Avanvera

Avanvera : Ristorante et enoteca moderne au cœur de Rome

Fondé en mai 2023 par Sarah Cicolini, chef de Santo Palato, Avanvera est une trattoria moderne située dans le quartier de l’Appio Latino, à Rome. Ce lieu, petit mais sophistiqué, s’inscrit dans la continuité de la scène gastronomique italienne en proposant une expérience unique mêlant vins naturels et cuisine inventive. Son ouverture récente a rapidement attiré l’attention des amateurs de vin et de gastronomie, grâce à son concept original et à son ambiance chaleureuse.

Avanvera se distingue par sa sélection rigoureuse de vins biologiques et naturels, accompagnée d’une carte de plats créatifs et généreux. La cuisine, dirigée par Mohamed “MOMO” Desouki, propose une variété de tapas et de petites assiettes à partager, telles que le hummus de lupini ou les empanadas d’agneau, mettant en valeur des produits de petites exploitations. La carte privilégie la simplicité et la qualité, avec des plats riches en saveurs et en créativité, parfaits pour un apéritif ou un repas détendu.

L’ambiance d’Avanvera est à la fois moderne et chaleureuse, avec un décor soigné conçu par Miriam Ciamarone, intégrant des éléments faits main et une décoration élégante. La petite superficie du lieu, environ 50 m², crée une atmosphère intime et conviviale, idéale pour profiter d’un moment de détente entre amis ou en famille. La présence de livres et de revues, ainsi que la collaboration avec Edicola 518, renforcent cette ambiance cosy et sophistiquée, faisant d’Avanvera un lieu incontournable pour les amateurs de vins et de cuisine inventive à Rome.