Gaūta

"The Fooding 11/2025 4,7 on Google 11/2025 Menu midi 22€. Menu soir 42€. Dimanche midi menu poulet rôti 24€."

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"Resto quali avec terrasse À tester"

@valerie.lefour

"Menu midi E-P-D 22€ 2 choix/ entrée/plat/dessert"

@naomicohen

"Très belle salle en pierre avec décoration, bistrot de produits du sud ouest Ris de veau et brioche façon pain perdu excellente Service très attentionné."

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"Menu midi 22€ entre plat dessert Cuisine sud ouest "

@fa2ny

"testé avec papa un vrai régal "

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""Bouillon" chic le soir et cantine le midi. Des plats français classiques (ris de veau...)"

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"Neo bistrot Cuisine du sud-ouest"

@bonap.gab

"By Vivien Durand Salle cachée pour les copains "

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"Meilleure adresse Bistrot de Bordeaux"

@charlesnicolle.cn

"Recommandation Koliane pour le dej "

@limence.carte

"Conseillé par Clemence, bon petits plats à l’ancienne "

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"Super poulet roti le mercredi. Top œufs mayo et salade "

@charleypicrate

"Une des meilleures adresses de Bordeaux "

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"Formule bouillon à midi 24e"

@louismrtn

"Top! Très très bons tapas à partager!"

@cecilecoug

"À deux pas du marché des Capucins, le haut gradé Vivien Durand (proprio du Prince Noir à Lormont) s’est acoquiné avec le cuisinier Kevin Brousse (ex-Mets Mots) pour ouvrir, en pleine coviderie, un troquet singulier nommé Gaùta (« gueule » en occitan). Où l’on vient moins pour le cadre (mobilier de bistrot classique, blaze en grandes lettres noires sur le comptoir) que pour la popote de compète sagement tarifée. Ce midi-là, dans le très généreux menu : bonnard gravlax de truite à la crème acidulée – ou saucisson brioché triomphant ; génial pulled pork sauce barbecue, relevé de piment d’Espelette et amorti par un écrasé de PDT de bon aloi ainsi qu’une sucrine braisée (moins chanceuse) ; et en dessert, avec le café, un crèmeureux riz au lait arrosé de praliné maison. Sinon, le mercredi midi, c’est poulet-frites, tandis que les jeudi et vendredi soir, place est faite aux menus thématiques. La cantine du bonheur, on vous dit !"

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"Très bon restau Menu à ~ 50€"

@clem.bouwens

"Reco Coco Ferme le we Chef etoilé"

@augustin.evrard

"Recommandation Bien aimée Bordeaux - 28/02/24"

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"Repas sur un theme : le notre pot au feu "

@noe0403

"Très bon rapport qualité prix. Bonne ambiance /plats super savoureux, travaillés et copieux. Inspiration basque. Grandes assiettes de tapas à partager. Menu unique 42€ les soirs de week-end "

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"42€ le menu du soir (7 plats) "

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"Végétarien ok mais pas super développé."

@fantinegr

"7 plats 42€ Reco de bellot "

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"Changement d'équipe et de carte décevante."

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"Excellent resto, bon plat raffiné et copieux. Mention spéciale pour le riz au lait au noisettes caramélisées "

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"excellent restaurant. menu unique. j'y ai adoré l'oeuf mi molet alors que je n'aime pas les oeufs. réserver 1 semaine à l'avance !! 40€/personne le dîner avec vin"

@vincent.brillot

"Chef Vivien Durand (prince noir, Lormont)"

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"Restau bistronomique « de fines gueules » avec un jeune chef qui était avant au St James, au Plaisance à St Émilion, et formé à Nantes. Découvert à Cabanes en Fêtes 2023 à Andernos"

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"Bonne bouffe, prévoir un budget"

@maurinetteetpauliflux

"39€ menu Cuisine locale du sud-ouest. Deuxième restaurant du chef Vivien Durand"

@mondrianbordeauxcarmes

"Adresse recommandée par on va déguster"

@pakunamatata

"Bistro Basque Epd 24 en semaine Pâté croute et vol au vent maison "

@mcp.delcher

"Sélection Chaud show (#bordeauxfoodclub)"

