Jacques Faussat La Braisière

"Restaurant français étoilé Menu de saison (E-P-D) : 80€ Menu découverte 4 temps : 110€"

@davidjia

"1 étoile ⭐️ Menu 4 temps Accord mets et vins possible "

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"Fine dining place (100€+ per person) with good reviews on Google "

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"Basque Friendly, attentive atmosphere in a hidden spot The chef is proudly from Gers Tasty, cleverly created meals"

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"resto gastro 1 étoile michelin. Petits plats mais assez / très copieux. Très bon (pas mega original par contre). Menu découverte en 4 temps 110 euros (+55 euros accords mets vins)"

@emilie159

"Menu de saison en 3 plats – 60 euros au déjeuner"

@audrey.cluzel

"le 24 04 2025 avec Minette un très bon moment a refaire "

@philippe.lambert180

"1 étoile - 60€ le menu midi "

@mathieu.camus75

"Resto 1 ⭐️. Le menu midi est top pour 60€"

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"Google Review : 4,6 TheFork : 9,4"

@damnou

"Deux bonnes raisons invitent à rejoindre la table de Jacques Faussat : l’ambiance du lieu, mélange de simplicité et de chaleur tranquille, rassure le gourmand quand la qualité du tandem créée en cuisine séduit. Car Jacques Faussat, homme du sud-Ouest, œuvre désormais aidé de Geoffrey Rembert (passé par la Tour d'Argent, Le Bristol, Lazare, The Dude), autre fin limier des meilleurs produits du moment et prince de la cuisson juste. Des atouts qui font de ce restaurant des Batignolles une adresse sûre à chaque saison. Il faut voir Jacques Faussat manier en salle le traditionnel capucin en fer forgé pour chauffer les morceaux de gras du cochon du Gers, les flamber à l’armagnac avant de les déposer sur des tranches de pain et les saupoudrer de fleur de sel de Camargue : un spectacle unique à Paris."

@guidelebey2024

"Menu découverte 4 étapes 165€ avec accord mets vins Ou 60€ au dej "

@myanhvn

"1 étoile , très bonne cuisine avec une décontraction authentique du sud ouest "

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"Dans les restaurants 1* les moins chers de Paris Voiturier"

@c.garinet

"Souvenir ému de son fromage "

@clmntgrb

"Cuisine du sud ouest / Reco Mireille et Didier "

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"Exigeant, passionné, émotif, Jacques Faussat, chef étoilé depuis 2004 (1 étoile au Michelin), originaire du Gers, cultive les contrastes. La cuisine de Jacques Faussat glisse entre les cultures, entre goût pour le terroir et désir esthétique nippon. Elle se veut simple -pas plus de trois produits sur l’assiette- et ce, pour un meilleur accord avec les vins eux aussi choisis avec attention. Formules : Déjeuner 60€* Dîner 80€* Menu découverte (pour la table, 4 plats) 110€* *hors boissons Horaires : Lun - Ven | 12h - 14h et 19h30 - 22h"

@equipeja

"L’un des gastronomique les moins cher de paris ! Délicieux et très bon service, pas trop guindé. Excellent rapport qualité/prix "

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"Restaurant étoilé super service, cuisine du sud ouest. Étoilé Bon rapport qualité prix"

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"“Jacques Faussat” via On va déguster Paris: les tables d’auteurs"

@paulemeric

"Testé Cha, Laura et Thibaud Rivals"

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"Très belle table Cuisine traditionnelle française "

@mathildekergall

"Excellent rapport qualité prix !!!!"

@annegindt

"Restaurant 1 étoile par le chef Jacques Faussat. Cuisine traditionnelle française inspiration du Sud-Ouest. Menu testé : - amuse-bouche salés : betterave + anguille fumée ; crème de pieds-de-mouton - gravlax de daurade - magret de canard - dessert chocolat noisette"

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"Dîner avec toute la famille. Format entrée plat dessert : - amuse bouche : raviole de céleri au haddock fumé - entrée : Tartare de Dorade en gravlax, voile de cardamome et vinaigrette aux figues - magret de canard rôti , sauce marjolaine moutarde et aubergine - île chocolat noisette + Café blanc libanais (infusion de fleur d’oranger) Très bon ! Compter ~ 80€/personne dans le vin "

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"Lunch menu: 60€, dinner: 70€"

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"https://www.lebey.com/les-adresses/restaurant/restaurant-jacques-faussat"

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"Simplicité pleine de saveurs : de bons produits travaillés pour en faire ressortir le meilleur. Bon rapport qualité prix "

@dianelndf

"Une excellente expérience gastronomique forte avec ce chef proche de vous qui présente lui même les plats. Le riz au lait vous surprendra, Jacques Faussat revisite des classiques pour notre plus grand plaisir ! 60€ le midi"

@delphinemalet

"Entendu sur La Table des bons vivants "

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"A revoir, pas convaincu par cette 1ere visite. Mets sans Peps, un peu plat pour ce type d’établissement. "

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"1 Etoile chef sommelier de ex cave de Prague "

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"Restaurant 1 étoile Très bon produits, le chef vient serrer la pince et fait le service Prix ???"

