Shugetsu

Shugetsu : Restaurant japonais étoilé à Central Hong Kong

Fondé en 2018 par un chef passionné, Shugetsu est rapidement devenu une référence dans le quartier Central de Hong Kong. Ce restaurant japonais, reconnu par le guide Michelin avec un Bib Gourmand, se distingue par ses ramen authentiques, notamment le célèbre Tsukemen, ainsi que ses nouilles faites maison. La maîtrise des techniques traditionnelles et l’utilisation d’ingrédients de qualité font de Shugetsu une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise. La fermentation de 18 mois de leur sauce de soupe, stockée dans un ancien panier en bois, confère à leurs ramen une richesse et une profondeur uniques. La carte propose également des options comme l’Abura soba, avec un œuf, pour une expérience complète. Le restaurant est apprécié pour ses saveurs authentiques et ses plats généreux, qui séduisent aussi bien les locaux que les touristes en quête d’un ramen de qualité à Hong Kong. La réputation de Shugetsu repose aussi sur ses nouilles épaisses ou fines, selon la préférence, et sa sauce fermentée, véritable signature de la maison. La décoration du lieu est sobre et élégante, créant une ambiance chaleureuse et conviviale, idéale pour savourer un bon bol de ramen japonais dans un cadre moderne et authentique.