City Guide Paris
Maloka signifie « votre maison » en tupi-guarani, l’une des langues du Brésil précolombien. Un chez-soi de cuir et de bois, ambré et vert amande, où l’on s’attable douillettement. Vos papilles, cependant, se font superbement la malle : votre hôte, Raphaël Rego, héros de la cuisine carioca, les dépayse en douceur, d’abord avec de petites sphères au fromage à vous faire fondre, puis avec du poisson cru nageant dans un bain revigorant de coco-coriandre-tapioca. Un sorbet d’açaï au piment plus tard, et voilà tous vos sens tourneboulés ! On ne sait plus où l’on habite, mais on repartirait volontiers.