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"étoilé le moins cher de Paris en soirée Jacques Faussat propose une cuisine subtile et élégante inspirée des saveurs du Sud-Ouest. Au déjeuner, on retrouve des plats issus de la belle sensibilité du chef : des salsifis en chapelure de pain noir, associés à un jaune d’œuf confit et orange sanguine ; des tagliatelles de seiche et un bouillon de shiitake et gel pimenté ; un beau choix de fromages pour les amateurs qui voudraient faire l’impasse sur le dessert, sinon un millefeuille noir, crème légère à la cacahuète, citron bergamote, sorbet yaourt et banane. Le menu du soir (70 €) fait de cet établissement l’étoilé le moins cher de Paris pour dîner ! Menu déjeuner entrée, plat, fromage ou dessert, 58 €. Disponible du lundi au vendredi de 12h à 14h30. Menu du soir à 70 € servi du lundi au vendredi de 19h30 à 22h."

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"1 🌟 Menu déjeuner entrée, plat, fromage ou dessert, 58 €. Disponible du lundi au vendredi de 12h à 14h30. Menu du soir à 70 € servi du lundi au vendredi de 19h30 à 22h."

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"Compression PDT et foie gras, Lièvre à la Royale"

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"Très bonne table. Menu « déjeuner » parfait. 1🍪 Michelin. "

@eric21121

"gourmant verre de vin 16 euros, apéritif 22"

@gmontagne

"1 étoile Michelin Menu unique 70 euros "

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"Millefeuille pomme de terre foie gras, soufflé amande "

@albane.forzy

"Bonne adresse pour le déjeuner."

@arnaud.selosse

"55€ midi 65€ soir 75€ menu dégustation "

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"Etoile Michelin ( catégorie moins cher de Paris)"

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"Reco Sylvestre, fait pour dej mentor/mentee avec Miguel "

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"étoilé menu dej 55e menu dîner 65e / 75e"

@paris.by.agathe

"1 étoile Michelin, bon repas bel accord mets/vins"

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"Ouvert seulement en semaine"

@celia1111

"manque de personnel / pas de temps travail ac valrhona travail pas avec verger SR dépôt carte + nibs "

@adpaac

"Cette adresse en or à deux pas du parc Monceau a été recommandée par le Michelin parmi «les restaurants étoilés les moins chers de Paris». Une visite s'impose. Menu «Dégustation 4 plats Retour des Champs» à 75 euros. Carte de 45 à 114 euros"

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"1 étoile parmi les restaurants étoilés les moins chers de Paris"

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"Menu de saison à 55€ au dejeuner"

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"Fermé samedi et dimanche. Menu entre 50e et 80e."

@stephy_l

"Eines der günstigsten 1* des Michelins ! menu dej à 55€"

@gudula

"Menu de saison à 55 euros "

@barbier.antoine

"Cette adresse en or à deux pas du parc Monceau a été recommandée par le Michelin parmi «les restaurants étoilés les moins chers de Paris». Une visite s'impose. Menu «Dégustation 4 plats Retour des Champs» à 75 euros. Carte de 45 à 114 euros."

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"Menu 75€ Frôle l'excellence / un des étoilés les moins cher de Paris"

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"Petit restaurant accueil chaleureux, service par le chef avec des produits soigneusement sélectionnés jusqu’au fromage qui est une vrai création excellent rapport qualité prix"

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"1 étoile - Tres bon, léger "

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"Étoile - 65€ midi en 4 temps. 45€ accord mets vins "

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"Michelin 1* - Gault&Millau 3# Menu dej 45€"

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"Formule dejeuner a moins de 50 euros cuisine fine"

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"Déçu, accueil et service froid. Plats sans plus"

@maxngau

"Sud Ouest / de la part de Didier 21"

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"https://www.instagram.com/cheflulucorona/p/CY_DSdKIYam/?utm_medium=copy_link"

@lulucorona

"Gastro excellent . 1 Etoile ou 2 ? Utilisation du capucin aveyronnais Menu interessant dej Soufflé aux poires extraordinaire (pas toujours a la carte)"

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"À essayer, recommender par Philippe"

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"« Très bon, très bon » a dit le passant "

@louise.jea

"Un chef adorable qui prend le temps de parler à ses clients "

