Métropolitain

PARIS GOURMAND

@petitfute

"Damien, Aurélien et Maxime, les trois boss de ce bistrot (mais aussi de La Classe et de Chez Vous dans le 9 e ) ont fait appel Paul-Arthur Berlan, un ancien candidat de téléréalité, de l'émission Top Chef plus précisément, pour qu'il mitonne une cuisine française traditionnelle, dans un joli cadre rétro, mais avec une touche moderne et décomplexée, teintée de canailleries parfaitement bistronomiques et cela dure depuis 2011. On déguste ainsi une soupe de cranquette comme à Gruissan, ou un gravelax de bar fumé, condiment citron caviar, délicieusement parfumé, et on passe au Maigre, artichaut poivrade, oignon nouveau et sésame kimchi... Ingénieuse formule au déjeuner avec plat unique (aubergine farcie à la languedocienne, hampe de boeuf poêlée, filet de daurade sauvage grillé, etc.) qui change quotidiennement, avec un café trop gourmand qui porte bien son nom. Il y a un peu plus d'un an, le restaurant a été joliment décoré à la façon d'une maison cosy où trônent livres et bibelots sur des étagères. A cette occasion, la cuisine a été repensée et elle est désormais ouverte mais protégée par une baie vitrée derrière laquelle s'affaire le charmant et chaleureux chef. Le slogan du Métropolitain est " un bistrot bien dans son temps " - et nous sommes d'accord !"

Les Adresses de Charlotte

@pariswithcharlotte

Alice Drinkxeat

@drinkxeat