Restaurant Koya

Restaurant Koya : Fusion japonaise et péruvienne à La Rochelle

Le Restaurant Koya, situé au 10 Rue Chef de ville dans le quartier de La Rochelle, a ouvert ses portes en 2023 sous la direction du chef Carlos Foito, déjà connu pour son restaurant Ginger. Depuis son ouverture, il s’est imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine fusion, proposant une expérience culinaire unique mêlant influences japonaises et péruviennes. La créativité du chef et la qualité des produits en font un lieu apprécié pour sa cuisine inventive et raffinée.

Spécialisé dans la cuisine nikkei, le restaurant offre une large gamme de plats tels que ceviche de bar, tataki de thon ou encore encornets, avec un accent sur la fraîcheur et la présentation soignée. La fusion des épices péruviennes avec les techniques japonaises crée des associations de saveurs originales et réussies, qui séduisent autant les novices que les habitués. Le menu, aux alentours de 30 euros, propose également des options pour le déjeuner en semaine, parfait pour une pause gourmande dans un cadre cosy.

L’ambiance du Koya se distingue par une décoration moderne et chill, où le décor épuré et les touches asiatiques créent une atmosphère chaleureuse et conviviale. La salle, discrète et élégante, invite à la détente, idéale pour un repas entre amis ou en couple. La décoration soignée et l’ambiance apaisante renforcent la sensation d’évasion, rendant chaque visite agréable et mémorable, dans un lieu où la fusion culinaire est à l’honneur.