Cobéa

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11 Rue Raymond Losserand, 75014 Paris, France

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Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Un beau décor dans des camaïeux de blanc et de gris, des tables en nombre réduit et bien espacées. On aimerait sans réserve si les souris de la cuisine ouverte ne dansaient pas bruyamment quand le chat chef n’est pas là, si le service était moins absent en salle (ou alors qu’il laisse la bouteille d’eau sur la table!). Et surtout si l’on pouvait mieux savoir ce que l’on mange: sans doute pour ne pas allonger les énoncés de recettes utilisant une profusion de produits, les indications des plats sur la carte sont suivies de points de suspension… comme si le chef amorçait et ne terminait pas ses phrases… Le service est censé les remplir oralement… sauf que la serveuse a un débit de Kalachnikov… non articulé… On se retrouve devant des assiettes buissonneuses… comme une jungle exotique du Douanier Rousseau… à identifier ici un bout de shitakee… là un morceau d’avocat… En revanche, c’est très bon… Le soir rafale de menus à 90€ (4 services), 110€ (6 services) et 125€ (8 services) et propositions d’accord mets/vins à 22, 33 et 44€ (pour 2,3 ou 4 verres). Petite bonté: l’eau minérale est offerte à discrétion pour les menus du soir.

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

En un mot : sublime. Le talent de Philippe Bélissent vous fera vivre un moment exceptionnel. On commence par quelques grignotages et amuse-bouches pour nous mettre en appétit et ensuite la dégustation se décline en 4, 6 ou 8 recettes au choix qui s'accompagnent d'un vin soigneusement sélectionné par Jérôme Coblou, un vrai pro. Et là, c'est la grande fête : des associations qui swinguent, coquillage, encornet, fenouil et gingembre ou coquille Saint-Jacques, céleri et mangue verte. Quelques notes sucré-salé ici ou là avec un Saint-Pierre, oignons doux et jus orange-coco ou un agneau de lait, houmous, raisins et citron confit pour continuer... Les assiettes, créatives et gourmandes, ainsi qu'une carte renouvelée chaque jour, nous rappellent, si besoin est, que nous sommes ici dans un restaurant gastronomique de haute volée dont la cuisine ne peut qu'enthousiasmer. Service impeccable et décoration à la hauteur imaginée par une femme. Elle a su employer des matériaux nobles très sobrement, le tout souligné par des couleurs chaudes. On se place soit en face des cuisines ouvertes soit dans une alcôve très demandée pour ceux qui ont envie de plus d'intimité.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

En un mot : sublime. Le talent de Philippe Bélissent vous fera vivre un moment exceptionnel. On commence par quelques grignotages et amuse-bouches pour nous mettre en appétit et ensuite la dégustation se décline en 4, 6 ou 8 recettes au choix qui s'accompagnent d'un vin soigneusement sélectionné par Jérôme Coblou, un vrai pro. Et là, c'est la grande fête : des associations qui swinguent, coquillage, encornet, fenouil et gingembre ou coquille Saint-Jacques, céleri et mangue verte. Quelques notes sucré-salé ici ou là avec un Saint-Pierre, oignons doux et jus orange-coco ou un agneau de lait, houmous, raisins et citron confit pour continuer... Les assiettes, créatives et gourmandes, ainsi qu'une carte renouvelée chaque jour, nous rappellent, si besoin est, que nous sommes ici dans un restaurant gastronomique de haute volée dont la cuisine ne peut qu'enthousiasmer. Service impeccable et décoration à la hauteur imaginée par une femme. Elle a su employer des matériaux nobles très sobrement, le tout souligné par des couleurs chaudes. On se place soit en face des cuisines ouvertes soit dans une alcôve très demandée pour ceux qui ont envie de plus d'intimité.

Coucou Suzette

Coucou Suzette

Panier de Saison

Panier de Saison

Ce qu'en disent les utilisateurs

Un beau décor dans des camaïeux de blanc et de gris, des tables en nombre réduit et bien espacées. On aimerait sans réserve si les souris de la cuisine ouverte ne dansaient pas bruyamment quand le chat chef n’est pas là, si le service était moins absent en salle (ou alors qu’il laisse la bouteille d’eau sur la table!). Et surtout si l’on pouvait mieux savoir ce que l’on mange: sans doute pour ne pas allonger les énoncés de recettes utilisant une profusion de produits, les indications des plats sur la carte sont suivies de points de suspension… comme si le chef amorçait et ne terminait pas ses phrases… Le service est censé les remplir oralement… sauf que la serveuse a un débit de Kalachnikov… non articulé… On se retrouve devant des assiettes buissonneuses… comme une jungle exotique du Douanier Rousseau… à identifier ici un bout de shitakee… là un morceau d’avocat… En revanche, c’est très bon… Le soir rafale de menus à 90€ (4 services), 110€ (6 services) et 125€ (8 services) et propositions d’accord mets/vins à 22, 33 et 44€ (pour 2,3 ou 4 verres). Petite bonté: l’eau minérale est offerte à discrétion pour les menus du soir.

