Métropolitain : Bistrot gastronomique à Paris 4
Le Métropolitain, situé au 8 Rue de Jouy dans le quartier du Marais à Paris, a été ouvert en 2020 par un chef ancien de Top Chef. Ce restaurant s’est rapidement imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie urbaine, mêlant créativité et authenticité. Son ambiance conviviale et son décor élégant en font un lieu apprécié des locaux comme des visiteurs en quête d’une expérience culinaire unique.
Spécialisé dans une cuisine bistronomique, le Métropolitain mise sur des produits frais et de saison pour élaborer des plats raffinés à des prix abordables. La carte variée propose des mets qui ravissent les papilles, alliant techniques modernes et saveurs traditionnelles. Le chef, reconnu pour sa créativité, offre une expérience gastronomique accessible, idéale pour un dîner entre amis ou un déjeuner d’affaires.
L’atmosphère du Métropolitain se distingue par son décor à la fois moderne et chaleureux, avec une décoration soignée qui invite à la détente. La lumière tamisée et le mobilier en bois créent un cadre cosy, parfait pour profiter d’un repas dans une ambiance détendue. Ce bistrot parisien incarne l’esprit d’un restaurant de quartier où bons produits et convivialité sont au rendez-vous.
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PARIS GOURMAND
@petitfute
"Damien, Aurélien et Maxime, les trois boss de ce bistrot (mais aussi de La Classe et de Chez Vous dans le 9 e ) ont fait appel Paul-Arthur Berlan, un ancien candidat de téléréalité, de l'émission Top Chef plus précisément, pour qu'il mitonne une cuisine française traditionnelle, dans un joli cadre rétro, mais avec une touche moderne et décomplexée, teintée de canailleries parfaitement bistronomiques et cela dure depuis 2011. On déguste ainsi une soupe de cranquette comme à Gruissan, ou un gravelax de bar fumé, condiment citron caviar, délicieusement parfumé, et on passe au Maigre, artichaut poivrade, oignon nouveau et sésame kimchi... Ingénieuse formule au déjeuner avec plat unique (aubergine farcie à la languedocienne, hampe de boeuf poêlée, filet de daurade sauvage grillé, etc.) qui change quotidiennement, avec un café trop gourmand qui porte bien son nom. Il y a un peu plus d'un an, le restaurant a été joliment décoré à la façon d'une maison cosy où trônent livres et bibelots sur des étagères. A cette occasion, la cuisine a été repensée et elle est désormais ouverte mais protégée par une baie vitrée derrière laquelle s'affaire le charmant et chaleureux chef. Le slogan du Métropolitain est " un bistrot bien dans son temps " - et nous sommes d'accord !"
Les Adresses de Charlotte
@pariswithcharlotte
Alice Drinkxeat
@drinkxeat
Bonnie Club
17 boulevard Morland, Paris 75004
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Berthillon
31 rue saint louis en l'ile, 46 Rue Saint-Louis en l'Île, 75004 Paris, France
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Les Nautes
1 Quai des Célestins, 75004 Paris, France
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TiTi Palacio
17 Bd Morland, 75004 Paris, France
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Au Moulin A Vent
20 Rue des Fossés Saint-Bernard, 75005 Paris, France
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Les Maquereaux
Quai de l'Hôtel de ville, 75004 Paris, France
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Le Nouvel Institut
1 Bd Saint-Germain, 75005 Paris, France
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Institut du monde arabe
1 Rue des Fossés Saint-Bernard, 75005 Paris, France
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Restaurant A.T
4bis Rue du Cardinal Lemoine, 75005 Paris, France
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"38€ E/P/D Chef ancien de Top Chef"
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"Pour la cuisine qui semble top +++"
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"le chef choisit https://metroresto.zenchef.com/menus-carte/"
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"Tenu par un ancien Top Chef ! Délicieux "
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"Paul Arthur berlan (saison 2) "
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"Une bonne cuisine dans un joli cadre avec un appercu sur la cuisine. Menu a - de 30€ a midi. Environ 50€ le soir Chef: Paul Arthur Berlan"
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"Damien, Aurélien et Maxime, les trois boss de ce bistrot (mais aussi de La Classe et de Chez Vous dans le 9 e ) ont fait appel Paul-Arthur Berlan, un ancien candidat de téléréalité, de l'émission Top Chef plus précisément, pour qu'il mitonne une cuisine française traditionnelle, dans un joli cadre rétro, mais avec une touche moderne et décomplexée, teintée de canailleries parfaitement bistronomiques et cela dure depuis 2011. On déguste ainsi une soupe de cranquette comme à Gruissan, ou un gravelax de bar fumé, condiment citron caviar, délicieusement parfumé, et on passe au Maigre, artichaut poivrade, oignon nouveau et sésame kimchi... Ingénieuse formule au déjeuner avec plat unique (aubergine farcie à la languedocienne, hampe de boeuf poêlée, filet de daurade sauvage grillé, etc.) qui change quotidiennement, avec un café trop gourmand qui porte bien son nom. Il y a un peu plus d'un an, le restaurant a été joliment décoré à la façon d'une maison cosy où trônent livres et bibelots sur des étagères. A cette occasion, la cuisine a été repensée et elle est désormais ouverte mais protégée par une baie vitrée derrière laquelle s'affaire le charmant et chaleureux chef. Le slogan du Métropolitain est " un bistrot bien dans son temps " - et nous sommes d'accord !"
