Portland

City Guide London

@thegoodlife_mag

"FR Le principe est simple : trouver les meilleurs produits possible et les cuisiner de la manière la plus simple qui soit. Ce qui n’empêche pas de faire marcher son imagination et d’y mettre tout son cœur. Une salle carrée et limpide, murs blancs et bois clair, où l’on voit officier Merlin Labron-Johnson, penché sur son tartare de maquereau avec panna cotta de chou-fleur ou sur des champignons cachés sous un sabayon à la bière… L’équipe de Portland a tout bon : dès son ouverture, elle a décroché une première étoile qui salue le meilleur de la cuisine moderne, sans prétention ni snobisme, mais avec gentillesse, bon sens et prix doux. Un sans-faute. EN The principle is simple: Find the best products possible and cook them in the simplest way. This doesn’t stop Merlin Labron-Johnson from letting his imagination run wild and really putting his heart into it though. In a spotless square room with white walls and light wood, you’ll find this head chef leaning over his mackerel tartare with cauliflower panna cotta or mushrooms hidden under a beer-soaked sabayon. The team at Portland has it all: Since opening, it has won its first Michelin star which salutes the best in modern cuisine, accepting the honour without pretentiousness or snobbery, but rather with kindness, common sense and moderate prices. Absolutely faultless."

Amandine Chaignot

@amandinechaignot