@devulderceline500

"Petite salle intime, déjeuner midi 125€ à 2"

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"L'avis du Guide MICHELIN Jacques Faussat, Gersois et fier de l'être, n’aime rien tant que la simplicité inspirée de ses racines et de son enfance. Une simplicité également apprise auprès de Michel Guérard et surtout d’Alain Dutournier – sa rencontre avec cet homme de passion, qui partage les mêmes origines que lui, sera déterminante dans sa carrière, à commencer par dix années passées aux fourneaux du Trou Gascon. En duo avec le chef Geoffrey Rembert, il propose une cuisine pleine de saveurs, misant tout sur de bons produits travaillés pour en faire ressortir le meilleur. Bon rapport qualité-prix."

@borisha

"Une étoile. Menu dîner 48 e du lundi au jeudi"

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"Un gastro traditionnel qui fait plaisir. Quelques maladresses dans les associations dans certains plats, mais un ensemble respectable. Le dessert est plus remarquable que le reste."

@akiha.pod

"Très bon & gamme ++ (cher) "

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"A tester : l’épaule d’agneau confite, ravioles de patate douce, raisins au miel et yaourt épicé. "

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"Cuisine du sud ouest dans une ambiance feutrée. 1 étoile. 32 euros"

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"A eu une étoile Michelin / fait avec Calao "

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"Deux bonnes raisons invitent à rejoindre la table de Jacques Faussat : l’ambiance du lieu, mélange de simplicité et de chaleur tranquille, rassure le gourmand quand la qualité du tandem créée en cuisine séduit. Car Jacques Faussat, homme du sud-Ouest, œuvre désormais aidé de Geoffrey Rembert (passé par la Tour d'Argent, Le Bristol, Lazare, The Dude), autre fin limier des meilleurs produits du moment et prince de la cuisson juste. Des atouts qui font de ce restaurant des Batignolles une adresse sûre à chaque saison. Il faut voir Jacques Faussat manier en salle le traditionnel capucin en fer forgé pour chauffer les morceaux de gras du cochon du Gers, les flamber à l’armagnac avant de les déposer sur des tranches de pain et les saupoudrer de fleur de sel de Camargue : un spectacle unique à Paris."

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"Deux bonnes raisons invitent à rejoindre la table de Jacques Faussat : l’ambiance du lieu, mélange de simplicité et de chaleur tranquille, rassure le gourmand quand la qualité du tandem créée en cuisine séduit. Car Jacques Faussat, homme du sud-Ouest, œuvre désormais aidé de Geoffrey Rembert (passé par la Tour d'Argent, Le Bristol, Lazare, The Dude), autre fin limier des meilleurs produits du moment et prince de la cuisson juste. Des atouts qui font de ce restaurant des Batignolles une adresse sûre à chaque saison. Il faut voir Jacques Faussat manier en salle le traditionnel capucin en fer forgé pour chauffer les morceaux de gras du cochon du Gers, les flamber à l’armagnac avant de les déposer sur des tranches de pain et les saupoudrer de fleur de sel de Camargue : un spectacle unique à Paris."

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"Deux bonnes raisons invitent à rejoindre la table de Jacques Faussat : l’ambiance du lieu, mélange de simplicité et de chaleur tranquille, rassure le gourmand quand la qualité du tandem créée en cuisine séduit. Car Jacques Faussat, homme du sud-Ouest, œuvre désormais aidé de Geoffrey Rembert (passé par la Tour d'Argent, Le Bristol, Lazare, The Dude), autre fin limier des meilleurs produits du moment et prince de la cuisson juste. Des atouts qui font de ce restaurant des Batignolles une adresse sûre à chaque saison. Il faut voir Jacques Faussat manier en salle le traditionnel capucin en fer forgé pour chauffer les morceaux de gras du cochon du Gers, les flamber à l’armagnac avant de les déposer sur des tranches de pain et les saupoudrer de fleur de sel de Camargue : un spectacle unique à Paris."

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"Deux bonnes raisons invitent à rejoindre la table de Jacques Faussat : l’ambiance du lieu, mélange de simplicité et de chaleur tranquille, rassure le gourmand quand la qualité du tandem créée en cuisine séduit. Car Jacques Faussat, homme du sud-Ouest, œuvre désormais aidé de Geoffrey Rembert (passé par la Tour d'Argent, Le Bristol, Lazare, The Dude), autre fin limier des meilleurs produits du moment et prince de la cuisson juste. Des atouts qui font de ce restaurant des Batignolles une adresse sûre à chaque saison. Il faut voir Jacques Faussat manier en salle le traditionnel capucin en fer forgé pour chauffer les morceaux de gras du cochon du Gers, les flamber à l’armagnac avant de les déposer sur des tranches de pain et les saupoudrer de fleur de sel de Camargue : un spectacle unique à Paris."

