La Riposte restaurant
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La Riposte Restaurant : Cuisine italienne et tapas à Paris 9

La Riposte restaurant, ouvert en 2023 par Gwen et Killian, est un établissement qui s’inscrit dans la tradition des restaurants italiens de Paris. Situé au 19 Rue de Bruxelles dans le quartier animé du 9ème arrondissement, il propose une expérience culinaire conviviale et authentique. Depuis son ouverture, il séduit par sa volonté de partager la richesse de la cuisine italienne dans un cadre chaleureux et moderne.


Ce restaurant se distingue par ses spécialités telles que les petites pizzas à la planche, les arancini, et une variété d’assiettes à partager, notamment des options végétariennes. La carte met également en avant des antipasti, des pizzas à la part, et des tapas italiennes, parfaites pour une dégustation entre amis ou en famille. La terrasse éphémère en été, située sur une rue piétonne, offre un espace agréable pour profiter du soleil tout en savourant une cuisine de qualité dans une ambiance détendue.


L’atmosphère de La Riposte restaurant est à la fois cosy et dynamique, avec un décor moderne mêlé à des touches italiennes authentiques. La petite taille du lieu favorise une ambiance intime, idéale pour partager un bon repas dans une ambiance chaleureuse. La convivialité, la qualité des plats et la terrasse agréable en font un lieu de choix pour découvrir ou redécouvrir la cuisine italienne à Paris.


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5 128 utilisateurs

#Tags souvent utilisés
#Restaurant #Italien #Pizza #Tapas #Amis
Ce qu'en disent les utilisateurs

"Italiano ! Une adresse de pizzas italiennes, pour apprécier la finesse de la cuisine sarde Très Bien Télérama TTT"

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"Très bon et original, testé avec le CIARA crew "

@georgesdib

"Je recommande le velouté de chou-fleur!"

@caaacha

"Très bons plats, testé pour le pot de départ d’Anne claire "

@camille.arola

"petits assiettes à partager très bon rapport qualité prix "

@

"Reco par Hungry consti comme ayant un très bon rapport qualité prix "

@where.canieat

"Assiettes à partager - vraiment à faire !"

@lea__lefeuvre

"italien apparemment super bon !"

@marion.gum

"https://www.instagram.com/reel/DTVtSLyjHc7/?igsh=ZTR6Y20xcXBsODFk"

@domitille.tressens1

"Reco Hungry Consti meilleur rapport qualité prix"

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"Tres simple mais sympa pour un anniv"

@killianbourg

"La Riposte propose une cuisine italienne moderne articulée autour de pizzas al taglio, d’arancini et de petites assiettes à partager. La qualité des produits et l’exécution des plats est parfaite. L’ambiance est chaleureuse et la terrasse agréable en saison. L’espace intérieur est petit donc les tables sont assez proches et les prix du soir sont un peu élevés. La Riposte constitue une excellente option pour un dîner décontracté, entre amis ou en couple, autour de bonnes pizzas à la coupe et de spécialités italiennes à partager. L’ambiance conviviale et la terrasse en font un lieu particulièrement agréable. En revanche, pour un repas très calme, très copieux ou strictement économique, d’autres options seront peut-être mieux adaptées."

@rdeveaud82

"really good italian place, great straciatella with onions and cauliflower "

@

"Parts de pizza et plats à partager Menu saisonnier Très bon ! Environ 30€ pour plat dessert boisson"

@

"Petits plats à partager : un peu cher mais très bon et bonnes quantités "

@cocotena

"Lieu petit avec des tables bcp trop serrées . Les petites Pizzas OK , vin très bon Le gérant est gentil "

@paupymiam

"Tapas excellents pizza un peu en dessous 40€ par personne avec vin"

@

"pizza cuisinée et focaccia très bonne"

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"petits plats typiques à partager, avec très bons produits (scamorza) et une touche originale bon déjeuner avec Camille"

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"Meilleure pizza de Paris ? "

@cteychene

"une des meilleures pizzas de Paris selon LM"

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"Restaurant italien et pizzas"

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"tester beignets de courgettes "

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"Italien recommandée par Hungry Consti, notamment les pizzas al taglio"

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"Pour l’anniv d’Inès. Plats à partager vu qu’il n’y a plus que cela dans les restaurants, mais plutôt bon, les pizzas très bonnes, la croquette de risotto vibe arancini franchement moyen moyen "

@marielastar

"adresse intéressante le midi formule 2 choix 15,90 tempura chou fleur part de pizza parmesan champignons un peu crémeuse pour moi"

