Le Moulin de Rosmadec - Restaurant Gastronomique et Hôtel de Luxe à Pont-Aven
Situé à Pont-Aven, le Moulin de Rosmadec est une institution gastronomique bretonne renommée, offrant une expérience culinaire d'exception depuis 2020. Dirigé par les chefs Sébastien Martinez et Christian Le Squer, ce restaurant gastro étoilé propose une cuisine raffinée où les saveurs de la mer et du terroir se marient harmonieusement. Accompagné par le sommelier Éric Baumard, chaque plat est une véritable ode au produit, mettant en avant la qualité et la fraîcheur des ingrédients. L'ambiance y est chaleureuse et élégante, offrant aux convives un moment de dégustation inoubliable. En plus de son restaurant gastronomique, le Moulin de Rosmadec propose également un service hôtelier de luxe, permettant aux visiteurs de prolonger leur séjour dans ce cadre enchanteur. Venez découvrir la magie de la gastronomie bretonne au Moulin de Rosmadec et laissez-vous séduire par une expérience culinaire unique et mémorable.
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"excellent à tous points. cuisine, accueil,vu..."
@eliesvan
"Une étoile Michelin. Joli cadre bucolique"
@corinnebenkemoun
"Avant de rejoindre l’océan, l’Aven fait une dernière pause. À Pont-Aven précisément. Ses moulins à eaux, ses blocs de granit et cette lumière qui a inspiré impressionnistes ou nabis. Le petit port insuffle sa magie, toujours et encore. Les artistes sont désormais en cuisine. Le Moulin de Rosmadec, institution gastronomique bretonne, revit depuis 2020. À son chevet s’active une élite bretonne, les chefs Sébastien Martinez et Christian Le Squer, le sommelier Éric Baumard et la famille Ruello qui depuis Rennes dessine un nouvel art de vivre breton. À la carte mer et terroir se retrouvent dans des compositions où prime le produit. Cette cuisine honore les bases classiques. Et dans les assiettes, le superflu semble à jamais banni. Le chef opère avec tact et précision : belle demoiselle du Guilvinnec servie avec une mayonnaise chaude ou moules Paul Gauguin marquées par un travail sur l’acidité. Les saveurs naissent ici d’associations menées à bien comme entre le turbot et le topinambour ou de techniques repensées comme la gelée de crustacés (sublime) en accompagnement de l’araignée de mer. Dans ce pays marin, même la viande revendique puissance et goût. Il est vrai qu’un exemplaire jus de veau vient napper le filet de bœuf, morceau de choix aujourd’hui disparu des grandes tables. La partie sucrée développe son propre registre, souvent inspirée de créations mises au point par Christian au George V. Ou l’art d’associer légèreté et puissance aromatique. Les fraises pochées au lait Ribot, heureux clin d’œil au sol breton, appartiennent à ces desserts qui forgent le palais. Comme celui au chocolat qui suivait, une déferlante cacaotée. Notre repas parmi les plus sérieux et heureux de l’année se déroulait sur la terrasse, soleil couchant, rivière chantante, table dressée avec goût et service à la fois jeune, enjoué et professionnel. Quand la météo annonce la pluie, la salle à manger lumineuse et douillette devient le plus bel écrin pour découvrir une gastronomie si juste. En fait grandiose. Pierre-Yves Chupin"
@guidelebey2024
"Superbe experience culinaire dans un tres beau cadre. Tout etait oarfait dans le menu propose parfaitement equilibre. L’etoile au Michelin est largement meritee !"
@marco.d
"Reco de Rémus (1 de ses meilleurs 5 restos de France)"
@pandore
"Premier restaurant à décrocher une étoile dans le Finistère (en... 1933 !)"
@hmmadi70
"Chefs invités au festival Mythos 2023"
@Crevette
"Dans une cité finisterienne très touristique (merci Gaugin), le jeune chef Sébastien Martinez - sous la houlette du 3-etoiles Christian Le Squer - met le feu au moulin. Ses assiettes bretonnes, côté mer ou côté terre, sont sensationnelles. Cuissons, acidités, sauces, tout dépote. Une maison dont on n'a pas fini de parler. Menus de 65 € à 135 €, ou carte. [Le Figaro, 31/12/2022, classé dans les 20 meilleurs restaurantsdu monde en 2022]"
@flopasenfer
"Étoilé excellent superbe cadre"
@meliss.chay
"Excellente adresse Très raffiné Réservation anticipée fortement conseillée"
@sophieleostic
"Menu à partir 72 euros (déjeuner en semaine à 42). Article dans la RVF octobre 21. Très belle carte de vins avec les grands noms (rayas, Richard Leroy, clos rougeard…)"
@guillaume.orcel
"Premier restaurant à décrocher une étoile dans le Finistère (en... 1933 !), étape emblématique de la gastronomie bretonne, le Moulin de Rosmadecl jouit d'un cadre enchanteur, avec sa terrasse fleurie au bord de l'Aven. Supervisée par le chef Christian Le Squer, la cuisine est tout à la gloire du terroir breton (sarrasin, lait ribot, fraises de Plougastel) et de la pêche locale (araignée de mer, langoustines, homard)... Assiettes fines et soignées, avec de jolies sauces et réductions, saveurs délicates : une partition de haute volée. Belle carte des vins, pour couronner le tout."
@enrique.alvarez
"1 Michelin star Chef Sebastien Martinez €47 lunch, 67, 87 and 117 A jewel"
@nchavotier
"menu dej 65€. Mérite mieux que 1*"
@french.gourmet
"1 assiette GM. Terrasse fleurie au bord de l’eau. "
@francois.gigandet6
"Une vraie petite petite gastronomique ! Des plats simple et raffinés. "
@manonia