Bistrot Instinct : restaurant bistronomique dans le Haut-Marais
Le Bistrot Instinct, ouvert en 2023 par le chef Maximilian Wolleck, s’inscrit rapidement comme une référence dans le paysage gastronomique parisien. Situé dans le quartier du Haut-Marais, ce restaurant bistronomique propose une cuisine maison, élaborée à partir de produits de saison, dans un cadre moderne et chaleureux. La passion du chef pour la cuisine française raffinée et de saison se reflète dans chaque plat, notamment le tartare de daurade royale ou le filet de bœuf Chateaubriand, qui ont conquis une clientèle exigeante. La réputation du Bistrot Instinct repose aussi sur ses formules du midi très appréciées, offrant un excellent rapport qualité-prix pour une cuisine de marché de haut niveau. La carte change régulièrement, permettant aux convives de découvrir de nouvelles saveurs à chaque visite, tout en profitant d’un service attentif et convivial.
L’ambiance du Bistrot Instinct est à la fois moderne et authentique, avec une décoration épurée qui met en valeur la simplicité et la qualité des produits. La salle, située dans la rue de Picardie, respire une atmosphère chaleureuse et conviviale, idéale pour un dîner entre amis ou en famille. La décoration soignée, mêlant éléments contemporains et touches de bistro classique, crée un cadre agréable pour déguster une cuisine française bistronomique dans un esprit décontracté mais sophistiqué. Avec ses plats colorés, ses vins soigneusement sélectionnés et son ambiance accueillante, ce bistrot est une adresse incontournable du Haut-Marais pour tous les amateurs de bonne cuisine dans un cadre chaleureux.
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Breizh Café Marais | La Crêpe Autrement
109 Rue Vieille du Temple Paris 75003
Ajouté par10852 utilisateurs
Robert et Louise
64 Rue Vieille du Temple, 75003 Paris, France
Ajouté par9799 utilisateurs
Le soma (Saintonge)
13 Rue de Saintonge, Paris 75003
Ajouté par7379 utilisateurs
"Un très bon bistrot, qui semble cher pour le soir, mais qui vaut largement le coup et coût le midi"
@killianbourg
"Bonne adresse pour dîner avec Aleton "
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"classique 4.9 EPD 35€ environ max midi "
@vincentleaute
"Le chef Maximilian Wolleck vous propose une cuisine bistronomique colorée, où chaque plat associe des produits de saison à une touche gourmande."
@philippe.maillard
"Formule du midi intéressante"
@mpy14
"Prix élevés mais plats très bons"
@mezzine
"La pièce de bœuf et son jus de moelle était incroyable Prendre la ganache chocolat en dessert"
@baptiste.nlb
"fait en fev 25: excellente formule le midi très très bon "
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"top restaurant très fin.. Un oeuf parfait à tomber"
@solange.flo
"Oufissime (noix de saint Jacques puis Clémentine en dessert)"
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"Bistrot incroyable des plats de saison et vraiment bon et très bonne carte des vins pour des prix abordables "
@rabibiladebrouille
"Excellent resto qui fait de la bonne cuisine française raffinée et de saison, mais qui abuse sur les prix (35-40€/plat)"
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"diner le 3 fev en famille tartare de mulet noir, carre de porc d ile de france et ganache chocolat diner super sympa service agreable"
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"Cuisine fine et pleine de saveur Service agréable et pointu Je recommande chaleureusement ce restaurant "
@terrytee
""Quels sont les meilleurs restaurants de Paris selon Tripadvisor ?, Paris Secret À la cinquième place de ce classement, on retrouve le Bistrot Instinct localisé dans le Haut-Marais. Des plats savoureux, des bons produits et un accueil chaleureux, voilà les ingrédients qui font le succès de l’adresse sur Tripadvisor et qui lui valent accessoirement une place dans le guide Michelin. Avec 5 étoiles sur 5 et 543 avis, voilà donc une bonne idée de sortie !""
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"resto du mec de Salomé trop bon"
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"Une cuisine maison, des produits de saison, des plats colorés, savoureux et surtout GOURMANDS. Dej : env 30€ Dîner : env 50/60€"
@nickoparis15
" Bistrot gastro le MIEUX noté de Paris"
@ni3ls
"Restau qui à l'air d'être plutôt pas mal, quoi qu'un peu cher le soir."
