Rosmadec Le Moulin

"Juillet 2025, 1 étoile Menu en 6 étapes à 129€. Les convives sont copieusement servis. Délicieux."

@vava9606

"Étoilé, repas et service excellent "

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"Menu en plusieurs étapes, restau gastro"

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"Même chef que le Paris Brest Christian Le Squer"

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"Restaurant et saveurs incroyables, tout comme le professionnalisme et la passion du serveur, qui apportaient réellement une valeur ajoutée à l’expérience gustative."

@annasoa.h

"La plus belle adresse du Finistère la ville fief de Paul gauguin "

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"excellent à tous points. cuisine, accueil,vu..."

@eliesvan

"Une étoile Michelin. Joli cadre bucolique"

@corinnebenkemoun

"+ hôtel La Pension du Moulin"

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"Adresse Gustave et Rosalie"

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"Excellente surprise cuisine 1 mac+ Sommelier sans interet"

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"Avant de rejoindre l’océan, l’Aven fait une dernière pause. À Pont-Aven précisément. Ses moulins à eaux, ses blocs de granit et cette lumière qui a inspiré impressionnistes ou nabis. Le petit port insuffle sa magie, toujours et encore. Les artistes sont désormais en cuisine. Le Moulin de Rosmadec, institution gastronomique bretonne, revit depuis 2020. À son chevet s’active une élite bretonne, les chefs Sébastien Martinez et Christian Le Squer, le sommelier Éric Baumard et la famille Ruello qui depuis Rennes dessine un nouvel art de vivre breton. À la carte mer et terroir se retrouvent dans des compositions où prime le produit. Cette cuisine honore les bases classiques. Et dans les assiettes, le superflu semble à jamais banni. Le chef opère avec tact et précision : belle demoiselle du Guilvinnec servie avec une mayonnaise chaude ou moules Paul Gauguin marquées par un travail sur l’acidité. Les saveurs naissent ici d’associations menées à bien comme entre le turbot et le topinambour ou de techniques repensées comme la gelée de crustacés (sublime) en accompagnement de l’araignée de mer. Dans ce pays marin, même la viande revendique puissance et goût. Il est vrai qu’un exemplaire jus de veau vient napper le filet de bœuf, morceau de choix aujourd’hui disparu des grandes tables. La partie sucrée développe son propre registre, souvent inspirée de créations mises au point par Christian au George V. Ou l’art d’associer légèreté et puissance aromatique. Les fraises pochées au lait Ribot, heureux clin d’œil au sol breton, appartiennent à ces desserts qui forgent le palais. Comme celui au chocolat qui suivait, une déferlante cacaotée. Notre repas parmi les plus sérieux et heureux de l’année se déroulait sur la terrasse, soleil couchant, rivière chantante, table dressée avec goût et service à la fois jeune, enjoué et professionnel. Quand la météo annonce la pluie, la salle à manger lumineuse et douillette devient le plus bel écrin pour découvrir une gastronomie si juste. En fait grandiose. Pierre-Yves Chupin"

@guidelebey2024

"Superbe experience culinaire dans un tres beau cadre. Tout etait oarfait dans le menu propose parfaitement equilibre. L’etoile au Michelin est largement meritee !"

@marco.d

"1 Звезда Мишелен, идти на обед!!"

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"À essayer à l air trop bon "

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"Tres bel endroit, bon sommelier, excellent niveau étoilé "

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"Recommandation locale et Guide Lebey Chef : Sébastien Martinez ⭐️ "

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"Cuisine et vins de grande qualité. Le personnel est aux petits soins. "

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"https://guide.michelin.com/fr/fr/bretagne/pont-aven/restaurant/moulin-de- https://rosmadec.com/"

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"coup de coeur absolu, centre sur les produits de la mer, indispensable et puis proche de 3 étoiles que d'une "

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"Reco de Rémus (1 de ses meilleurs 5 restos de France)"

@pandore

"Premier restaurant à décrocher une étoile dans le Finistère (en... 1933 !)"