@elisa.d15

"Miam miam https://www.instagram.com/reel/CmCQbZUIR8-/?igsh=MTA0MWVpcWNiN2toag=="

@

"Italien à partager : petites pizzas à la planche, arancini… Entre 3 et 4 assiettes pour deux selon les appétits et s’il faut garder une place pour le dessert Très bon et personnel sympa, bonus font bien attention aux allergies🫶 Terrasse éphémère sur le trottoir l’été sur une rue peu passante "

@

"Rue piétonne, terrasse agréable. Des assiettes à partager avec plein d’options veggie. Tout est très bon. Testé avec Cél, Sandy & Foxy "

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"Beignets de courgette ++ Rue piétonne Service lent Possibilité de réserver en terrasse "

@delhia.goblot2

"recommandation de pierre le Goff 3 petites assiettes pour un repas"

@alix.mallard

"Resto italiano con Gwen e Killian"

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"Gwen et Fede après loup garou"

@kikibourges

"Le 20/06/25 avec Kiki et Fede. Tapas à partager, très bon "

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"Un peu cher, quartier bobo. Effectivement deux assiettes suffiront à remplir un petit mangeur. Pizza straciatella = tuerie "

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"Excellent restaurant, super ambiance, service au top et peu de bruits car peu de places à l’intérieur (mais un peu serrés avec les autres tables). La nourriture est sous forme de tapas, excellente ! Mais si vous avez très faim ça va vous revenir très cher car les assiettes sont onéreuses. Chienne juste adorable "

@juliarouxx

"Reco par Jules, Delphine et Yves : excellent ! "

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"Italien excellent, reco Elvy"

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"Straciatella avec plein de trucs dessus délicieux "

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"à partager et très bon et pas très cher Terrasse sympa "

@myraseverywhere

"Service long, mais franchement les plats sont dingues"

@simondums

"Bistrot italien Assiettes à partager 6-10€ Pizzas à la part"

@

"Assiettes à partager ; pizza de malade ; terrasse trop chouette ; service trop chouette "

@capucinegallice

"Pizzeria préférée de Tristan Laffontas "

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"#tapasapartager #beignetdecourgette"

@kekefrg

"Assiettes à partager et mini pizza très bons, bon vin et service adorable"

@albane.miller

"Reco de Hungry Consti : beignets de courgettes "

@timshel

"Reco hungryconsti. Super bons antipastis (beignets de courgettes, stracciatella...)"

@

"restau italien conseillé par hungry consti"

@tornado

"https://www.instagram.com/lariposterestaurant?igsh=MXZkYXJyMjVqMnphag=="

@beubsbi

"Reco Lucie passion glucides"

@

"Très bon, sympa pour les beaux jours."

@

"Assiette à partager de pizza et autres (6/10€) (2 métros L9 & L2) Google avis : 4.8/5 sur 230"

@marie.salmon

"Conseillé par Anna, tapas italiennes "

@maeva071

"Un peu gras mais succulent. Leur straciatella fumée ainsi que leurs pizzas à partager sont pleines de saveur. Prix très raisonnables. "

@adelegllmt

"Assiettes à partager trop sympa "

@

"Proche moulin Rouge + Fait maison"

@

"italien le monde - de 20 €"

@caroleclaude09

"super service, prix très raisonnables, produits de qualité et de saison, en mode à partager. "

@la.bouf.c.est.la.vie

"Bistro italien. Assiettes à partager, pizza… Menu 3 assiettes :15€"

@mariie_gd

"Restau tapas italiennes excellentes +++ Lieu sympa mais petit Un peu cher (10€ la tapas environ)"

@caroo.blanc

"Un italien qui change de ce que l’on peut manger d’habitude ! Rien à dire c’était très très bon ! "

@

"Super italien - hungry consti "

@

"Italien excellent, plats à partager, de saison"

@

"Par Tristan , les pizzas sont dingues "

@severine.nenciarini

"Italien reco hungryconsti +++"

@

"Restaurant italien tapas Reco hungryconsti"

@clairesco15

"bistrot italien pizzas, antipasti/petites assiettes bon rapport qualité prix (3 petites assiettes pour 16 euros) terrasse"

@mathou_casa

"Reco les yeux fermés Hungryconsti (valeur sûre et pas très cher Askip)"

@

"Probablement le meilleur resto italien de paris. C’est une tuerie, l’accueil est chaleureux. Compter environ 25€ par personne"

@

"Bar à vins + tapas italiens Reco Lucie Passion + Consti"

@

"2 assiettes pour 13 euros "

@

"Avec Antoine, Justine & Chloé 🍕 "

@

"Meilleure pizza de Paris. Ne pas lésiner sur les entrées non plus!"