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"Menus gastronomiques (50 à 70€ hors vin/ personne )"

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"Moderne recommandé par Charles"

@vduvivier89

"Deux bonnes raisons invitent à rejoindre la table de Jacques Faussat : l’ambiance du lieu, mélange de simplicité et de chaleur tranquille, rassure le gourmand quand la qualité du tandem créée en cuisine séduit. Car Jacques Faussat, homme du sud-Ouest, œuvre désormais aidé de Geoffrey Rembert (passé par la Tour d'Argent, Le Bristol, Lazare, The Dude), autre fin limier des meilleurs produits du moment et prince de la cuisson juste. Des atouts qui font de ce restaurant des Batignolles une adresse sûre à chaque saison. Il faut voir Jacques Faussat manier en salle le traditionnel capucin en fer forgé pour chauffer les morceaux de gras du cochon du Gers, les flamber à l’armagnac avant de les déposer sur des tranches de pain et les saupoudrer de fleur de sel de Camargue : un spectacle unique à Paris."

@guidelebey2020.restaurant

"Jacques Faussat, Gersois et fier de l'être, n’aime rien tant que la simplicité inspirée de ses racines et de son enfance. Une simplicité également apprise auprès de Michel Guérard et surtout d’Alain Dutournier – sa rencontre avec cet homme de passion, qui partage les mêmes origines que lui, sera déterminante dans sa carrière, à commencer par dix années passées aux fourneaux du Trou Gascon. Avec quelques réminiscences du Sud-Ouest, sa cuisine joue donc la carte de la générosité et des saveurs, misant tout sur de bons produits travaillés pour en faire ressortir... le meilleur. Bon rapport qualité-prix."

@manonia

"tous au restaurant très bon. menu environ 48€ en temps normal "

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"Jacques Faussat vous accueille avec la chaleur et la bonhomie de son Gers natal. Il a beau être un chef étoilé, il garde toute sa simplicité : comme c'est appréciable à Paris ! Surtout pour un chef qui a un parcours professionnel aussi impressionnant... Après avoir obtenu un CAP de cuisine ainsi que celui de pâtissier-confiseur-chocolatier à Tarbes, en 1982, il gagne le concours de " Meilleur apprenti du Sud-Ouest ". Il parcourt ensuite la France dans de prestigieux établissements comme le Ripa Alta, le Fouquet's, Les Prés d'Eugénie ou le Trou Gascon. En 2002, il rachète le restaurant La Braisière dans le 17 e arrondissement de Paris, qu'il décide de rebaptiser de son propre nom, dans la foulée il est élu meilleur chef de l'année. En 2004, c'est la consécration, il obtient sa première étoile au Michelin. Bien que très attaché à son Gers natal, il s'inspire énormément des cuisines du soleil, là où il a déjà exercé son art, notamment des cuisines espagnoles, italiennes ou marocaines. Son goût pour les épices mariées à une cuisine inventive et très précise lui permet de flirter avec les équilibres les plus subtils. Le goût est omniprésent et dans l'assiette les saveurs se mêlent aux couleurs des mets. Nous vous recommandons particulièrement, en entrée, les huîtres de Marenne en gelée d'eau de mer et foie gras/oeuf de hareng fumé et poireau au curry, en plat le sandre rôti sur la peau, asperges blanches de Pertuis et jeunes poireaux. Quant au dessert, on a fondu de plaisir en dégustant le soufflé chaud à la mangue et son coulis mojito. Côté vins, la sommelière de Jacques Faussat a fait le choix de vins de producteurs toujours justes et parfaitement adaptés à l'assiette. Côté ambiance, les amateurs de bonne table apprécieront le calme et la discrétion des lieux. Ambiance feutrée et tables bien espacées pour préserver l'intimité de chacun. Une très bonne adresse, où grandeur, simplicité, raffinement et subtilité s'accordent à merveille à tous les niveaux et jusque dans l'assiette bien sûr."

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"Déposer des vins doux de cap Martin "

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"Sur les bons conseils de Bernard Claudinon !"

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"Ultra bon, gastronomique, resto de nos 2 ans avec Camille"

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"Menu EPD 48€ jusqu’au jeudi"

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"Foie gras de Philippe pote de Valérie"

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"* 2024 menu 80-110€ accord vin 55€"

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"très belle adresse menu dégustation excellent tester le fromage qui une brique composée de : coulommiers+mascarpone+gorgonzola (ou bleu) "

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"Offre michelin dej 40 euros"

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"ris de veau doré à l'ananas et légumes épicés "

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