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"2 Michelin stars 2022; #57 50 Best Restaurants Asia; Sister restaurant to Tokyo’s RyuGin. Local produce cooked using traditional Japanese techniques. "
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"Sister to RyuGin in Tokyo, Shoun RyuGin delivers similarly creative cuisine using local produce. The head chef visits local farms regularly and prepares the food using traditional Japanese techniques. The 7- and 10-course menus are expertly rendered, with a map showing the ingredients’ origin. Squab from Pingtung is grilled over Bincho charcoal and straw to accentuate its delicate texture, while eel is cooked in various ways according to the season. Closed Mondays 18h to 21h"
@zindpr
"$$$$$ - Kaiseki using Taiwanese ingredients"
@m_hsiehhsieh
"#45 2021 Top50 Best Asian Restaurants"
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"most expensive tables in town (2*) headed by japanese chef Seiji Yamamoto (3* in tokyo) . Kaiseki cuisine with local ingredient"
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"2 stars chef : RYOHEI HIEDA Sister to RyuGin in Tokyo, Shoun RyuGin delivers similarly creative cuisine using local produce. The head chef visits local farms regularly and prepares the food using traditional Japanese techniques. The 7- and 10-course menus are expertly rendered, with a map showing the ingredients’ origin. Squab from Pingtung is grilled over Bincho charcoal and straw to accentuate its delicate texture, while eel is cooked in various ways according to the season."
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"Japanese Kaiseki 50 Asia best 2018 "
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"Sister to RyuGin in Tokyo, this restaurant delivers similarly creative, modern Japanese cuisine but uses the best of the island's ingredients and introduces subtle elements. Michelin 2*."
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