@

"Resto de pizza à teste vu sur insta "

@mehdicis

"Hyper original et très bon apparemment "

@

"Italien -> que d'excellent retour Notes google :4,9/5 250avis"

@

"Petites assiettes à partager : assiette de stracciatella fumée, arancini, parts de pizza Portions petites mais généreuses en saveurs et en ingrédients ! Très bon resto "

@emilie2boisse

"Small plates, pizza combo’s , interesting flavour combos"

@morgane.vermeire1

"Seen a video on insta (https://www.instagram.com/reel/DDwnijctsNH/?igsh=MWo1ZW9veG1kamRveQ==) looks phenomenal "

@

"Un restaurant italien dément !"

@

"Service sympathique Le concept des tapas est chouette pour partager plusieurs choses"

@raphaellemve

"Apparemment dingue (pizzas, arancini…) Juste café pas bon Reco insta Culturefood"

@juliecrng

"Vidéo Insta : pizza de ouf, arranccini incroyables…"

@

"Italien avec propositions très gouteuses"

@jeremy.lp

"pizza de "ouf" choc sensoriel d'après insta :D"

@marafranceschi

"Ouvert du mardi au samedi Carte 10-20€"

@

"reco insta, semble très très bon"

@

"Pré-ouverture Moi Chef, excellente focaccia"

@

"Meilleures pizzas, farine complète Coup de coeur pour la pizza carbonara, les arancinis fondants, desserts à tomber Café pas ouf"

@Aurore.B

"Bon mais un petit peu gras"

@jean.minguet

"Italien pizza à la coupe "

@patricech

"Pizza croustillantes Super entrées "

@sissoumk

"https://www.instagram.com/reel/DDwnijctsNH/?igsh=dWZ3dndnOHM1MGM0"

@lili_chatillon

"Très bonne recettes italiennes "

@c.honnet.archi

"Super italien avec pizze al taglio excellentes, et accompagnements entrées desserts au top Pas plus de 13€ par item"

@

"https://www.instagram.com/reel/DDwnijctsNH/?igsh=d2lrcjBiYjc3MnVs Pizza"

@johnmaeda

"Pinzaría a parís super bonne .. choc sensoriel a essayer entre 20/30€"

@

"Sur insta italien classique mais excellent "

@thisma41

"pizzas variées, cuisinées "

@

"Italien - pizza de fou croustillante (chais d’œuvre)"

@

"resto italien et pizza mammamiaaaaa"

@

"sur le pouce, mais pizza, aranchini et beignets de patates douces à tomber "

@

"Italien - arrancini, pizza, focaccia, une tuerie !"

@carlosw

"Parts de pizzas carrées très bonnes "

@simonbarbarin

"Pizza cuisinées excellente"

@

"italien fast food à tester"

@

"Instagram par un influenceur"

@

"Instagram - pizza incroyables "

@

"Cuisine italienne très très bonne mais attention faut réserver très peu de table à l’intérieur "

@adribur

"Apparement les pizzas sont ouf!!"

@clementnaudy

"Pizza al taglio bien sympa ! stracciatella très bonne en entrée choix restreint 1 seul serveur pour tout le monde"

@lesbonstipsdegreg2

"Bonnes pizzas à la part Testé lors de l’anniversaire de Tristan "

@

"Meilleure pizzeria de Paris . Réouvre Fev 2025 . Très bonnes entrées "

@tetelle75

"Le meilleur italien de Paris"

@maximebdn

"Pizza succulentes, insta « choc sensoriel ». Arrancini, focaccia avec stracciatella a la truffe, beignet de patate douce fourre au fromage, dessert beignet pâte à pizza mascarpone clémentine rôtie, Entrée 11€, Pizza 12-13€, dessert 9€"

@mamido

"pizza cuisinié/ farine completeish"

@

"pizza incroyable ultra cuisinée "

@

"Pizza, boulettes italiennes, insta"

@isacoucou

"Bon rapport qualité prix ! Ambiance décontractée, vins au verre sympathiques ! Petite terrasse cool en retrait de l’agitation de Place de Clichy. Simple et efficace, tout ce qu’on aime un vendredi soir entre copains! "

