Antica Corte Pallavicina

Antica Corte Pallavicina : Ristorante stellato Michelin à Polesine Parmense

L'Antica Corte Pallavicina, fondée en 1990 par la famille Spigaroli, est un lieu emblématique de la gastronomie italienne situé dans le quartier de Polesine Parmense, sur la rue Strada Palazzo Due Torri. Ancien castello appartenuto aux Marchesi Pallavicino, cette structure a été restaurée avec soin pour préserver son charme historique, tout en proposant une expérience culinaire de haut niveau. Depuis 2011, le restaurant a obtenu la reconnaissance Michelin, attestant de sa qualité exceptionnelle, notamment pour sa cuisine gastro-fluviale et ses produits locaux. Le site est également un agriturismo, mettant en avant des matières premières cultivées sur place, dans le respect des traditions agricoles de la Bassa Parmense. Le chef Massimo Spigaroli, maître en culatello, propose des plats élaborés à partir de produits issus de la ferme, avec une attention particulière à l’authenticité et à la qualité. La visite des caves et du musée du culatello enrichit cette expérience unique, mêlant histoire, terroir et gastronomie. L’établissement se distingue par son authenticité, son savoir-faire et son décor rustique mais élégant, qui évoque l’atmosphère d’un véritable ristorante étoilé dans un cadre historique. La convivialité et le respect des traditions font de cet endroit un incontournable pour les amateurs de cuisine italienne raffinée.