Shiba Tofu-ya Ukai

Shiba Tofu-ya Ukai : Restaurant japonais et tofu à Tokyo

Fondé en 1953, Shiba Tofu-ya Ukai est un restaurant japonais emblématique, situé au 4 Chome-4-13 Shibakoen, dans le quartier de Minato à Tokyo. Ce lieu historique, autrefois une maison de saké, a été transformé en un ristorante de renom, reconnu pour sa cuisine à base de tofu maison et ses plats kaiseki. Le chef et fondateur a su préserver l’authenticité de la tradition japonaise tout en proposant une expérience gastronomique raffinée, notamment pour les amateurs de tofu, considéré comme la spécialité de la maison. Le restaurant offre une immersion dans la culture japonaise, mêlant histoire et savoir-faire culinaire, dans un cadre chargé d’histoire et de charme.

Le point fort de Shiba Tofu-ya Ukai réside dans ses plats à base de tofu, préparés selon des méthodes traditionnelles, avec une variété de recettes allant du age-dengaku frit au miso sucré-salé, en passant par le tosui-tofu. Le lieu propose également des menus de saison, avec une sélection de mets japonais authentiques, dans un cadre élégant et apaisant. La terrasse et le jardin japonais traditionnel offrent un décor exceptionnel, idéal pour une pause gourmande dans un environnement paisible. La décoration allie harmonieusement l’art japonais classique et un style contemporain, créant une ambiance chaleureuse et raffinée, propice à la détente et à la découverte culinaire.