@lisaprtt
"Reco tassia Carte change toutes les 2 semaines "
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"Michelin, mais tres bon rapport qualite prix "
@m.lamy2448
"Google Review : 4,9 TheFork : 9,7"
@damnou
"EXCELLENT du debut à la fin"
@laetitiagaio
"Bistro Français bien noté à essayer "
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"Excellent! Cadre, calme, déco top, nourriture très raffinée "
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"Recommandation: Le riz noir."
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"Top 3 meilleur resto En plus pas très cher "
@pauline.shmb
"Pour le bistrot Instinct, le combo bistronomique c’est une cuisine maison, des produits de saison, des plats colorés, savoureux et surtout gourmands ! Après avoir travaillé pour de belles maisons où il a pu affuter ses couteaux et parfaire son talent, le chef Maximilian Wollek a suivi son intuition pour ouvrir son propre lieu. Et c’est un succès, nous avons été séduits par son tartare de daurade royale, sudachi, oignon rouge, concombre, framboises et pignons de pin ; son filet de bœuf Chateaubriand, jus de viande à l’olive, pommes duchesse, aubergine, miso, tomates, courgette, crumble au parmesan et câpres ; et sa profiterole, glace vanille, praliné feuillantine, caramel au beurre salé et chocolat de Tanzanie ! 19 rue de Picardie, 75003 Paris Ouvert le mardi de 18h30 à 21h30 Et du mercredi au samedi de 12h à 14h et de 18h30 à 21h30 "
@mariedufour166
"Top 5 restaurant in Paris and ⭐️ Michelin "
@chriskris
"Recommandé par la cops de K."
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"Michelin guide - young chefs; very good reviews"
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"Restaurant conseillé par Jean"
@alix.dch
"Bistrot contemporain cuisine de marché"
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"Restaurant décontracté offrant une cuisine élaborée et gourmande"
@starhotelscastille
"Souvent complet Menu midi pas trop cher Délicieux !!! "
@emilielehanneur
"conseillé par Louis Salomé "
@noevk
"très bon bistronomique, très bien reçu "
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"Excellent et nous avons été bien reçus et servis ! "
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"Cuisine saine et bonne. Recommandation de Myrtille"
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"Conseil de Jean Yves Bistrot "
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"Essaye avec maman c’était incroyable 😻 "
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""bistronomique" mais pas si bon que ca mauvais rapport qualité prix bcp de touristes"
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"Ferme Dim Lundi …et mardi midi Michelin Menu dej env 35€ 2023 tartelette échalote confite émulsion mozza , tartare dd bonite ou volaille , tropezienne Tartare de daurade Sud as hi pignons 19 turbot beurre blanc citron petits pois 35€ filet de bœuf chateaubriand 37 "
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"Carreau du temple. Bistrot "
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"TT Télérama 2022 Réserver Google, Trip advisor : que des critiques positives Testé 2024 : Excellent rapport qualité prix Compter 50€ / personne au déjeuner 01 42 78 93 06 Du Mardii au Samedi :12h - 14h Du Mardi au Samedi : 18h30 - 21h30 Compter 50€ / personne au déjeuner "
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"They are mentioned in the Michelin guide"
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"A tester / Prix €€ / carte courte 4 entrées, 4 plats dont 1 veggie / 4 desserts "
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"Top restaurant Bonne nourriture, produits de qualité et très bien travaillés Prix correct pour la qualité de la nourriture Bonne adresse pour une sortie en amoureux"
@appache
"4.9 rating on google near the red door cocktail bar"
@chateatsblog
"Monica tried and liked it!"
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"Jolie proposition. Simplicité, qualité. Et une EXCELLENTE PROFITEROLE "
@ludomathe
"Ristorante francese Pranzo + Cena Prenotabile online Location: ☆☆☆☆ Menu: ☆☆☆☆ Prezzo:☆☆☆☆ [40-50 a pax.]"
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"MICHELIN Réservation Bistronomique Compter environ 35 euros pour un plat "
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"Bistrot parisien, num2 TripAdv, marais"
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"Best Restaurant in Paris + very friendly"
@elliot_
"Une merveilleuse adresse dans la discrète rue de Picardie Des plats très soignés et un service irréprochable en font une table essentielle pour tout habitué du Marais Réservation en avance recommandée car souvent pris d’assaut "
@amau.bernard
"Restaurant décontracté français "
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"Cuisine Française raffinée mais ambiance jeune et bobo. Cuisine bistronomique. Un peu cher quand même, genre 35€ le plat."
