat raconte une saison ou un geste du chef, offrant une expérience sensorielle unique dans un environnement intimiste.

L’ambiance à La Table d'Aki est à la fois calme et raffinée, avec un décor minimaliste qui met en valeur la simplicité et la finesse de la cuisine. La salle, très petite avec seulement 16 couverts, ressemble à une salle à manger privée, renforçant le sentiment d’être invité chez le chef lui-même. La musique douce et le silence habité participent à cette atmosphère de recueillement, idéale pour apprécier pleinement chaque bouchée dans un cadre dépouillé mais élégant.