Aux Plumes

The Parisienne

Visiblement une vraie pépite cachée dans cet arrondissement qui en recèle peu alors il ne faut pas hésiter !

Guide Lebey 2020 des bistrots

Kazuhiro Fujieda, ancien disciple de Passard, officie dans une cantine bistronomique de poche. Au déjeuner, l’incroyable menu à 18€, démarre toujours par un trio d’entrées voyageuses servi dans une rustique cagette et devenu "signature" de l’adresse. Pour accompagner ces fines bouchées, du pain artisanal réalisé par un toqué Francilien (nous ne connaissons que son prénom, Camille). En plat, une mémorable fricassée de poulet fermier aux champignons et trofie (pâte originaire de la Ligurie), accompagnée d'une cassolette de légumes assaisonnée à la vinaigrette japonaise aux douces notes d’umami. En fin de repas, la cagette "star" fait son retour pour un café gourmand à découvrir absolument. Bon point également pour les légumes du marché voisin, de la viande Desnoyer d’à côté, des quilles de la Cave des Papilles à une poignée de mètres, des bières et Kombucha brassées à quelques stations de métro : le locavorisme est ici en action.

PARIS GOURMAND

Une belle surprise, et un coup de coeur dans un quartier qui, certes, compte bien des établissements, mais dont peu sont aussi originaux. Et pour cause, Aux Plumes, c'est bien le nouveau spot de cette partie du 14 e arrondissement, dans un décor cosy et branché, proposant une salle vaste et lumineuse. L'ancien Jeu de Quilles propose de nombreux menus et formules, qui fait la part belle aux soupes, aux consommés et émulsions également. Les daubes de viande et les poissons sont irréprochables cuisinés avec originalité et brio, selon les produits du marché du jour. Les desserts sont bons, mais ne constituent pas le coeur de l'offre. Attention, les prix grimpent vite.

Mamie Boude's map

Doris Blanc Pin

Coucou Suzette