Bon.nu ボニュ
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#Restaurant #フレンチ #東京都 #初台 #5万円~
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TOKYO THE 50 BEST RESTAURANTS 2018 for Adults

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2536followers 48places
"“The King of Gastronomy”, Kei Kurusu Unique taste for 3 groups a day only Kei Kurusu is aiming for “simplicity & originality”. The Patisserie & Restaurant, Bon.nu is the perfection of this concept. Mr. Kurusu with his unique gastronomic theory, has visited over 20,000 restaurants, and reached to the conclusion to only serve food that he knows for 100% is delicious. He doesn’t create new ideas through the combination of ingredients, but he goes to the depth with each one ingredient. His food presentation is nothing spectacular, he keeps it as simple as possible. Especially, the dish, Grilled Bon.nu, which has been named after the restaurant, symbolizes this concept. To this dish, Wagyu declared national living treasure, is used, Mishima Beef and Takenotani Tsuru Beef. The meat is slowly grilled for six hours. When slicing the meat, a beautiful, exquisitely grilled cross-section appears. Once in the mouth, the meat juice overflows. The restaurant atmosphere feels very much like a private dining room, decorated with an antique chandelier from the 1930s. Mr. Kurusu has designed not only the interior, but also the plates so that they will match the food. He is also the one who explains about each dish to the customers. You will enjoy the ultimate gastronomic experience here."
certified badge 東京 大人のための 極上レストラン50選 2018年版

東京 大人のための 極上レストラン50選 2018年版

@東京大人のための極上レストラン50選2018年版

209followers 50places
"「美食の王様」来栖けい氏主宰の店。 1日3組限定で味わう唯一無二の味。  来栖けい氏の目指す料理は「シンプル+オリジナリティ」。その集大成として手掛けるレストラン&パティスリーが「ボニュ」だ。独自の食理論と2万軒以上のレストランを食べ歩いた経験を活かした、来栖氏が100%おいしいと自信を持って提供する料理が揃う。食材の組み合わせによる新しい提案ではなく、ひとつの素材を突き詰める。さらに、華美に盛り付けをすることなく、限りなくシンプルに仕上げていく。  なかでもよりコンセプトを象徴する料理が、メニュー名に店名を冠したボニュ焼き。天然記念物・見島牛や竹の谷蔓牛など稀少な牛を約6時間かけじっくり焼き上げる。ナイフを入れると美しい断面が現れる絶妙な火入れ。口に入れると肉汁が溢れ出す。  店内は、1930年代のアンティークシャンデリアが華を添える、プライベートダイニングのような空間。インテリアデザインも来栖氏が担当。また、料理に合わせて作るオリジナルの皿のイメージも含めて、料理の説明も来栖氏が行っている。究極の美食体験ができるレストランだ。"
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