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"Un bistrot de poche contemporain tenu par le chet Maximilian Wollek et sa jeune équipe motivée. Au menu, une cuisine du marché et des grands classiques modernisés, dans un esprit bistronomique. Ici, tout est fait maison, jusqu'aux sirops utilisés pour des cocktails originaux. Les prix le soir sont excessivement chère par rapport à la qualité des plats "
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"Bistro hyper bien raté reco par Vaib"
@clementmntl
"Excellente cuisine française maison. Compter environ 25-35€ pour le plat, 10-13€ pour le dessert "
@francitacuisine
"Super qualité des produits, serveur au top! Restaurant sans défaut "
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"Un vrai bistrot, bon rapport qualité prix au déjeuner - cuisine soignée "
@pierrejauffret
"jolies assiettes raffinées "
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"Stylé bistronomique a petit prix. Entre 16 et 17€ les plats normaux (mais style très quali quand même) et environ 35€ les plats vraiment bistronomique. Mieux vaut le faire le midi car le soir c’est plus cher. Recommandé par Laurent et Lola Rossi."
@jeanne_cng
"Restaurant du copain de Kirsten ! Chanmé !"
@qg.quentingenissel
"19 Rue de Picardie, 75003, Paris 9,7/ 10 1 108avis Prix moyen 46 € Menu Saint-Valentin 130 € Excellent accueil, excellent service, repas délicieux"
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"Bistrot cuisine française "
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"Guide Michelin Super adresse confidentiel Rapport qualité-prix imbattable"
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"Petit restaurant bistronomique sur deux étages situé dans la rue de Picardie. Carte divisée en deux parties : plats du mois et plats signatures du chef. Toujours une entrée et un plat végé proposés. MERVEILLEUX. Serveurs adorables et au petit soin. "
@fourniat.coralie
"Plus de 20€ le plat, recommandé"
@hgird42
"pour mes 32 ans. avec Marion. belle salle à l'étage et cuisine avec des produits frais. au top !"
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"Excellent bistronomique. Conseil : au déjeuner c'est pareil et moins cher "
@nany_shoko
"Restaurant décontracté offrant une cuisine élaborée et gourmande"
@tomasss
"Bistro gastro recommandé par Clémence "
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"Plats le soir entre 24 et 36€"
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"excellent restau reco 1000% de lola au guid michelin"
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"Vu sur l’insta de Lola apparemment c’est sympa déjeuner ou dîner au calme "
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"Excellent petit resto. Bon rapport qualité prix"
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"Très bons commentaires TrioAdvisor, cuisine française "
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"Très bon, une salle à l’étage, repas des 1 an"
@albane.d
"Bistrot gastro avec mezzanine vu sur le guide Michelin pas trop cher"
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"Super highly rated, reasonable prices, food looks amazing "
@damorekendall
"Classiques de la cuisine française réinterprétés et modernisés | Fait maison | Produits de saison | Cocktails originaux | Plat signature: souris d’agneau confite 🔸Note Google: 4,9/5 (+850 avis) "
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"Testé le midi : très bon, carte réduite, tout est cuisiné avec des produits de saison"
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"Incroyable en termes de goût. Les plats sont bien travaillés Une carte courte mais très efficace. je conseille de s y prendre à l avance pour avoir de la place"
@vincent.christodoulou
"Recommandé par Sophie pour restau à 2"
@saureau
"français dej : 25 dîner : 50 resa 0142789306"
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"Excellent accueil, fin, prix raisonnable. Vin de qualité."
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"y aller le midi car prix avantageux de Riri "
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"En bonus : personnel super sympa "
@carolinevandeville
"Très bonne cuisine. Personnel très sympathique."
@phaniespics
"Mon bistronomique préféré. Endroit agréable, personnel au top, cuisine raffinée et généreuse. Seul petit bémol : la carte qui n'a pas l'air de se renouveler si souvent."