@anais.dovi

En un mot : sublime. Le talent de Philippe Bélissent vous fera vivre un moment exceptionnel. On commence par quelques grignotages et amuse-b

@shalyndray

Un beau décor dans des camaïeux de blanc et de gris, des tables en nombre réduit et bien espacées. On aimerait sans réserve si les souris de la cuisine ouverte ne dansaient pas bruyamment quand le chat chef n’est pas là, si le service était moins absent en salle (ou alors qu’il laisse la bouteille d’eau sur la table!). Et surtout si l’on pouvait mieux savoir ce que l’on mange: sans doute pour ne pas allonger les énoncés de recettes utilisant une profusion de produits, les indications des plats sur la carte sont suivies de points de suspension… comme si le chef amorçait et ne terminait pas ses phrases… Le service est censé les remplir oralement… sauf que la serveuse a un débit de Kalachnikov… non articulé… On se retrouve devant des assiettes buissonneuses… comme une jungle exotique du Douanier Rousseau… à identifier ici un bout de shitakee… là un morceau d’avocat… En revanche, c’est très bon… Le soir rafale de menus à 90€ (4 services), 110€ (6 services) et 125€ (8 services) et propositions d’accord mets/vins à 22, 33 et 44€ (pour 2,3 ou 4 verres). Petite bonté: l’eau minérale est offerte à discrétion pour les menus du soir.

@mroverdoz

Un beau décor dans des camaïeux de blanc et de gris, des tables en nombre réduit et bien espacées. On aimerait sans réserve si les souris de la cuisine ouverte ne dansaient pas bruyamment quand le chat chef n’est pas là, si le service était moins absent en salle (ou alors qu’il laisse la bouteille d’eau sur la table!). Et surtout si l’on pouvait mieux savoir ce que l’on mange: sans doute pour ne pas allonger les énoncés de recettes utilisant une profusion de produits, les indications des plats sur la carte sont suivies de points de suspension… comme si le chef amorçait et ne terminait pas ses phrases… Le service est censé les remplir oralement… sauf que la serveuse a un débit de Kalachnikov… non articulé… On se retrouve devant des assiettes buissonneuses… comme une jungle exotique du Douanier Rousseau… à identifier ici un bout de shitakee… là un morceau d’avocat… En revanche, c’est très bon… Le soir rafale de menus à 90€ (4 services), 110€ (6 services) et 125€ (8 services) et propositions d’accord mets/vins à 22, 33 et 44€ (pour 2,3 ou 4 verres). Petite bonté: l’eau minérale est offerte à discrétion pour les menus du soir.

@guidelebey2020.restaurant

petit resto étoilé qui ne paye pas de mine, très sympa

@cris.menard

4 services 85€ / 8 services 120€

@noxlice

"Un nouveau restaurant en vogue dans le 14ème. Bien mais pas "la" révélation: Bouchées chèvre miel noix de cajou Encornets purée de patate douce émulsion de pain grillé Tourteau céleri et pomme verte Filet de saint pierre purée de fenouil coquillages Agneau de lait caviar d'aubergine Comté 24 mois abricot Sorbet citron gingembre (très frais très bon) Sphère sorbet fraise-meringue fraises marinées a l'hibiscus et au poivre de Java Chocolat et pistache en dôme croustillant (de chocolat) Fruit de la passion et tartelette de fruits""n nouveau restaurant en vogue dans le 14ème. Bien mais pas "la" révélation: Bouchées chèvre miel noix de cajou Encornets purée de patate douce émulsion de pain grillé Tourteau céleri et pomme verte Filet de saint pierre purée de fenouil coquillages Agneau de lait caviar d'aubergine Comté 24 mois abricot Sorbet citron gingembre (très frais très bon) Sphère sorbet fraise-meringue fraises marinées a l'hibiscus et au poivre de Java Chocolat et pistache en dôme croustilla"" nouveau restaurant en vogue dans le 14ème. Bien mais pas "la" révélation: Bouchées chèvre miel noix de cajou Encornets purée de patate douce émulsion de pain grillé Tourteau céleri et pomme verte Filet de saint pierre purée de fenouil coquillages Agneau de lait caviar d'aubergine Comté 24 mois abricot Sorbet citron gingembre (très frais très bon) Sphère sorbet fraise-meringue fraises marinées a l'hibiscus e""nouveau restaurant en vogue dans le 14ème. Bien mais pas "la" révélation: Bouchées chèvre miel noix de cajou Encornets purée de patate douce émulsion de pain grillé Tourteau céleri et pomme verte Filet de saint pierre purée de fenouil coquillages Agneau de lait caviar d'aubergine Comté 24 mois abricot Sorbet citron gingembre (très frais très bon) Sph""ouveau restaurant en vogue dans le 14ème. Bien mais pas "la" révélation: Bouchées chèvre miel noix de cajou Encornets purée de patate douce émulsion de pain grillé Tourteau céleri et pomme verte Filet de saint pierre purée de fenouil coquillages Agneau de lait caviar d'aubergine Comté 24 mois ""uveau restaurant en vogue dans le 14ème. Bien mais pas "la" révélation: Bouchées chèvre miel noix de cajou Encornets purée de patate douce émulsion de pain grillé Tourteau céleri et pomme verte Filet de saint pierre purée de fenouil coqu""veau restaurant en vogue dans le 14ème. Bien mais pas "la" révélation: Bouchées chèvre miel noix de cajou Encornets purée de patate douce émulsion de pain grillé Tourteau céleri et ""eau restaurant en vogue dans le 14ème. Bien mais pas "la" révélation: Bouchées chèvre miel noix de cajou Encornets purée de pa""au restaurant en vogue dans le 14ème. Bien mais pas "la" révélation: Bou""u restaurant en vog"

@robin

We 50 ou 70 e le menu mais original ( sanglier betterave , lotte banane châtaigne )

@jbarrere00

Sujet sur l'avocat ; salade avocat langoustine

@apaquete02

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