Ugo Chan

Ugo Chan : restaurant japonais étoilé à Madrid

Fondé en 2021 par le chef Hugo Muñoz, Ugo Chan est rapidement devenu l’un des restaurants japonais les plus prisés de Madrid. Situé dans le quartier de C. Félix Boix, ce restaurante japonais a su se distinguer par sa cuisine fusion, mêlant influences nippones et saveurs madrilènes, et a été récompensé d’une étoile Michelin. Le chef Hugo Muñoz, fort d’un parcours riche entre Londres, Madrid et d’autres capitales, cherche constamment à renouveler sa cuisine, proposant un menu Omakase personnalisé et une carte saisonnière axée sur la qualité des produits. La créativité et la précision sont au cœur de cette expérience culinaire unique, qui séduit autant les amateurs de gastronomie que les critiques gastronomiques.

Ugo Chan se démarque par ses spécialités telles que les gyozas de callos, les nigiris innovants, et un large éventail de plats fusion entre la cuisine japonaise et madrilène. La carte offre également un focus particulier sur le riz, avec des temakis et nigiris élaborés avec soin. La réputation du restaurant repose aussi sur ses menus dégustation, souvent salués pour leur finesse et leur originalité, à des prix moyens de 100 à 120 euros. Le décor moderne, épuré, et l’ambiance chaleureuse créent un cadre idéal pour une expérience culinaire raffinée, où l’élégance et la convivialité se conjuguent pour offrir un moment inoubliable dans la capitale espagnole.