L'Alcalde - L'Ecailler

L'Alcalde - L'Ecailler : Restaurant de poissons et fruits de mer à Saint-Jean-de-Luz

Fondé en 1983 par l'ancien rugbyman Michel Bordagaray, L'Alcalde - L'Ecailler est un restaurant emblématique de Saint-Jean-de-Luz, situé au 22 Rue de la République dans le quartier République. Après un incendie, l'établissement a été entièrement rénové pour offrir un nouveau concept mêlant bar à tapas et restaurant, sous la direction du chef espagnol Asier Alcalde, spécialiste de la cuisine à la braise. Ce lieu historique a su évoluer tout en conservant son identité, proposant aujourd'hui une expérience culinaire axée sur la qualité et la convivialité.

Le restaurant se distingue par ses spécialités de poissons et fruits de mer, notamment le poulpe grillé, les chipirons, la parillada ou encore la côte de bœuf à la braise. La carte met également en avant des plats comme les moules, couteaux, et une sélection de tapas, parfaits pour partager. La cuisine, simple mais raffinée, vise à satisfaire aussi bien les touristes que les locaux, avec un rapport qualité-prix apprécié malgré quelques critiques sur les prix. La terrasse face au Kaïku offre une ambiance agréable, où l’on peut apprécier la convivialité du lieu, dans un décor moderne et chaleureux, sans prétention mais authentique, idéal pour une expérience culinaire basque et espagnole.