@hmmadi70

"Moulin de Rosmadec 1 étoile Michelin "

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"1 étoile au guide Michelin "

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"Chefs invités au festival Mythos 2023"

@Crevette

"Recommandé par les darons. "

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"Poussée par le figaroscope Sous la houlette de Ch Le Squer "

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"Dans une cité finisterienne très touristique (merci Gaugin), le jeune chef Sébastien Martinez - sous la houlette du 3-etoiles Christian Le Squer - met le feu au moulin. Ses assiettes bretonnes, côté mer ou côté terre, sont sensationnelles. Cuissons, acidités, sauces, tout dépote. Une maison dont on n'a pas fini de parler. Menus de 65 € à 135 €, ou carte. [Le Figaro, 31/12/2022, classé dans les 20 meilleurs restaurantsdu monde en 2022]"

@flopasenfer

"Chef Sébastien MARTINEZ / Les demoiselles / La langoustine"

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"Étoilé excellent superbe cadre"

@meliss.chay

"LES MENUS Effluve - 4 étapes "Laissez-vous Emporter" • 69 € (Pas disponible le samedi Soir & Jours Fériés) Esquisse - 5 étapes • 99 €* Contemplation - 6 étapes • 129 € ** Rosmadec - 8 étapes " Laissez-vous Surprendre " • 179 €"

@nickoparis15

"Dans une petite cité bretonne très touristique, Le Moulin de Rosmadec (groupe Ar Collection) constitue une halte de haut vol. L’accueil du directeur-sommelier et la cuisine du chef, Sébastien Martinez, sont à un niveau de grande maison. La carte est supervisée par Christian Le Squer, le 3-étoiles du George V, mais on sent que le jeune Martinez n’est pas seulement un exécutant appliqué. Le premier menu à 65 € est déjà épatant, mais on peut aussi choisir un parcours à la carte."

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"1 * Michelin. 👍🏼👍🏼👍🏼"

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"Le Figaro Mai 2022 : le Moulin de Rosmadec, à Pont-Aven (Finistère). Poussé par Le Squer, épaulé par un directeur-sommelier formé à l’école Beaumard, Cédric Bilien, le jeune Sébastien Martinez entraîne les admirateurs de Gauguin, de Jean-Pierre Marielle ou tout simplement de la bonne chère dans un périple gastronomique étourdissant. Araignée de mer, sorbet oursin, bisque et mayonnaise ; moules, tuiles de sarrasin, lait ribot, piment vert ; saint-pierre vapeur, épinard, cresson… Les plats sont portés par une maîtrise bluffante des cuissons, des températures, des textures. Des sauces formidables de gourmandise, avec du rab en cassolette, font le reste. Une étoile brille déjà sur ce moulin - Le Squer a l’élégance d’en laisser tout le mérite à Sébastien Martinez et de ne pas l’ajouter à son palmarès personnel -, ce n’est qu’un début."

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"Restau gère par le squer et qui a 1 étoile menus de 47 à 117€"

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"Table traditionnelle de luxe. Resto Michelin. "

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"Excellente adresse Très raffiné Réservation anticipée fortement conseillée"

@sophieleostic

"Menu à partir 72 euros (déjeuner en semaine à 42). Article dans la RVF octobre 21. Très belle carte de vins avec les grands noms (rayas, Richard Leroy, clos rougeard…)"

@guillaume.orcel

"Le premier et plus vieux étoilé de Bretagne, depuis 1933"

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"Premier restaurant à décrocher une étoile dans le Finistère (en... 1933 !), étape emblématique de la gastronomie bretonne, le Moulin de Rosmadecl jouit d'un cadre enchanteur, avec sa terrasse fleurie au bord de l'Aven. Supervisée par le chef Christian Le Squer, la cuisine est tout à la gloire du terroir breton (sarrasin, lait ribot, fraises de Plougastel) et de la pêche locale (araignée de mer, langoustines, homard)... Assiettes fines et soignées, avec de jolies sauces et réductions, saveurs délicates : une partition de haute volée. Belle carte des vins, pour couronner le tout."

