Restaurant OGATA | Sabo
Restaurant OGATA | Sabo : l'élégance japonaise à Paris
Niché dans le quartier du Marais au 16 Rue Debelleyme, le Restaurant OGATA | Sabo a été fondé il y a plusieurs années par un chef passionné, incarnant l’art de vivre japonais. Depuis son ouverture, il s’est imposé comme une référence pour les amateurs de cuisine japonaise et asiatique, offrant une expérience culinaire authentique dans un cadre élégant et minimaliste.
Ce lieu unique propose une cuisine japonaise raffinée, avec un accent particulier sur les sashimis, les kakigori (glaces pilées japonaises) et les produits saisonniers. Le restaurant se distingue par sa sélection de sake, ses menus dégustation omakase, ainsi que par son salon de thé japonais où l’on peut profiter d’un rituel du thé traditionnel, notamment le matcha fouetté à la main. La boutique attenante propose des objets artisanaux, des wagashi, et des fragrances japonaises, renforçant l’immersion dans la culture nippone.
L’ambiance de OGATA | Sabo est à la fois calme, chic et zen, avec une architecture minimaliste en bois blond et une lumière douce. Le lieu dégage une atmosphère apaisante, idéale pour une pause gourmande ou un moment de détente dans un décor soigné. Chaque détail, du mobilier aux objets exposés, reflète l’élégance et la simplicité du design japonais, faisant de cet établissement un véritable sanctuaire de l’art de vivre japonais à Paris.
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Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023
@timeoutparis
"Une expérience entre zen nippon et caisson d'isolation sensorielle."
ELLE à table
@elleatable
"Sorte de temple ultra-contemporain épuré, mettant en scène artisanat japonais, cérémonie du thé et bento luxueux"
Sovanna Mv
@sovanna.mv
"Boutique + restaurant // ils vendent des Mochis à emporter "
Paris vous aime Magazine
@parisaeroport
"The concept: “To demystify Japan without changing it», says Shinichiro Ogata, the iconic Japanese designer-restaurateur who opened this serene address in an 800-sq-m (8,600-sq-ft), four-storey 17th-century mansion in the Marais. © ogata"
Guide Lebey 2024
@guidelebey
"Dans ce Marais historique, l'entrée majestueuse du bel immeuble repensé par le designer Ogata Shinichiroe impressionne. À l'étage, le restaurant et son comptoir imposent une mise en scène toute japonaise, théâtralisée à la perfection. Rare quiétude, ambiance feutrée où l'on se sent obligé de chuchoter et vue prenante sur la brigade qui se meut aussi dans un silence exemplaire. Cuisine fine et traditionnelle avec, au déjeuner, huit petites préparations façon bento en guise d'entrée. Tout est posé, ciselé, fignolé avec une minutie rare. Les classiques de la cuisine nippone participent au spectacle, telle cette omelette traditionnelle ou tamago yaki comme on en voit trop rarement à Paris. C'est la quintessence de l'art de vivre à la japonaise avec une sélection de sakés à faire rêver les amateurs, sans oublier le méconnu vin de riz."
Fou de Pâtisserie
@foudepatisserie
"Escale au Japon dans cet hôtel particulier niché au cœur du 3e arrondissement. Ambiance tamisée, brute, élégante, lignes épurées et belle vaisselle traditionnelle caractérisent ce restaurant-salon de thé et concept store. C’est avec plaisir qu’on s’y laisse imprégner de la culture nippone : on part à la découverte de la cuisine traditionnelle au restaurant, et des wagashi (pâtisseries traditionnelles) au salon de thé. Le mochi à la fleur de cerisier vaut à lui seul le détour. Toujours accompagné de thé, c’est le concept de Sabō (le salon de thé) qui promet une expérience dépaysante avec l’expertise du maître de thé. Élégance, raffinement et délicatesse seront les maîtres mots de votre virée chez Ogata."
