La Mare aux Oiseaux, The Originals Collection

"Super Restaurant, nebenan kleiner Parkplatz wo wir gut gestanden haben, Anfang Oktober. "

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"Hôtel et table merveilleux "

@louis46

"Chambre magnifique avec baignoire en pierre Oiseaux dans le jardin Environnement magique et table hors du commun "

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"restaurant gastronomique au top orienté poisson et haut de gamme et produits locaux"

@sophie.soufflet1

"Repas gastronomique : apéro + mises en bouche, menu en 8 temps (4 entrées, 2 plats, 2 desserts) + accord vin => 250€/pers Très bon, produits locaux ++, mais cher, et petite portions. Chambre ok mais sans plus. Espace détente avec piscine, minuscule, bof. Petit déj buffet (25€/pers) très complet et copieux."

@garet05

"Incroyable ! menu 3 temps suffisant en quantité "

@marionbrnrd

"Instant poétique en Brière"

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"Hôtel, restaurant étoilé et spa "

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"Exceptionnel !! Table étoilée immersive avec un restaurant magnifiquement decoré Sejourné deux fois dans les suites avec baignoire et terrasse privative en immersion dans la briere "

@ric.flo

"Recommended by Sarah Kokot"

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"Restaurant recommandé Marine et Léo "

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"Tous les chiens sont les bienvenus à la demande "

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"Le chef a travaillé dans de nombreux resto étoilé à Paris dont la tour d’argent "

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"Lieu et cuisine exceptionnelle L’équipe de servie était également très chaleureuse et très à l’écoute "

@dedell

"Resto ⭐️ fait par Théo Lombard "

@neveu.antonin

"Un parfait équilibre des saveurs "

@coraliesita

"Occasion particulière 1 etoile Cadre exceptionnel Possibilité de dormir sur place "

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"Cadre très agréable et le dîner excellent. Belle découverte "

@al117137

"Environnement plongé avec les oiseaux, menu en 8 temps très surprenant "

@aurianedsp

"Restaurant du chef Éric Guérin en Brière. Cadre de pleine nature. Budget important à prévoir. Au top ! "

@pimprenelleise

"https://mareauxoiseaux.fr/fr/hotel.html"

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"conseillé par Nolwenn et Pierre "

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"Recommandé par Mélina Rivière, resto étoilé. "

@nicolasgallien

"Etoilé ? très bon gastro "

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"Menu en 6 temps avec accords et vins Langouille Roulé de radis - crème / meringue petit pois menthe / bulle d’huître Mousse de batavia et roquette avec une croquette aux coques Quenelle de silure - Oeufs de brochet - légumes du marais (chou, fanes…) avec un verre de vin blanc sec nantais fief gris Écrevisses avec mousse de fêta au thym et romarin et sa bisque épicée avec un verre de vin blanc sec plus rond - côte de Duras, mouthe Bihan Anguille laquée au soja et vinaigre myrha et riz avec une tartelette de shiitakes et coco de Paimpol avec une sauce Diable et un verre de vin rouge Syrah côtes du Rhône jeune (2021) Magret de canard avec une sauce à la framboise et des gnocchis PdT-framboise et des girolles en persillades avec un verre de rouge Pic St Loup Pré dessert : creme glacée au miel et biscuit miel Dessert : crème et glace à la framboise avec mousse et biscuit au sesame avec un verre de Poiré "

@chloe.ve

"Menu pris: 6 temps avec accords mets/vin (environ 200€/personne) Langouile, roulés radis, meringue petit pois, boule d'huitres. Entrée 1 : écrevisses avec boule de feta. Entrée 2 : quenelle de silure, oeufs de brochet, légumes du marais. Plat 1 : anguille au barbecue et légumes grillés. Plat 2: magret canard, gnocchis à la framboise. Dessert 1: crème miel. Dessert 2: tarte framboise"

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"Chef Éric Guerin The original’s "

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"Le joyau d'Éric Guérin en pleine Brière. Une étoile très bien tassée. Critique complète sur https://nantes-vegetal.fr/restaurant-la-mare-aux-oiseaux/"

@nantesvegetal

"Bio, local, circuit court, viande durable"

@pimpimousse

"Excellent restaurant gastronomique. Hôtel qualitatif sans être exceptionnel"

@peetdegrem

"cadre incroyable avec petit jardin avec oiseaux rares, assez chic et ambiance assez riche mais menu 7 services incroyable avec mélange de saveurs surprenant "

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"Restaurant étoilé juste excellent et superbe !"

