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"Un plato obligado, que cuenta con legión de seguidores, es el confit de pato (26 euros), por el que le dieron el gran diploma en Le Cordon Bleu, que prepara con una salsa hecha con los huesos del animal, a la que se añaden un poco de azúcar y de especias (unas 30 variedades), que hace que en cada bocado se descubran matices diferente Taberna Maitia, un restaurante a fuego lento, con una estrella: el ‘confit’ de pato - https://elpais.com/gastronomia/2023-11-03/taberna-maitia-un-restaurante-a-fuego-lento-con-una-estrella-el-confit-de-pato.html"
@aragondiazma
"Vasco, recomendado por Papá "
@silviamd
"De los mismos que Maitia, abrieron esta taberna y cerraron el restaurante. la dueña muy amable, todo estaba muy rico, tres platos y cuatro vinos 30€/PAX. Trabajan la verdura. La brandada de bacalao muy rica."
@lyndamer