Megan Vlt
@meganvlt
Les Bons Plans Paris
@lesbonsplansparis
Mamie Boude's map
@mamieboude
Lucie Passion Glucides
@luciepassionglucides
Slanelle
@slanelle
Philippine Darblay
@philoudarblay
Experience NY
@experienceny
The French Eater
@thefrencheater
The Fat Léa 🍴
@thefatlea
J’peux goûter ?
@jpeuxgouter
Alice Barbier & js Roques
@jaimetoutcheztoi
Louise La ville et les nuages
@lavilletlesnuages
Sabine V.
@sabinevnq
Claire Tualle
@clairemondray
Mint Magazine
@mintmagazine
Bétina Colomba
@colombabe
Rémi Ferrante Hartman
@blastmagazine
Sébastien Bicard
@theonlyepicturien
Eau à la Bouche
@eaualabouche
Mélanie Profillet
@melaniepr
Hédi Helaoui
@heditorial
Tommaso Monutti
@tommasomonutti
Jean-Laurent Gaudy
@jeanlaurent
Griffon
55bis Rue des Francs Bourgeois, 75004 Paris, France
Ajouté par12800 utilisateurs
Breizh Café Marais | La Crêpe Autrement
109 Rue Vieille du Temple Paris 75003
Ajouté par[object Object] utilisateurs
Acte II
93 Rue Vieille du Temple, 75003 Paris, France
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Onii-San
82 Rue des Archives, 75003 Paris, France
Ajouté par[object Object] utilisateurs
Robert et Louise
64 Rue Vieille du Temple, 75003 Paris, France
Ajouté par9575 utilisateurs
Fabula
16 Rue des Francs Bourgeois, 75004 Paris, France
Ajouté par8628 utilisateurs
Hank
55 Rue des Archives, 75003 Paris, France
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Le soma (Saintonge)
13 Rue de Saintonge, Paris 75003
Ajouté par7324 utilisateurs
Glou
101 Rue Vieille du Temple, 75003 Paris, France
Ajouté par5742 utilisateurs
"Kakigori (bloc de glace râpé, sirop du goût de ton choix, pâte de haricots rouges)"
@holyhon
"Tous les plats excellent. Particulièrement les entrées et plats. Accord met/vin obligatoire, caviste de très bon conseil. "
@noaillescontact
"Envie d’essayer un de leurs ateliers "
@aminainparis
"boutique dédiée a l'excellence japonaise dans un beau bateau "
@_jade
"glaces kakigori matcha au salon de thé Sabo"
@yragaelle
"https://vm.tiktok.com/ZNd5ngcM3/"
@adroze
"Spécialités kakigori (glace pilée japonaise)"
@coralyne_pgl
"Kakigori: glace traditionnelle japonaise "
@chateauresort
"Technique de glace « kakigori »"
@kant.sc
"Salon de thé japonais. Tester glaces pilées "
@bjoffre78
"Excellent Japanese restaurant. Offers a tasting menu daily, except on Sundays when it is à la carte. Their sake selection was outstanding. The beef cheek was the standout dish."
@chrizoboii
"On est passé devant ça a l’air très stylé menu 80€ ou 50€ "
@julienbruf
"Nichée dans un hôtel particulier du Marais, Ogata est bien plus qu'un restaurant : c'est un temple dédié à l'art de vivre japonais. Le tea time devient un véritable rituel. Dans un décor minimaliste baigné de bois blond et de lumière douce, chaque geste compte, chaque silence apaise. On y découvre l’art du thé japonais dans sa plus pure expression : matcha fouetté à la main, sencha aux notes végétales, accompagnés de wagashi – ces pâtisseries délicates, fleuries ou poudrées de kinako, pensées pour sublimer le thé. Un moment suspendu, où l’on ralentit, où l’on contemple, une invitation discrète à l’attention et à la douceur."