@enrique.alvarez

"Voilà une institution de Pont-Aven ! Poutres apparentes, dallage de pierres, tentures reprenant les motifs des peintres de l'Ecole de Pont-Aven, tout en gardant l'authenticité de la maison en pierre et de la terrasse au charme d'antan, au bord de la rivière. La carte a été revisitée, avec le homard au calvados et au beurre d'estragon remplaçant le homard grillé aux deux beurres, qui était la marque de fabrique de l'établissement. Mais les produits de la mer ont toujours une belle place à la carte. Un délice qui ne laissera personne indifférent."

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"Assiette rafraichie d'iode et d'audace par Sébastien Martinez, juste rentré de 15 années à cuisiner à Hong-Kong / Belle renaissance pour cette adresse historique / Bâtisse du 15è siècle"

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"Tenu par Lesquer et pas cher "

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"Excellent, essaye en septembre 22"

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"⭐️Très belle salle dans un moulin au bord de la rivière. Brouillade de lentin à tomber. "

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"1 Michelin star 2025 Chef Sebastien Martinez €47 lunch, 67, 87 and 117 A jewel The first restaurant to be awarded a star in the Finistère (back in 1993!), the Moulin de Rosmadec is a gourmet benchmark of Brittany; it also enjoys a magical location with its alfresco terrace by the River Aven. Supervised by chef Christian Le Squer, the food sings the praises of Brittany’s country produce (sarrazin wheat, buttermilk, Plougastel strawberries) and local seafood (spider crab, langoustine, lobster). Enticingly presented, subtle sauces and reductions and delicate flavours. A high-flying culinary score, flanked by a splendid wine list."

@nchavotier

"Conseil : Christian le squer "

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"Haut de gamme conseillé par Les Échos "

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"La pépite locale reco sept 2021 Les Échos. "

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"Un endroit tellement hors du temps. une parenthèse de découverte culinaire. "

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"Christian Le Squer supervise la carte. Chef est Sébastien Martinez, ancien sous-chef de CLS."

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"menu dej 65€. Mérite mieux que 1*"

@french.gourmet

"Meilleur sous chef du monde "

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"Vient de retrouver son étoile au Michelin 2021"

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"C'est une institution bretonne connue depuis les années 1930, une étape gourmande rajeunie de fond en comble grâce au maestro breton Christian Le Squer, chef admirable du Cinq au Four Seasons George V à Paris. C'est ce spécialiste du lait ribot et du sarrasin qui a placé au piano Sébastien Martinez, auteur d'une langoustine géante enrichie d'une mayonnaise moutardée, d'un bouillon aux cèpes grillés au jus de persil, d'une bisque de homard au Château Chalon et d'un ris de veau poêlé au lait, gratiné au parmesan et à l'oseille –«une suavité maximale, un bonheur», écrit le Gault&Millau emballé. Ce moulin a un charme fou et une virtuosité gustative incroyable. Trois toques évidentes. Menus à partir de 36 euros."

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"On a toujours voulu y aller, quand on est passé par là. Cadre magnifique, cuisine intéressante."

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"Un jeune chef à suivre, Sébastien Martinez! Mérite largement une étoile! Très belle surprise! "

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"super , choisir le menu découverte sans hésitation "

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"Cher/gastro - très bien noté Tripadvisor "

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"Très bonne cuisine ! Restaurant plus cher que les autres mais très bon. Étoilé Michelin 2021 (pas testé depuis l’obtention de l’étoile)"

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"1 assiette GM. Terrasse fleurie au bord de l’eau. "

@francois.gigandet6

"Une vraie petite petite gastronomique ! Des plats simple et raffinés. "

@manonia