@simsi

"pizzas carrées arancini delicieux apparemment focaccia avec straticella mmm"

@

"pizza +++ arancini/ straciatella"

@

"Ça a l’air ouf (foccacia, arancini, straciatella)"

@bianca.duboisset

"Un grand OUI!!!!! ❤️😍❤️❤️❤️❤️❤️"

@antoniazrt

"Instagram baptiste Inférieur à 13€ chaque plat il paraît que c’est ouf "

@celine.fauvet

"Italien Pizza Foccacia quali Pas de Farin 00"

@pierre_hgt

"From Instagram La pizza carbo miam https://www.instagram.com/reel/DDwnijctsNH/?igsh=MWY3dXEzamtyZTFydQ=="

@fgaudron

"Pizzas folles et autres tapas italiennes à tester "

@

"Petit restau italien à deux pas de l’appart, note 4,8/5, proposant plats classiques à partager ou pas, prix raisonnable "

@laura.ck

"restaurant italien cuisine plus saine et pizzas rectangulaires quali"

@maxii

"Pizza originale incroyable, exemple la carbonara Arancini, patate douce Vu sur une émission "

@nigivir

"tout est fou, à tester absolument "

@

"carte très végé, pizza délicieuse, très bonne cuisine simple et gourmande. pas cher, service au top "

@poloneill

"Cantine italienne pas cher "

@

"Ma pizzeria préf. Tristan "

@

"pizza anchois chou de bruxelles"

@

"Délicieux ! Que des assiettes à partager, pizzas mais aussi croquettes de risotto, stracciatella ...😋 Notre restaurant préféré du quartier environ 30€/pers cocktails + 2 plats (La salle est toute petite, on est un peu collé aux voisins mais la terrasse en été est top)"

@

"Très bon, recettes originales, et personnel sympa "

@josephinebsd

"Resto italien tout fait maison, super rapport qualité prix le midi !"

@arnaud.rouxsvc

"Tapas italiens un peu cher mais quali +++"

@guillaumecos

"spécialités italiennes romaine, pizza à la découpe "

@rhalemwilfried

"Formule 3 choix 15,90€ Grave quali !!"

@

"Très bon accueil Bons produits Gérant charmant "

@

"formule déjeuner 2 plats à 14€ / 3 plats à 15€"

@

"Quinze formules (magiques) de 20 à 30 euros Vous pouvez partager un article en cliquant sur les icônes de partage en haut à droite de celui-ci. La reproduction totale ou partielle d’un article, sans l’autorisation écrite et préalable du Monde, est strictement interdite. Pour plus d’informations, consultez nos conditions générales de vente. Pour toute demande d’autorisation, contactez syndication@lemonde.fr. En tant qu’abonné, vous pouvez offrir jusqu’à cinq articles par mois à l’un de vos proches grâce à la fonctionnalité « Offrir un article ». https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2024/04/04/ou-dejeuner-a-paris-quinze-formules-magiques-de-20-a-30-euros_6225957_4497319.html On ne pensait pas qu’une part de pizza pourrait nous retourner comme une crêpe ! Derrière sa façade bleu électrique, la décoration de La Riposte, ouvert en 2022, ne paie pas de mine. Il y a là tout juste assez de place pour une vingtaine de couverts, un bar au comptoir en bois et un recoin pour le four à pizza. Mais en été, une terrasse se déploie dans la rue calme, triplant la capacité d’accueil. La carte est courte et accessible : on tape ici le midi dans des plats à l’accent fellinien pour 13,90 euros (deux assiettes) ou 15,90 euros (trois assiettes). Tout arrive minutieusement préparé, généreusement servi, dans un équilibre des saveurs frôlant la perfection. Une assiette débordant de stracciatella crémeuse se couvre d’huile d’olive, d’oignons rouges confits, de feuilles de sauge frites et de piment d’Espelette. Les arancini conjuguent le croquant d’une chapelure en gros grains à l’onctuosité d’un gorgonzola doux qui s’étire en longs filaments chauds. Ces délices ne sont pourtant qu’un prologue au festin. Car ici, ce sont bien les pizzas al taglio (en portions rectangulaires) qui tiennent le rôle principal. Le chef, Mattia Onnis, né en Sardaigne, a bourlingué dans les cuisines italiennes, françaises, asiatiques, et s’est inspiré de maestros (comme Gabriele Bonci, à Rome) pour affiner son projet : créer la pizza gastronomique ultime. La mise au point de la pâte, à elle seule, lui a coûté un an et demi d’expérimentations infructueuses. Mais, aujourd’hui, son mélange de cinq farines, riche en céréales et en graines (tournesol, lin, riz, semoule…), donne un résultat à la fois croustillant, moelleux, alvéolé et digeste. La garniture, elle, oscille entre classicisme (tomates et crème de parmesan) et fantaisie (anchois associé au chou de Bruxelles). A noter : une belle sélection de vins nature (autour de 7 euros le verre) et la possibilité de prendre à emporter si le restaurant est plein, ce qui est assez fréquent"