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"c’est papa qui m’en a parlé, ça coûte une giga blinde genre c’est un gastronomique, mais apparemment ça en vaut vraiment le coup genre c’est une expérience immersive, le chef (eric guérin) s’adapte aux goûts de chacun, sur une île avec des oiseaux partout ptdr"

@paleonardito

"Dégustez au restaurant bien sûr, mais essayez les chambres après le dîner pour prolonger la parenthèse enchantée. Spéciale mention « luxe au naturel » des suites junior ou privilège. "

@neomare

"Éric Guérin Une étoile Michelin, 3 toques et 16.5/20 au Gault & Millau"

@enzo.vasconi

"https://www.eric-guerin.fr/etablissements/"

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"Etoile Michelin - chef Eric Guerin "

@denis.tournesac

"1 étoile au Michelin. Restaurant au cœur de la Brière comme sur une île à la campagne, au nord de Saint-Nazaire, proche de Nantes. Son Chef Éric Guérin sait harmoniser les saveurs des produits du marais, de la mer et de la terre avec les épices, les herbes et les agrumes. Il est passé par La Tour d'Argent, chez Taillevent et au Jules Vernes, dont les créations racontent une histoire et les présentations artistiques éveillent les sens. Compter environ 150 €. Ouvert du mercredi au dimanche. Possibilité de séjourner à l'hôtel qui dispose de 10 chambres élégantes et confortables."

@flopasenfer

"Vu dans 13h15 le dimanche Chef surnommé le Peter Pan de la cuisine "

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"Grande briere, 1*, France Inter - Interception - 2022/12"

@peronlau

"Recommandé par M. Boussemart"

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"C'est un peu cher mais très goûtu et beau. Mais cher "

@luci_p

"Chef evenementiel : Benjamin LARUE (rencontré à la route du Rhum 2022 à St Malo)"

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"Gastro exceptionnel, produit locaux ++ lièvre écrevisse de marais anguilles, cadre autour des oiseaux"

@mainacrb

"Un restaurant gastronomie au milieu de la brière Possibilité de passer une nuit là bas avec spa ! "

@distributeurdesourire

"Tres bon restaurant avec produits frais et locaux. Restau de Phiphi. 😋 Je recommande! "

@chlovoyage

"A la faveur d'une balade en Brière, arrêtez-vous dans l'éden vert du chef Eric Guérin, passionné par les voyages et les rencontres. L'assiette, elle, est profondément ancrée dans ce terroir de mer et de marais."

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"Lieu et cuisine magnifique "

@majo33

"Resto 1*, moins guindé qu’à paris mais excellent. Gros + sur les apéritifs et les desserts ! "

@manon.rgf

"Une magnifique adresse tant pour l' hôtellerie et la gastronomie du chef étoilé Éric Guérin Au cœur de la nature des oiseaux un endroit sublime hors du trmps "

@laurianne.monteil

"Le resto ferme 2,5 jours par semaine, ferme à minuit, pas de 2e service , pourboires collectifs et pas de pb pour recruter, menu soir 90 à 150€, midi 65€"

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"Restaurant gastronomique fabuleux dans un superbe cadre. - Fanny, 3 Exchanges"

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"Menus surprises, plats et vins excellents. Cadre très sympa "

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"Reco La parentheze -spa et hotel"

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"Sur l’Ile Fedrun, au cœur du parc naturel de la Brière, la Mare aux Oiseaux est un refuge poétique et charmant. Le chef Éric Guérin, grand amateur d’oiseaux et de voyages y propose une cuisine iodée à base de produits locaux dans un décor à la fois moderne et authentique."

@culturezvous

"Guide des Tables de Nantes"

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"Recommandé par Laura Leboucher-Buzon, restaurant d'Éric Guérin. Cadre et décoration top. 7 ou 9plats mais portions raisonnables."

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"chef Éric guerin. 1 étoile. sur une île au cœur du parc. chambres au toit de chaume"

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"Chef Eric Guerin / terre-mer"

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"Éric Guérin chef propriétaire "

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"1 étoile Michelin vu reportage TV"

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"Restaurant 1 étoile Éric Guérin"

@pauline.frd

"Restaurant en Brière. Loire Atlantique. "

@pjhrichard

"1* Michelin et Gault et Millaut d’or, bel état d’esprit pour ses équipes, dessinateur de ses recettes"

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"eric guerin étoillé le peter pan de la cuisine"

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"Resto gastronomique, compter 100€ /personne "

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"Restaurant / Petit complexe hôtelier "

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"C'est sur l'île de Fédrun que le chef Éric Guérin a fait son nid, au coeur du Parc naturel régional de Brière. Après avoir travaillé auprès des plus grands, notamment au Taillevent ou à la Tour d'Argent, il crée en 1995 La Mare aux Oiseaux. Une chaumière brièronne où les oiseaux chantent et les papilles dansent. Passionné d'ornithologie et de voyages, il a aménagé son restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin tel un véritable cabinet de curiosités. On commence au coin du feu ou dans le jardin verdoyant, avant de s'installer à table dans un décor flamboyant et délicat. Et si on se laissait surprendre par le menu Inspiration ? Éric Guérin imagine ses recettes comme il raconterait un souvenir de voyage. Alors, on s'évade. D'abord avec les yeux, puis au fil des saveurs d'ici et d'ailleurs. Des saveurs que les vins sélectionnés par les sommeliers Cyril et Valentin soulignent avec subtilité. Une cuisine inventive qui fait la part belle aux produits locaux, frais et de saison. Les plus chanceux resteront dormir dans ce petit paradis hors du temps."