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"Vivien Durand chef du Prince Noir"

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"resto avec menu tapas surprise le soir. excellent. un peu cher 42 euros le menu"

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"Restaurant passé dans très très bon A l’air d’y avoir bcp de viande "

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"Bonnes quantités Vin cher pour les bouteilles proposées/prendre au verre"

@juliathecat

"https://lefooding.com/restaurants/gauta"

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"Options végé si précisé à la réservation. "

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"bistrot basque / bordelais recommandé par TTB "

@s6verine

"Cuisine influence basque Délicieux "

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"Reco Côté Ouest et Anne Ponty"

@rox.gd

"Carte de vin classique, mais bonnes pioches (fer servadou de soif de Lionel Osmin…) Magnums. Staff jeune et très pro. Cuisine de terroir gasconne. Viandard.Épatant menu midi à 29€ (avec deux amuse-bouche). Pas de terrasse. "

@tinameyer_paris

"Gatro Reco eliette et cyp Menu midi 29 euro++"

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"Cave à manger de Vivien Durand, bistronomique."

@etiennefonza

"tapas françaises 42 euros par personne. très bon mais service et vin moyens"

@cmassit

"bons vivants EPD café 24€ le midi"

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"Excellent, mets goûteux, super restau !!!"

@wiwils

"Restaurant de cuisine française, avec un menu unique. excellent restaurant, avec une bonne ambiance, a tester."

@temha

"2e restaurant du chef de Prince Noir, menu à midi à 24€ et le soir, menu de 7 plats à partager entre amis, à 42€."

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"Restaurant cuisine fine et traditionnelle "

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"Conseillé par Victor. A essayer."

@baptiste.demontigny

"Conseillé par Victor A TESTER "

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"Cuisine traditionnelle Prix moyen Mercredi midi : poulet rôti frites "

@adrien.despe

"Restaurant pour les fines bouches"

@dodo64

"bistrot avec une pâtissière ! menu thématique à 35 euros jeudi-vendredi soirs"

@copacabana_9

"Le Monde. Vous pouvez partager un article en cliquant sur l’icône de partage en bas à droite de celui-ci. La reproduction totale ou partielle d’un article, sans l’autorisation écrite et préalable du Monde, est strictement interdite. Pour plus d’informations, consultez nos conditions générales de vente. Pour toute demande d’autorisation, contactez syndication@lemonde.fr. https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2023/03/19/bordeaux-le-meilleur-du-monde_6166110_4497319.html Vous voulez vous réconcilier avec les salsifis ? Direction Gaùta. Le chef Vivien Durand vous les préparera au beurre noisette et à l’ail, et ce sera un grand bonheur. Ce n’est qu’un exemple parmi d’autres du talent de ce locavore militant, qui propose trois menus le soir. Tous à l’aveugle, ils vont du « Petit Bras » (36 euros) – ne vous laissez pas culpabiliser, c’est très suffisant – au « Festoyeur » (52 euros), deux entrées, poisson, viande et dessert. Cuisson impeccable d’une noix de saint-jacques dans sa coquille, osso-buco de veau fondant à souhait et cornet de glace riz au lait et citron qui a un goût d’enfance, Vivien Durand fabrique une cuisine de saveurs et d’émotions. La salle est souriante, les derniers arrivés tentant d’apercevoir les plats dans les assiettes des premiers servis. Ah, si tous les bistrots pouvaient être comme Gaùta !"

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"Reco ttbon bistrot basquo bordelais / assiettes grassouillettes de compet "

