Saba, gastronomie décompléxée

Saba, gastronomie décomplexée à Annecy

Fondé en 2022 par un chef passionné, Saba, situé au 21 Fbg Sainte-Claire dans le quartier Annecy Centre, s'impose rapidement comme une référence en gastronomie décomplexée. Ce restaurant japonais mêle habilement traditions nipponnes et influences asiatiques, offrant une expérience culinaire innovante et authentique. La cuisine marine et végétale, avec des fermentations et maturations, constitue le cœur de leur approche, proposant des plats à l'aveugle ou à la carte, souvent recommandés par des critiques et guides prestigieux comme Michelin ou Gault & Millau.

Saba se distingue par ses spécialités fusion franco-japonaises, ses menus en 3, 5 ou 7 plats, et ses accords mets-vins soigneusement sélectionnés. La carte met en avant des produits de la mer, des plats créatifs comme le ris de veau ou le chou-fleur rôti, et des cocktails originaux. La philosophie du lieu repose sur une cuisine spontanée, sans chichi, où chaque plat est une déclaration de saveurs riches et équilibrées, dans un cadre chaleureux et intimiste.

L'ambiance de Saba reflète un esprit décontracté, avec un décor moderne et épuré, favorisant la convivialité. La salle, micro-restaurant, offre une atmosphère cosy, idéale pour découvrir une cuisine japonaise et asiatique décomplexée, dans une ambiance relaxante et authentique. Un lieu à ne pas manquer pour les amateurs de gastronomie fusion, à Annecy.