00 and Co

00 and Co : Restaurant italien vegan à New York

Fondé en 2023 par le chef Matthew Kenney, 00 and Co est un restaurant innovant situé dans le quartier de l'East Village à New York. Ce lieu s’inscrit dans la mouvance de la cuisine végétale, proposant une expérience culinaire unique mêlant traditions italiennes et créativité vegan. Depuis son ouverture, il attire une clientèle à la recherche de pizzas vegan, sans gluten, et de plats italiens revisités, avec une attention particulière à la qualité des produits et à la durabilité.

Ce restaurant se distingue par ses spécialités telles que ses pizzas vegan, notamment la pizza à la truffe, considérée comme l’une des meilleures de la ville, ainsi que ses pâtes fraîches et ses fromages végétaux comme la ricotta d’amande ou de cajou. La carte offre également une sélection de vins biologiques, parfaits pour accompagner ces mets raffinés. La cuisine de 00 and Co est reconnue pour son innovation, sa créativité et son respect des principes végétaux, faisant de chaque visite une expérience gustative mémorable.

L’ambiance du lieu est à la fois moderne et chaleureuse, avec un décor urbain chic comprenant des tables hautes, des étagères rétroéclairées et des œuvres d’art contemporain. L’atmosphère est conviviale et sophistiquée, idéale pour un repas entre amis ou une découverte culinaire dans un cadre élégant. La décoration épurée et l’éclairage tamisé contribuent à créer un espace où se mêlent confort et style, dans une ambiance résolument moderne et urbaine.