Hirsinger Edouard Noel

"pâtisserie et chocolaterie "

@patricech

"Super chocolaterie et Pâtisserie "

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"Meilleur ouvrier de France, pâtisserie et chocolaterie. "

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"Mention speciale pour les glaces !"

@noemiedominguez

"Tout est délicieux ! A déguster sur place ou à la maison "

@maison_deslacs

"Il n’est pas le plus médiatique des chocolatiers mais pour lesJurassiens, plus largement les Francs-Comtois, il est le porte-drapeau du chocolat. Édouard Hirsinger, meilleur ouvrier de France chocolatier-confi seur 1997, est aussi la référence pour un grand nombre de professionnels chocolatiers, jeunes et moins jeunes. Garantis sans conservateurs ni arômes, les chocolats mais aussi les produits dérivés et les pâtisseries sont fabriqués avec des oeufs de poules élevées en plein air sur le territoire jurassien, du lait et de la crème crus de la coopérative laitière d’Arbois, du beurre de Nozeroy – toujours dans le Jura – sans oublier des fruits et des plantes sauvages de la région. Ce qui est appréciable dans le travail d’Édouard Hirsinger, c’est sa capacité à créer des chocolats de saison et à les millésimer pour ne rien oublier du temps qui passe. À titre d’exemples, le Coing d’hiver en 2004 (ganache nature, pâte de coing au vin rouge, sablé à la farine de maïs grillé), Mi-Figue Mi-Raisin en 2011 (ganache au vin de Maury, pâte de fi gues cuites au miel) ou Laser en 2022 (nougatine aux noisettes ež lées relevée au cumin des montagnes jurassiennes). Cependant, on ne pousse pas la porte de la maison seulement pour les chocolats : les amateurs de pâtisserie s’y donnent aussi rendez-vous pour retrouver de grands classiques comme l’Ambassadeur, le Succès, le Régence ou le Sicilien (biscuit au chocolat, crémeux pistache etmousse au chocolat)."

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"Pâtisseries trop bonnes !!!"

@guigourmand

"Meilleur ouvrier de France "

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"Chocolatier dingo. Très très bon. "

@schevalier79

"MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE-CHOCOLATIER & CONFISEUR - ARBOIS Marrons glacés faits main. "

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"Chocolaterie exceptionnelle"

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"TTB - Magnifique chocolatier "

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"Essayer le chocolat triple H "

@nickoparis15

"meilleur ouvrier de France - concept chocolat vivant"

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"TTB émission du 19 février 2023"

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"Un des meilleurs chocolatiers. Jura. Expédie. Chocolat vivant "

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"Très Très Bon, 19 fév 2023"

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"l'un des meilleurs chocolatiers ! spécialisé dans le chocolat vivant "

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"Chocolaterie top ! Vu sur lpv. fermé mercredi et jeudi."

@guillaume.orcel

"Joli patissier-chocolatier en plein centre d’Arbois. Edouard Hirsinger, MOF à la tête de cette chocolaterie centenaire propose des chocolats vivants avec de beaux accords de saveur. Avec la visite du laboratoire, on a eu la chance de visiter son musée qui retrace l’histoire de la pâtisserie. Un vrai artisan du chocolat comme il y en a plus. Le personnel est agréable et sympathique. Je vous recommande vivement #chocolaterie #patisserie #arbois "

@foodglobetrotter

"Dernière institution à faire les marrons glaces de A à Z. MOF a la tête. A faire "

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"Chocolatier MOF. [#OVD Noël - 18/12/22]"

@armelle.nazaret

"Chocolatier excellent. Petit craquage pour les marrons glacés 😍"

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"Chocolat incroyable et pâte d’amande au macvin "

@polyphenol

"Marrons glacés tradi - meilleur ouvrier de France "

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"Le Quattro. Ce chocolat original est composé de quatre techniques : ganache, pâte de fruit, pâte d’amande, le tout gélifié à l’agar-agar en finition. Il est décliné avec un fruit différent selon les quatre saisons (fraise, citron vert, mandarine)."