@

"assiettes italiennes à partager. très sympa"

@

"Italien 15€ 3 éléments Très bon - parfait pour un midi rapide"

@

"Excellente bouffe, un poil cher"

@florian.mtzgr

"Bistrot italien Tout est savoureux et généreux. Assiettes à partager créatives : 2 pour 13,90€, 3 pour 15,90€ À goûter : beignets de courgettes, cocolis, arancinis aux coquillettes "

@elise.barreau1

"Restaurant italien avec influence française et asiatique par exemple, excellent et bon rapport qualité prix, compter 30€ pour boisson + repas"

@marinebaron982

"Restaurant italien 9eme (testé avec laura)"

@

"spritz à 8e, petits trucs à partager très bons mais un peu reuch, bonus pour félix le boss au service"

@mariejaby

"trop bon: menu avec pizza, tapas etc... 2 formules = 3 choix dans le menu 2 choix dans le menu = délicieux, produits de qualité, hyper gentils pas très grand Vinida "

@Ginger

"Trop trop bon!!!! Petit restau cozy Stratiatella incroyable, arrancini…"

@cocoklm

"Brasserie italienne avec beaucoup d’antipasti à partager"

@clem.bouwens

"Italien. Delicieux, tout petit mais chaleureux et serveurs tres sympas"

@alixann

"Spécialités italiennes pizza al taglio( à la coupe)"

@

"super bon ambiance tapas rue calme mais un peu cher "

@

"Super italien,gere par un italien. Il change sa carte souvent. Il propose des assiettes a partager, parts de pizza etc. Le midi menu à 15 et le soir + chère "

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"Pizza stracciatella fumée incroyable"

@

"Qu’est-ce que c’est BON et PAS CHER"

@lydia_elm

"Reco le monde On ne pensait pas qu’une part de pizza pourrait nous retourner comme une crêpe ! Derrière sa façade bleu électrique, la décoration de La Riposte, ouvert en 2022, ne paie pas de mine. Il y a là tout juste assez de place pour une vingtaine de couverts, un bar au comptoir en bois et un recoin pour le four à pizza. Mais en été, une terrasse se déploie dans la rue calme, triplant la capacité d’accueil. La carte est courte et accessible : on tape ici le midi dans des plats à l’accent fellinien pour 13,90 euros (deux assiettes) ou 15,90 euros (trois assiettes). Tout arrive minutieusement préparé, généreusement servi, dans un équilibre des saveurs frôlant la perfection. Une assiette débordant de stracciatella crémeuse se couvre d’huile d’olive, d’oignons rouges confits, de feuilles de sauge frites et de piment d’Espelette. Les arancini conjuguent le croquant d’une chapelure en gros grains à l’onctuosité d’un gorgonzola doux qui s’étire en longs filaments chauds."

@

"Petites assiettes franco-italiennes généreuses, gourmandes et originales ! Une belle carte des vins. Mattia et Ruby, vous accueillent à bras ouverts, et ça fait du bien 😌 pâte à pizza vraiment bonne ! "

@louise.de.murard

"Trop trop bon ! Formule midi énorme et pas cher "

@lucile.chvn

"italien petits plats avec petite terrasse "

@dufouriris

"nourriture et tiramisu très bons "

@

"Délicieux restau italien avec autre chose que des pizzas. Menu midi pas trop cher deux ou trois portions au choix. Arrancini, stracciatella, petite pizza etc. Vraiment délicieux. Deux portions 13,9 € 3 portions 15,9 €"

@

"Bistrot italien Assiettes à partager : 15,9€ les 3 assiettes et 2 pour 13,9€"

@louisebrrd

"Bar à tapas avec bcp d’options vg travaillées et bien présentées entre 9 et 13€ aux influences italiennes "

@

"Reco @hungryconsti / 13,9€ les 2 assiettes, 15,9€ les 3 "

@

"Restaurant italien, assiettes à partager - Hungryconsti"

@

"Tapas italien en terrasse "

