Το στάχυ-to stachi slow food

Το στάχυ-to stachi slow food : restaurant végétarien à Chania

Fondé par le chef Stelios Michelakis, Το στάχυ-to stachi slow food a ouvert ses portes à Chania, en Grèce, dans la rue Defkaliona, quartier Epimenidou, en 2024. Ce restaurant s’inscrit dans une démarche de cuisine locale, mettant en avant des produits issus de la ferme voisine, pour proposer une cuisine végétarienne, veggie, vegan et grecque authentique. La philosophie slow food est au cœur de leur approche, privilégiant la qualité, la saisonnalité et le respect de l’environnement.

Le restaurant se distingue par ses spécialités crétoises revisitées en version végétarienne ou vegan, telles que la moussaka végétarienne, le boureki ou encore les hortopites. La carte offre également des options sans gluten, avec des plats savoureux à prix abordables, comme le verre de vin à 3 € ou la moussaka à 8 €. La clientèle apprécie la fraîcheur des produits, la diversité des saveurs et l’authenticité des recettes, souvent recommandées par des guides comme Lonely Planet ou Le Routard.

L’ambiance de Το στάχυ-to stachi slow food est chaleureuse et conviviale, avec un décor typique crétois qui invite à la détente. La décoration mêle éléments traditionnels et touches modernes, créant un espace accueillant où l’on se sent comme chez soi. La vue panoramique sur la mer ajoute à l’expérience, faisant de ce restaurant un lieu incontournable pour découvrir la gastronomie grecque végétarienne dans un cadre authentique et apaisant.