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"Connu via Les Bouillonnantes"

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"Restaurant étoilé Produits originaux Le Monde"

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"Resto etoilé fait avec Tati, André et Virginie. Menu dégustation top top! Très beau jardin pour le café. Une super expérience !"

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"Guerrande - bels ballade (restaurant entre saint joachim et guerrande). Reso top mais cher. Reco sebastien (il connaît le chef Eric Guerin)"

@watchy

"Chef: Éric Guérin Vu dans "Echappées belles" et "Littoral""

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"Restaurant gastronomique Parfait si tu viens avec la CB de mamie "

@milefy

"⭐️ Étoilé - Séjour du 19/08 au 20/08, suite junior Courlis (PMR)"

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"⭐ de Éric guerin. chef pirate. semble très sympathique. "

@fel_x

"Super menu enfant à 35 euros"

@guillaume.orcel

"Escapade gourmande rare et étoilée"

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"Un étoile avec des recettes incroyables! Saute de grenouilles..."

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"1 étoile 2020 - Chef Éric Guerin - Cuisine créative "

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"Conseille par les parents de Math Chrétien "

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"Cuisine poétique et décor de rêve dans un petit paradis jardinier."

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"restaurant dans le parc naturel de brière conseille sur les nantisiens"

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"Cuisine excellente, endroit de qualité "

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"Restaurant étoilé (recommendation Aymeric et Constance de Fontenay)"

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"Magnifique;) Faire une visite du marais avant d’aller manger. "

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"Restaurant, Hôtel et Spa chic"

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"Hôtel romantique from Glamour "

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"Gastro - ac des animaux - expérience moderne fusion "

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"Testé avec Paulo Fanny Manon en 2014. 489& pour 5. Menus à 65€. Délicieux "

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"25 ans mariage avec enfants, 30 ans Claire nous 6, travaux fin 2019 ( 50 ans chef + 25 ans d'installation )"

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"Superbe endroit envie d’y retourner . Dans mon TOP 6-10"

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"Isolé dans la Brière. Il y a des poules excentriques dans le jardin, c’est beau pour l’apéro. 😉Pensez à réserver c’est plein le we "

@virginielollbeeharry

"Superbe jardin, cadre romantique, cuisine de saison et fraîche par un grand chef. Fait également hôtel."

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"Recommandé par le frère d’André au mariage de Camille "

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"Chef : Eric Guérin Adresse : 223 Fédrun, Saint-Joachin"

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"1* Michelin Déjeuner : 12h30 à 13h30 Dîner : 19h30 à 21h30 menu 55€/78€"

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"Cuisine, cadre, Environnement, délicatesse, nature et animaux "

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"Nourriture succulente Cadre exceptionnel"

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"Une étoile Michelin. Pour lunch la prochaine fois"

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"60 kms de Nantes 30 kms de la Baute "

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"gastro chic. cuisine bretonne étoilé très subtile et raffiné entre 90 et 130e par personne."

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"Excellent dîner mais service très moyen. "

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"Resto 1 étoile d'Eric Guerin"

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"Profitez du calme du Marais de brière. Les Grues vous picore dans les mains. Les tribulations culinaires sauront vous surprendre !"

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"Restaurant 1 étoile, pas une grande étoile mais restaurant original, logement idem"

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"Guerin a du talent mais le service est approximatif et les plats parfois trop sophistiqués."

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"Un moment inoubliable passé dans ce lieu coupé du monde. Petit bijou du chef étoilé Éric Guerin. Une expérience incroyable."

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"Testé un midi en Août 2018 et en famille. Parfait en terrasse avec les oiseaux 🐦🐔qui déambulent autour de la table. "

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"Belle cuisine en finesse, Rodolphe super pâtissier "

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"Un super souvenir ! Hôtel à faire. Restaurant un peu décevant mais à faire quand même ! "

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"Poétique et magnifique. Pour les occasions."

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"restaurant aussi (au moins le déjeuner)"

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"Au coeur du parc régional de briere , restaurant d'exception au milieu des oiseaux ! "

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"1 étoile Délicieux mais onéreux"

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"Réserver au moins trois semaines avant pour le we"

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"Eric Guerin chef. Essayé le 20 Septembre 2020. Un menu très nature et extrêmement rafraîchissant, dans un cadre fait de notes contemporaines, au milieu des marais et des oiseaux: très relaxant"

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"Restaurant étoilé, au milieu littéralement d'oiseaux "

@cocoschweppes31

"Eric Guerin vu dans top chef"

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"cuisine inventive et poétique, chef Eric Guérin"

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