@annaletemplier5

"Tapas italiens délicieux ! Compter 20€ par personne + 10€ de spritz / cocktail "

@

"assiette : arancini pate/pizza. formule 3 assiette à 15,90€"

@bixlola41

"Recommandé par Hungry consti"

@oceanissime

"Italien sous forme tapas 13,9€ les deux assiettes "

@

"formule midi 2 assiettes 13,90"

@

"Petites assiettes a partager qui ont l’air trop bonnes "

@socuadros

"Recommandé par Hungry Consti"

@lucie.leforestier

"pizza à la part ou formule 2 assiettes terrasse"

@

"Pizza et tapas italiens avec un verre"

@

"Bon restaurant pour le déjeuner avec une terrasse presqu’ensoleillée. Formule sympa avec des parts de pizzas et des tapas stracciatella ou encore des arancinis délicieux. Très abordable à 15,90€ la formule de 3 choix. Bons vins italiens ! 🍷"

@iamcharlesboisson

"Italien, selection Le Monde menu midi"

@justing

"Stracciatella incroyable Pizza en mode petite part ! "

@zoemerle

"Reco le monde pizzas et autre "

@

"Très bon, terrasse calme en été très agréable. Un peu cher"

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"Menu de saison entre 20 et 30euros"

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"Reco Le Monde. Les pizzas ont l’air delicieuses. Grande terrasse l’ete"

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"Spécialité pizza avec des entrées italiennes (chef sarde)"

@soniasavva

"pizza à la part et autres antipasti"

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"pizze un peu experimentales (choux de bruxelles) lemonde midi pas cher "

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"Resto cuisine italienne recommandé par le monde dans la liste des restaurants avec menu déjeuner entre 25 et 30€"

@jacques.rumeau7

"italien super savoureux, a base de grosses tapas (2/per suffisant), carte changeante, prix corrects"

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"Tapas italienne à partager, super bon et bon rapport qualité prix Formule dej 2 plats à 13,9€, 3 à 15,9€"

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"serais exellent (pizza gastronomique). Restaurant souvent plein"

@

"conseil pizza. souvent plein "

@

"Le Monde: On ne pensait pas qu’une part de pizza pourrait nous retourner comme une crêpe ! Derrière sa façade bleu électrique, la décoration de La Riposte, ouvert en 2022, ne paie pas de mine. Il y a là tout juste assez de place pour une vingtaine de couverts, un bar au comptoir en bois et un recoin pour le four à pizza. Mais en été, une terrasse se déploie dans la rue calme, triplant la capacité d’accueil. La carte est courte et accessible : on tape ici le midi dans des plats à l’accent fellinien pour 13,90 euros (deux assiettes) ou 15,90 euros (trois assiettes). Tout arrive minutieusement préparé, généreusement servi, dans un équilibre des saveurs frôlant la perfection. Une assiette débordant de stracciatella crémeuse se couvre d’huile d’olive, d’oignons rouges confits, de feuilles de sauge frites et de piment d’Espelette. Les arancini conjuguent le croquant d’une chapelure en gros grains à l’onctuosité d’un gorgonzola doux qui s’étire en longs filaments chauds. Ces délices ne sont pourtant qu’un prologue au festin. Car ici, ce sont bien les pizzas al taglio (en portions rectangulaires) qui tiennent le rôle principal. Le chef, Mattia Onnis, né en Sardaigne, a bourlingué dans les cuisines italiennes, françaises, asiatiques, et s’est inspiré de maestros (comme Gabriele Bonci, à Rome) pour affiner son projet : créer la pizza gastronomique ultime. La mise au point de la pâte, à elle seule, lui a coûté un an et demi d’expérimentations infructueuses. Mais, aujourd’hui, son mélange de cinq farines, riche en céréales et en graines (tournesol, lin, riz, semoule…), donne un résultat à la fois croustillant, moelleux, alvéolé et digeste. La garniture, elle, oscille entre classicisme (tomates et crème de parmesan) et fantaisie (anchois associé au chou de Bruxelles). A noter : une belle sélection de vins nature (autour de 7 euros le verre) et la possibilité de prendre à emporter si le restaurant est plein, ce qui est assez fréquent."

@virginieseb

"Pizza gastro pas cher servie en rectangle Recommandé par le Monde "

@

"Conseillé par Le Monde Formule 20 à 30€"

@

"Petite salle, portions à l'accent italien et pizzas al taglio gastronomiques 16€ midi pour trois assiettes Le Monde 2024"

@

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