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Mandolin Aegean Bistro
4312 NE 2nd Ave, Miami, FL 33137, États-Unis
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COTE Miami
3900 NE 2nd Ave, Miami, FL 33137, États-Unis
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"Best New 2023 Raw-fish small plates like crudos are lovely, but they’ve become ubiquitous. They appear on many upscale-restaurant menus as a fine supporting player, but they’re rarely the thing you write home about. That’s not the case at Maty’s. Chef Valerie Chang’s ceviches and tiraditos, a Peruvian dish in which fish is sliced sashimi-style and dressed with vibrant sauces, is like going from a 3D theater to a 4D one, where objects fly at you, the seats rumble, mist fills the air, and for those brief moments you are in another reality. Ocean trout takes on the tropics with a passion fruit, each bite topped with sliced gooseberries; slices of kanpachi are artfully layered with kohlrabi, a kiwi berry, and a bright, fiery aji dulce sauce. You could order everything from this part of the menu and leave happy, but you’d be remiss to not get the choclo. Made with sweet corn, pecorino, and a spicy Huancaína cheese sauce, it’s as addictive and comforting as the very best mac and cheese. And Wagyu oxtail saltado? My goodness. The gorgeous contrast between crisp potatoes and unctuous oxtail is a different level of unreal. —K.S."
@chaunch26
"Esquire restaurant of the year 2023"
@beckinabox
"Peruvian, same chef owner as Itamae"
@lmchau