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"Meilleurs chocolats (banane/rhum/tonka, chocolat curry avec du vin jaune et le quatro ++)"

@gruyerlea

"MOF chocolatier very elegant shop and pastries tried the bouchons absinthe-flavored "

@mayo_jaune

"spécialité : pastilles au chocolat et à la gentiane pour la gorge."

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"meilleur ouvrier de France spécialité galet + dessert Chocolats sans conservateur durée conservation 15j "

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"l'endroit où acheter des marrons glacés "

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"Marrons glacés traditionnels + TTB"

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"Marrons glacés et confiseries"

@abouwapler

"Meilleurs marrons glacés de France "

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"Spécialité marron glacé artisanale "

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"Classé dans le top 5 de nos meilleurs chocolatiers, Edouard Hirsinger est la 4 e  génération à perpétuer cette dynastie chocolatière. S'il est l'auteur de nombreuses créations de saisons, il n'a pas oublié celles de son grand-père et de son arrière-grand-père, le Galet et le tous t'chefs . Les gâteaux font merveille aussi comme l'Arboisien, le Monaco, le Régent et le Damier (le chouchou des clients). La boutique est sobre et chic et se déploie sur une terrasse en bonne saison. Avec un peu de temps, vous pourrez également visiter l'atelier-musée des origines."

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"Chocolats et pâtisseries à tomber par terre !!! "

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"Délicieux ! Nickel aussi pour déjeuner sur le pouce un petit truc salé style quiche ou chausson, avec de la salade verte. Fermé le soir."

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"Chocolatier / marrons glacés "

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"meilleurs chocolats selon Monique"

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"Spécialités début novembre marrons glacés "

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"pâte en croute de folie très bonne pâtisserie "

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"Mon préféré, celui au fruit de la passion"

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"https://lefooding.com/fr/la-creme-de-la-creme/et-les-meilleurs-glaciers-de-france-sont"

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"« A Arbois, dès que l’été pointe le bout de son nez, le super chocolatier Hirsinger enfile son costume de glacier. Ici, tout est fait maison, jusqu’au cornet – à garnir de glace à la fraise, au caramel, à la vanille, au miel, à la rose… 2,50 € la boule, 4,50 € le duo gagnant. »"

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"Bienvenue dans l'un des temples du chocolat ! Régulièrement classé dans le top 5 des chocolatiers français, Edouard Hirsinger représente la quatrième génération à la tête de cette excellente maison fondée en 1900. Dans cette boutique, sobre et chic, on vous détaille l'histoire du chocolat et de ses déclinaisons de pralinés et de ganaches, que le maître des lieux et sa brigade marient aux saveurs les plus subtiles : thé, réglisse, anis, yuzu... Les créations s'adaptent aux saisons : rose, citron vert, coriandre en été, figue ou crème de marron à l'automne, pain d'épices et cannelle en hiver... Nous, on a un énorme faible pour les " chocolats de nos ancêtres " : le Galet, une création de son grand père (praliné amande et chocolat noir, enrobé d'une fine meringue) et le Tous t'chefs, créé par son arrière-grand-père (chocolat noir et praliné noisette) dont la recette et la technique de fabrication n'ont pas changé depuis... 107 ans. Une maison d'art et de gourmandises où vous pouvez aussi acheter d'excellentes pâtisseries comme le Délice de la Baronne : mousse au chocolat au lait et coeur de caramel sur un sablé à la gaude. Et pour en savoir davantage, à partir de 10 personnes sur rendez-vous ou selon les disponibilités des maîtres des lieux, vous pourrez visiter le musée familial qui se trouve dans la cave de la maison Hirsinger : objets d'époque et anecdotes, toques et tabliers des ancêtres, comptoirs de boutique... des centaines d'objets mille fois manipulés par quatre générations de pâtissiers ainsi que la pièce présentée pour la concours de Meilleur Ouvrier de France de 1996. Gourmandise, passion et savoir-faire au rendez-vous."

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"Recommandé par Martine Chocolat "

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"Spécialisé dans chocolat et marrons glacés"

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"Chocolatier - specialite galet et tout chef / damiers"

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