Severo
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Figaroscope

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Nos 20 restaurants préférés à Paris pour profiter de la réouverture

Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

Venir ici revient à faire un pèlerinage dans l'une des Mecque de la viande à Paris. En guise d'église, une petite salle couleur sang avec une fresque sur une ardoise rendant honneur tant aux éleveurs qu'aux bêtes qui se font dévorer. Derrière l'autel (un magnifique zinc), on y entend les saintes bidoches mâturées sur place (simmental, blondes d'Aquitaine ou autres, selon les arrivages) cuire dans de généreuses quantités de graisses. Selon cette liturgie bien française, des frites très réussies accompagnent les plats, et malheur aux végétariens qui ne trouveront même pas un malheureux poisson à se mettre sous la dent. Naturellement, la communion se fait sous les deux espèces : un bon pain Poujauran et une sélection solide de vins. Amen.

Sean Glass

Sean Glass

Ce qu'en disent les utilisateurs

Tartare de 350gr, coupé au couteau, assaisonné de câpres entières.

@aigeus

viandes exceptionnelles, prix €€€€, patrons peu chaleureux et accueillants

@AnnesoJo

Spécialise dans la viande / vu dans tres très bon => avis très très bon

@rubenh1694

Dans le XIVe arrondissement parisien, cette table tenue par un boucher et son compagnon, et dont la renommée s’étend jusqu’au Japon, sert une viande maturée sur place et à l’os. On y mange l’un des meilleurs tartares de Paris.

@mattgallet

Paradis du tartare et de la viande maturée ?

@sbroquet

Réf : TTB François-Régis Gaudry et Jérôme Gagnez se font un déjeuner carnivore che Le Severo ! Du tartare à la tête de veau en passant par le tataki le bistrot parigot sert la viande sous toutes ses cuissons !

@valery.augier

Très très bon dans TTB resto viande super tataki

@honorevousguide

Restaurant de viande, un des meilleurs de paris. Le tartare et la tête de veau sont à tomber.

@cedric.esteban

Restaurant spécialisé dans la viande, très très bon !

@maxime.delahodde

Essayer le tataki et la tête de veau

@nickoparis15

recommandé par Tres très bon...excellente viande et spécialisé dans le tartare.

@jlmendez10

Restaurant de viande! Meilleur tartare du monde

@a.goeury

viandes d'exception insider sur la fourchette vu avec pudlowski

@nguyencharles

Dans le classement Time Out des meilleurs restaurants de viande à Paris 🔥

@melvinson

meat specialists with incredible cote du boeuf

@goodfeedguys

La viande, mais la plus belle ! Cuisinée le plus simplement.

@bcolin29

Sert des viandes de chez Desnoyer avec une allégresse roborative

@t.pheulpin

Tout petit 25 places un des meilleurs restos de viande de paris

@fabienne.vieren

pbm - steak on va déguster - tartare

@Mayo_Jaune

Essayer tartare de bœuf, frites

@french.gourmet

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