@lesblancsmanteaux
"https://www.instagram.com/reel/CnCr7UlBRte/?igsh=MWN6MHNodGpwMTg0eg=="
@leane.brtrd
"Plus qu’on restaurant. Un monde à part. Une vraie expérience. "
@yannzenou
"Restaurant, salon de thé, et boutique artisanat japonais "
@laetitiabgblt
"Une expérience hors du commun "
@papillespodast
"Very expensive but amazing tea offer You’ll discover what tea’s best to offer + Great spot to buy your Matcha"
@eatventure
"Quiet experience, Japanese traditional "
@eleanorgwyther
"je veux . trop tester le daifuku fraise "
@agnesblx
"Salon de thé japonais qui se transforme en bar lounge "
@emma_b1206
"Novembre 2024 : dîner hors du temps dans ce temple de l’art de vivre nippon. Le lieux est magique et mérite le coup d’œil y compris pour son salon de thé précieux et ses nombreux objets d’art décoratifs et œuvres à la vente. "
@jcbeaumont
"Niche, expérience mi Omakase mi resto"
@hassibouuu
"Ogata c’est une expérience plus qu’un dîner ! Des plats incroyables avec une subtilité des saveurs, jamais mangés ailleurs. Un cadre hors du temps - l’hôtel particulier nous transporte dans un temple zen 🌱"
@marie_bvy
"31 ans Stan Jap gadtro ❤️💸"
@flo.picard
"Magnifique endroit, baigner dans le japon et l’artisanat. Le service était parfait "
@cugurno.lea
"Concept store asiatique - Thé / exposition Restaurant gastronomique "
@mathlclr
"Boutique de thé et salon de thé, exposition. Joli espace mais froid. "
@skpsissi
"Avec Antho Boutique et restau japonais Très cher "
@lounsrivedroite
"top japonais brunch, cérémonie tea et bar"
@ldjmail1
"Lieu de vie autour du japon avec un très bon restaurant gastronomique authentique"
@theo.pouillet
"Culture nippone et cuisine"
@eilahtanthalie
"Lieu sublime qui se définit à la fois comme galerie d’art, boutique, restaurant et salon de thé japonais. "
@aubert.anais
"Japonais qui a l’air tres beau "
@helococo.olivier6
"Macha festival demonstration"
@alexandre.applegate
"Spécialiste du thé Réservation selon la formule "
@2wb2xt4ymr4
"Esoace d'expo/restau/salon de thé japonais"
@terminacouette
"Chez Ogata, tu découvriras tout le raffinement de la cuisine japonaise. Ce restaurant propose un tea time fin et élégant composé de pâtisseries traditionnelles japonaises. Parmi elles, les mochis bien sûr ! À la rose, au matcha ou encore au sésame noir… hummm, un délice !"
@guithalie
"maison d'architecte et restaurant concept très bon et cadre dingo"
@matigon
"Trop cher (80€) pour ce qui est servi Beaucoup de petits légumes marinés au dashinou soja , pas ouf Maître d’hôtel et serveurs un peu pushy pour que l’on paie des plats en supplément ou assiette en extra à partager Maitre d’hôtel n’a pas communiqué la carte ni le prix du saké pétillant à 25€ euros / verre"
@raising_tornados
"Niché dans une boutique de thé et un espace d’exposition d’objets japonais, ce restaurant est une vraie trouvaille. Attablé au comptoir complètement ouvert sur la cuisine, on se laisse bercer par les odeurs de poisson grillé et les bruits des marmites. Vraiment excellent. Il faut quand même prévoir une petite somme (mais ça vaut largement le coup)"
@valfood
"Moshis traditionnels à partir de 5€/unité, adresse peu connue et validée par les japonais."
