En Marge

En Marge : Restaurant étoilé et hôtel gastronomique à Aureville

En Marge, situé au 1204 Birol dans le quartier d'Aureville, est un établissement fondé par Frank Renimel et son épouse Isabelle. Ouvert dans un ancien corps de ferme du XIXe siècle, cet hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique a su allier tradition et modernité pour offrir une expérience culinaire d'exception. Depuis sa création, en marge des standards classiques, le chef étoilé propose une cuisine anticonformiste, changeant sa carte chaque mois pour s’adapter aux saisons et aux produits locaux. La renommée de cet établissement ne cesse de croître, notamment grâce à sa reconnaissance par le Guide Michelin et son étoile décernée pour la qualité de ses plats.

Le restaurant se distingue par ses spécialités, notamment un cassoulet revisité, qui a reçu une étoile Michelin, ainsi que des menus variés allant de 41€ à 149€. La cuisine mêle habilement produits rustiques, caviar, truffe ou cèpe, pour une explosion de saveurs. En Marge se démarque aussi par ses services, proposant un séjour dans de belles chambres décorées avec goût, parfait pour prolonger l’expérience gastronomique. La cuisine inventive, raffinée et locale en fait un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie dans un cadre bucolique.

L’ambiance y est chaleureuse et raffinée, dans un décor moderne mêlant bois et pierre, avec de larges baies vitrées offrant une vue imprenable sur la campagne du Lauragais. L’atmosphère paisible et élégante, au cœur d’une ferme entièrement rénovée, invite à la détente et à la découverte culinaire. La présence de poules en liberté dans le jardin ajoute une touche authentique à ce lieu exceptionnel, où chaque détail contribue à une expérience sensorielle unique, idéale pour un repas d’exception ou une escapade gourmande.