@yanouche
"Bistrot à prix doux près du Carreau du Temple : filet de lieu noir cuit à la perfection, purée de patates douces. Plats plus travaillés le soir. Du mercredi au samedi : 12/14h et19/22h. Midi : 25€, soir: 50€"
@
"Super restau reco Matthieu (menu 40-45 euros) très travaillé "
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"Mon restaurant préféré à Paris. Ils manient les produits frais et les saveurs à merveille. Jamais déçus! "
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"ça a l'air méga bon, recommandé par théo "
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"Entrée 12-15€ Plats 35€ Cuisine française de bistro "
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"beau menu, parfait pour un moment intimiste ! "
@laurecatherinecousin
"RESTO testé avec Jérémy pour mes 37ans !"
@sebastien.stenger
"Bistrot conseillé par Davidbro qui avait confondu Abstinence avec celui-ci qui apparemment est vraiment bon (ok les photos donnent envie + hyper bien noté google 4,8 pour 360 avis) "
@
"Reco Télérama - Midi 25 euros - Resa ++"
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"Entrée plat dessert cocktail 70€ 💰💰"
@chlo.e
"français tradi 25€ le midi et 50€ le soir"
@missoiso
"2 T. mars 2022. bistro a prix doux. filet lieu cuit à perfection, volaille juteuse, œuf parfait...parfait, le soir, super bons cocktail. "
@
"Michelin 2024 - Collège Culinaire de France "
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"Bistronomique, producteurs locaux, réconfortant"
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"Très bonne adresse. Produits délicieux. Service au top. Entrée 8-15€, plat 23-30€, dessert 10€ "
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"reco Télérama resto de jeune chef"
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"cuisine française, 20/30€ le plat"
@amguillerm25
"Resto bostronomique, super bon, plats super beaux ! assez cosy, personnel très sympa. ideal pour un repas love assez cher genre 23 euros le plat, 7 ou 9€ le verre de vin"
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"Œuf parfait, poisson, volaille, crumble breton"
@
"4 potes passés par des maisons étoilées pour créer un bistro à prix doux "
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"Mardi 19-22h mercredi au samedi 12-14h et 19-22h midi 25€ soir 50€ réservation obligatoire "
@vbibas
"Délicieux bistrot parisien, un peu cher mais cocktails le soir et menu dej impec ! "
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"mar sam midi 25€ soir résa indispensable"
@
"2T, midi rapport q/p, soir plus cher"
@
"Petite carte, très frais, plats 12€-20€ "
@
"à côté carreaux du temple. bistro adresse Telerama prix doux"
@
"2 T Télérama ; 4 copains passés par des maisons étoilées. Réservation obligatoire ; mardi soir ; du mer au Sam midi et soir ; "
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"TT TÉLÉRAMA, 25€ ’le midi, 59€ le soir"
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"Miam miam. Bouffe excellente et raffinée mais mood tranquile"
@olympus23
"Recommended by Limbar barman"
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"À essayer plutôt le midi (pour les prix) "
@mamelimelo
"One of the best restaurants I've been to in Paris. The food was just amazing. Tried veal and lamb. Reasonable prices. Just perfect."
@
"Très bon, belles assiettes, copieux, cadre agréable"
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"Bistronomie nouveau conseille par Télérama resa indispensable midi 25€ et soir 50€"
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"Testé avec Gaëtan début 2022 : 3 entrées / 3 plats / 3 desserts donc peu de choix mais très bon et pas cher au vu de la qualité !! A refaire :)"
@
"Cuisine française, avec des produits de saisons. Bistronomique. "
@
"Resto connu avec Sylvain et Lulu"
@mdus971
"Buon bistrot da provare. €35-45"
@leo.anti
"Restaurant bistronomique très bien noté "
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"Super bon!! Entrée ouf (soupe de topinambour), environ 50€ entrée / plat / dessert"
@
"Conseillé par Marion (Charles.co)"
@
"Really wonderful little duplex bistro, hidden in Le Marais. Make a reservation in advance, it’s small! Great food and cocktails "
@neffily
"Restaurant bistronomique excellent"
@
"a faire au dej 4,9/5 sur google"
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"Bistrot français bien original bien réputé "
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"Super resto, note 4.9 dans une rue très calme dans le marais. 13eme resto sur 15k restos à paris "
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"tres bon. plat dessert 40e"
@
"Petit bistrot dans une petite rue sympa. Calme et pas trop cher "
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"Découverte reco de Pauline et Mathieu "
@
"Cuisine gourmande fait maison avec produits de saison. Entre 17 et 28 euros le plat"
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"Conseille par Antoine et Justine "
@
"Fantastic bistro. Lovely atmosphere, food and staff. Highly recommend. "
@
"Bistronomique classique mais très bon bonne cave €€€"
@nicolas.ploteau
"Bistronomique très bien noté sur Trip Advisor. Il y a l’air d’avoir un menu midi abordable (16€ entrée/plat - 20€ entrée/plat/dessert)"
@
"Très bon - dans rue piétonnisee "
@
"Très bon. Original. Gastro mais on mange à sa faim"
@laurelink
"Succulent, prix très raisonnable "
@
"Menu EPD 19€. Fermé dimanche et lundi "
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"bistrot quali et bon marché (E/P/D possible pour 19€)"
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"Ca a l'air bon ! Good prices "
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"Joué à la pétanque place Dauphine avec Max le chef et gérant. "
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"Près du carreau du temple, un bistronomique où l’on mange très bien, testé pour nos 15 ans, au top"
@
"15€. Bonne ambiance sonore (Renaud, Ferrat). Bonne cuisine (poisson) et pain. Service rapide et convivial. Souvent complet: il faut réserver."
