La Ganache : Pâtisserie-Salon de thé
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"Qui n'a jamais été confronté au dilemme cornélien du choix d'une pâtisserie quand tout semble savoureux mais que rien ne correspond vraiment à ses goûts ? " Ça serait parfait s'il y avait le chocolat mais pas les orangettes ", s'est-on souvent entendu dire ; et on embête magistralement les serveurs pour avoir des ingrédients en moins et des suppléments coulis de myrtille... Mais grâce à Clément Seixas, ceci est une époque révolue ! Ce jeune artisan pâtissier a su implanter un concept qui parle à nos coeurs et ravi nos papilles : le dessert sur mesure ! Vous avez le luxe de choisir votre base (sablé breton, millefeuille, éclair ou baba), votre garniture (crémeux citron, mousse passion, ganache chocolat lait et caramel,...) et des accompagnements pour festonner votre divine pâtisserie (fruits frais, meringues au zestes d'agrume, crumble sablé de chocolat blanc, chantilly du chef, coulant de praliné...), et on vous laisse découvrir le reste ! Les recettes des différentes préparations évoluent en fonction des saisons et de la créativité de Clément Seixas, qui saura vous guider dans votre composition pour vous faire roucouler de plaisir. Un moment de délectation vous attend dans ce petit boudoir à deux pas de la place de Bretagne ! Avec toute cette émotion on oublierait presque de dire qu'il y a également une formule du midi (même si c'est avant tout un restaurant à pâtisseries !), des thés, des jus de fruit frais et du chocolat chaud maison, une carte qui elle aussi varie au gré des jours et de l'inspiration du chef. Tout est disponible à emporter, bref, nous sommes séduits !"
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"Pâtisseries sur mesure à composer soi même. Les meilleures de Rennes. "
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