L'Agapé

Guide Lebey 2020 des Restaurants

@guidelebey

"Dès les amuse-bouche, le ton est donné: tout le soin apporté à mettre en valeur un unique coco de Paimpol à l'agastache est à l'image de ce qui va suivre et des plats où s'expriment toute la minutie et le respect des produits qui caractérisent l'Agapé. Sous la houlette de Benoit Dumas, la cuisine met en avant les saisons et les circuits courts, comme ce brillant hommage à la tomate de plein champs déclinée sous plusieurs formes. Les assiettes sont magnifiquement dressées, les cuissons précises, et les créations harmonieuses, avec une utilisation judicieuse des plantes aromatiques et de condiments, de l'huile de ciboulette à l'anchoïade. Le tartare de veau au caviar Krystal et crevettes gambero rosso est un modèle d'équilibre, tout comme les desserts de Pauline Keit ( l'alliance de la glace rhubarbe et de la pistache torréfiée dans un pré-dessert est une jolie trouvaille). Le service est attentif (parfois presque trop) et le sommelier, passionné de vins nature et en biodynamie, de très bon conseil, ce qui contribue à rendre l'expérience encore plus mémorable."

Paris vous aime Magazine

@parisaeroport

"This gastronomic restaurant boasts two stars: one Michelin star and a one human star in the shape of chef Rebecca Lockwood. Composing her dishes like artworks, Lockwood combines the flavours of her native Brazil (tapioca, cassava, exotic fruits, etc.) with a perfect mastery of French gastronomy. © Presse"

Mon Paname 🍽🍷

@mon_paname

Yakoa

@yakoa

Léa Camilleri

@leacamilleri