@
"Mignon petit restau avec terrasse covid"
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"L’entrecôte à se partager ou pas est un régal. Serveurs super agréables."
@soratobiyufo
"От интернет - супер отзиви"
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"Bon marché le midi (14€ le plat)"
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"Conseillé par les parents, très bon et super service, assez copieux Plat végétarien à 16€"
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"Prix qui ont l'air tout à fait corrects et très bien noté sur le net"
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"Recommandé par hôtel Renaissance"
@
"conseillé par Alexandre bon rapport qualité prix menu midi 16e"
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"Français - Entrecôte à partager"
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"Petit bistro à la cuisine raffinée, jolie présentation, on se régale "
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"Délicieux et pas cher ! Bon plan pour le midi "
@
"Top : belle décoration, carte simple, produits frais et bons, beau dressage, bons cocktails"
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"Vraiment dingo! Et ça vaut encore plus le coup le midi 👍"
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"Délicieux resto français à tester sans hésiter. Commentaires top. Cadre très cool. ~40€ le plat "
@
"Recommandé par Lucie et Alexis"
@
"Bistronomie - bar à cocktails "
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"Bistronomique excellent, classiques revisités, service au top et la formule déjeuner d'un rapport qualitė-prix imparable. "
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"Resto du frère de Seba ! A réserver "
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"Menu Entrée Plat Dessert à 19€ le midi même le samedi. Fait maison"
@
"Bistro moderne et français. Super cocktails."
@
"Bonne adresse pour le midi. Carte simple. Formule pas cher. Service super sympa. Un peu petit y aller tot"
@
"vraiment ++ et bons cocktails aller à l'étage "
@juliettemoods
"Très jolis plats et très bon rapport qualité prix (20€ le plat) "
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"Décor moderne épuré . Bon RQP"
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"Numéro 1 sur trip advisor 18€ plat "
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"Très quali - Plat 20-25€ très sympa "
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"11€ plat 4€ dessert/entrée"
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"#1 restaurant on trip advisor in Paris / Very good food for a decent price/ "
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"Keskihintainen. Ehkä. Eka ilta?"
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"Top resto, abordable le midi "
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"Pas cher le midi et peu de choix. Joli, sympa, sain, rapide, bin, super service"
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"Croisé un soir d’errance avec Dorian, Aurore et Victor"
@
"On vient de la part d'Alec "
@
"restaurant bistronomique, très bon rapport qualité prix. menu a 19€ le midi produits frais - excellent"
@
"➡ BISTROT INSTINCT : . . 💬 Ouvert il y a quelques mois dans le haut marais, cette adresse bistromique est pleine de charme ! Quand vous ent"
@celestine.poirier
"Buena comida, simpáticos, buena presentación "
@
"Jolie cadre, cuisine très fine - 15-20€ le plat"
@
"une menu simple type menu du marcher mais très bonne cuisine française. "
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"Bistrot - Menu midi 15/19e"
@
"Tenu par des passionnés, plats élaborés avec des bons produits "
@
"Très bon, 45 euros E+P+D et vin "
@
"Bistrot de Lou ! Anciennement au George V"
@
"Cuisine maison à base de produits de maison. De qualité. Dans un appartement. Menu midi 15/20€."
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"Formule déjeuner à 19 euros "
@