@tomtom.blch
"Tea time japonais super original - la spécialité : un cube de glace râpé aromatisé aux parfums de la tradition japonaise"
@plclr
"Tea Time Dégustation de thé "
@noemieroge
"Une table au comptoir est à privilégier, un concept unique au monde: resto, gallérie d’art, salon de thé, shop. Travaillé par un français comme au Japon. +-90€/pp (lunch)"
@alexhj
"Uniquement testé la boutique ! Un choix de thé extraordinaire et des pâtisseries japonaises délicieuses "
@thmas_ls
"Dans ce Marais historique, l'entrée majestueuse du bel immeuble repensé par le designer Ogata Shinichiroe impressionne. À l'étage, le restaurant et son comptoir imposent une mise en scène toute japonaise, théâtralisée à la perfection. Rare quiétude, ambiance feutrée où l'on se sent obligé de chuchoter et vue prenante sur la brigade qui se meut aussi dans un silence exemplaire. Cuisine fine et traditionnelle avec, au déjeuner, huit petites préparations façon bento en guise d'entrée. Tout est posé, ciselé, fignolé avec une minutie rare. Les classiques de la cuisine nippone participent au spectacle, telle cette omelette traditionnelle ou tamago yaki comme on en voit trop rarement à Paris. C'est la quintessence de l'art de vivre à la japonaise avec une sélection de sakés à faire rêver les amateurs, sans oublier le méconnu vin de riz."
@guidelebey2024
"salon the resto gastro japonais"
@julien.dasois
"Lieu beau et calme en semaine Rapport qualité prix moyen : pâtisseries chères et petites portions, présentation pas à la hauteur du prix Thé assez cher (13€ le petit verre et 18€)"
@maureen.40
"Resto et salon de thé japonais "
@claire2lune64
"Expérience traditionnelle japonaise à tester absolument "
@fatimataexplore
"Menu en 5 temps Typique Demander à aller autour du bar "
@amber.adf
"Brunch japonais chic, mais ++"
@rubentibi
"Restaurant / salon de thé / bar Les adresses de Philippines dans Madame Figaro"
@lucek
"Ce restaurant à cuisine ouverte vous propose la vision gastronomique d'OGATA : une réinterprétation contemporaine de la cuisine familiale japonaise et de spécialités régionales. En harmonie avec les saisons, le menu du déjeuner et du dîner présente une sélection toujours renouvelée d'ingrédients soigneusement choisis."
@valentine.sbt
"Un resto boutique japonais planqué dans un hôtel particulier du marais, avec un maître thé. 🍵 "
@amandinefernandes
"Magnifique, salon de thé waouw (je suis tombée par hasard)"
@frenchiestephie
"Dit un très bon jap. Espace de 800m²dédié aux arts japonais dont un restaurant. Le menu déjeuner à 45€ en 3 temps, laisse le choix du plat principal. Un seul plat bonus disponible à la carte à 12€. Le soir, les prix augmentent sérieusement : 65€ pour 2 services, 90€ pour 4 services ou 130€ pour 7 services. Il y a aussi une carte avec des entrées aux alentours de 20€, et des plats de 15 à 36€. "
@mariedufour166
"Amigo: all things japanese, one of the most soecial places in le marais. Se ve muy japones tradicional, arquitectura chingona"
@suarezber192
"Un lieu apaisant, une nourriture saine et délicieuse, je recommande vivement."
@boombo
"Figaro 80-195 Gastro japonais "
@francine.vigneron176
"Un lieu singulier du designer-restaurateur nippon Shinichiro Ogata. Et une table cérémoniale qui mérite le détour."
@dam.cad
"Authentique brunch japonais "
@ritajaifaim
"Excellente selection de thé. Brunch vraiment original et traditionnel. L’endroit est juste magnifique. Ne pas être affamé."
@thommytre
"Restaurant japonais gastro avec une cadre minimaliste, je veux absolument le tester !!"
@droesch
"Atelier japonais Parfum /Thé guide LVM"
@chmeillerand
"Dîner d’anniversaire Lieu vraiment incroyable avec un super service La nourriture ne valait pas le montant à l’arrivée"
@gregish
"on a fait le brunch, c'est hyper rush pour ce qu'ils servent mais l'expérience est sympa "
@anaisha
"Un ancien hôtel particulier classé en plein Marais, boutiques, pâtisseries, thèse arts de la table, bar à cocktails, restaurant et salon de thé. Ce n’est pas donné mais c’est maîtrisé."
@hmrobinrobinson