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"Déco très modeste devanture dans le même esprit, par contre dans l’assiette c’est un véritable faux d’artifice pour les papilles et yeux!"
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"Small restaurant, small menu & wine list Decorated like you ld métro "
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"Restau d’un ancien de top chef Menu à 36€ hyper bon, présentation magnifique, bon service "
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"(Prix moyen) resto à essayer "
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"Très bon navarin d’agneau et tarte au citron revisitée excellente ! "
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"Chef : Paul-Arthur Berlan L’ambiance est bien belle au Metropolitain, avec ses longues banquettes en bois, ses pierres apparentes et ses détails soignés. Dans l’assiette, Paul-Arthur Berlan concocte des plats fins, dans un registre bistrot et inspirés de son cher Sud-Ouest. On accompagne le tout d’une belle proposition à boire et on garde une petite place pour les desserts régressifs à souhait."
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"Resto de Paul Arthur de top chef"
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"Fait 2 ou 3 fois. Resto tenu par un candidat de top chef. "
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"Ex-Top Chef -- bistronomie sympa --"
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"Demi finaliste top chef Paul Arthur Berlan. Menu choisi 3 plats surprises : 👍👍👍 36€ note 100€ 2/2/19"
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"Bistronomique! Menu à l'aveugle à 34 euros ! Superbe découverte "
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"top chef saison 2 Paul Arthur berlan"
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"Œuf pané délicieux et coquille saint Jacque à la truffe (sans trop goût de truffe)"
@bertilllle
"Resto d’Arthur Belan - top chef "
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"Resto top chef ambiance sympa"
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"Très bon rapport qualité-prix, bistronomique , assiette magnifique. Le chef est un ancien gagnant de Top Chef."
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"Sud ouest. Cuisine du marché. Audois"
@lucie.k
"Bistrot no me... si l’adresse pèche un peu par défaut de caractère, la cuisine ne manque pas de sérieux et de précision. Sérieux. "
@jcbeaumont
"Conseil Lucie - menu en 3 tps 36€ - Plus de la bistronomie"
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"Le chef est un demi-finaliste de Top Chef Paul-Arthur Berlan. Pas mal, je me rappelle y avoir bien mangé. Ambiance métro avec les carreaux blancs."
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"Bon rapport qualité prix / semi gastro / décor simple"
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"Excellent dîner entre amis, une carte de qualité, un service très agréable, le cadre est chouette, avec un petit jardin en arrière cour, je recommande vivement ! "
@ntraversat32
"40€ entrée plat dessert. Resto d'un ancien de top chef. Top"
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"Deco super cosy, vins top, plats excellents "
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"Un resto Top Chef comme on les aime : bon, pas excessivement cher, copieux."
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"Reco par ju. Menu dégustation 36€. Plats elaborés"
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"Tenu par un ancien Top Chef ! Délicieux "
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"Tenu par un ancien Top Chef ! Délicieux "
@claragauth
"Petite carte, cuisine française"
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"Resto ++ Moins cher le midi."
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"Ancien de top chef, très bon resto. 40€ entrée plat dessert"
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"paul-arthur Berlan, oeuf mollet, lentille verte du Puy, jambon Ibaiama"
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"Par un ancien top chef: tout est frais produits de qualité, proche du gastro sans l'ardoise qui fait trop mal et dans Un cadre détendu "
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"Par un ancien top chef: tout est frais produits de qualité, proche du gastro sans l'ardoise qui fait trop mal et dans Un cadre détendu "
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"Testé avec Sylvain Seyrig - super bon "
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"Formule midi du mardi au vendredi 22€"
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"Charlotte en salle (paul arthur cuisine saison 2 de top chef) classique revisiter "
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"Paul Arthur Berlan - Top Chef"
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"Paul Arthur Berlan demi finaliste de top chef "
@vabbou96
"05/03/16: belle découverte, menu en 5 plats."
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"Un resto de très grande qualité mais aux prix un peu élevés."
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"Sympas. Accueil très agréable. Plats traditionnels et créatifs ! "
@sarahdaninthe
"Reco le fooding. Neobistro"
@cyrilsalomon11
"39€ entrée plat dessert. Fricassée de moules, merlu de ligne, tartelette framboises, crémeux citron. Bon rapport qualité prix. "
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"Ancien de top chef! Très bon et pas cher"
@dquinot31