@fred.dobrezynska

"Vous pouvez partager un article en cliquant sur les icônes de partage en haut à droite de celui-ci. La reproduction totale ou partielle d’un article, sans l’autorisation écrite et préalable du Monde, est strictement interdite. Pour plus d’informations, consultez nos conditions générales de vente. Pour toute demande d’autorisation, contactez syndication@lemonde.fr. En tant qu’abonné, vous pouvez offrir jusqu’à cinq articles par mois à l’un de vos proches grâce à la fonctionnalité « Offrir un article ». https://www.lemonde.fr/article-offert/nwsyjyzbovjo-6166110/bordeaux-le-meilleur-du-monde?onboarding_success#xtor=EPR-33281076-%5Bconfirmation_inscription_nl%5D-20230326-%5Bonboarding%5D Vous voulez vous réconcilier avec les salsifis ? Direction Gaùta. Le chef Vivien Durand vous les préparera au beurre noisette et à l’ail, et ce sera un grand bonheur. Ce n’est qu’un exemple parmi d’autres du talent de ce locavore militant, qui propose trois menus le soir. Tous à l’aveugle, ils vont du « Petit Bras » (36 euros) – ne vous laissez pas culpabiliser, c’est très suffisant – au « Festoyeur » (52 euros), deux entrées, poisson, viande et dessert. Cuisson impeccable d’une noix de saint-jacques dans sa coquille, osso-buco de veau fondant à souhait et cornet de glace riz au lait et citron qui a un goût d’enfance, Vivien Durand fabrique une cuisine de saveurs et d’émotions. La salle est souriante, les derniers arrivés tentant d’apercevoir les plats dans les assiettes des premiers servis. Ah, si tous les bistrots pouvaient être comme Gaùta !"

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"mercredi poulet frites à partager "

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"Mercredi : poulet frites à partager Menus Midi : Un menu différent tous les jours avec entrées + plat ou plat + dessert au prix de 25€ OU le Menu Gaùta d'entrées, de plats au choix d'un ou plusieurs desserts. Le tout, pour 29€. Nous proposerons désormais des suggestions en fonction des arrivages ainsi que des alternatives végétariennes pour celles et ceux qui le souhaitent. Une cuisine savoureuse, généreuse et pleine de partage comme chez Mamie. 29,00€ ENTRÉES EN BUFFET Des entrées variées, froides, tièdes ou chaudes 6,00€ PLATS DU JOUR Plusieurs plats changeant en fonction des disponibilités et arrivages 19,00€ DESSERTS Les desserts du jour 4,00€ MENU DU SOIR A l'aveugle MENU "PETIT BRAS" Entrée + Plat (Poisson OU Viande) + Dessert 36,00€ MENU BON VIVANT! Entrée froide + Entrée chaude + Plat (Poisson OU Viande) + Dessert 44,00€ MENU « FESTOYEUR » Entrée froide + Entrée chaude + Poisson + Viande OU Abat + Dessert 52,00€"

@nickoparis15

"sélection du Monde Au déjeuner, plat 19 €, menu 29 €. soir 42€"

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"Ref bistro du meilleur de Bordeaux "

@fred.dem

"Soir ouvert que jeudi vendredi 21h30 Menu soir EPD 39€ Menu midi EPD 33€"

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"fooding neobistro sud ouest menu 25 35 euros "

@hindbarrada

"Très belle surprise bordelaise. Ici on mange bien dans une ambiance décontractée, chaleureuse et professionnelle. Les plats sont goûteux et généreux. Mention spéciale pour le dessert qui va rester graver dans ma mémoire pendant un bout de temps. "

@jpbenaiteau

"Mercredi : poulet frites à partager !"

@maxime.delahodde

"Bistrot Basquo béarnais - TTB"

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"TTB BORDEAUX - bistrot basque « repère de fines gueules » assiettes grassouillettes de compet’ MERCREDI: poulet frites à partager"

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"Très Très Bon Spécial Bordeaux, 26 fév 2023 / Chef : Kevin Brousse / Spécialités basques"

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"Cuisine basque bordelaise. « Très bon »"

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"chef étoile Vivien durand à tester +++ "

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"Chef étoilé Vivien Durand Midi menu diff cuisine bistro tradi Soir thématique de saison"

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"Très bon restaurant. A tester un midi. "

@mussio

"attention : pas mal de propo d'abats (tripes, tête de veau, etc)"

@cha.prnr

"Reco ma caz juillet 23 Reco le fooding janv22. menu 25 € (midi), menu thématique 35 € (jeudi et vendredi soir). Ce soir-là, dans un menu tomatomaniaque en quatre temps : douillette focaccia maison farcie de tomates cerises. Reco on va déguster oct 23 Une Cuisine traditionnelle conviviale ou on fait la part belle au abat et au vin 40 Rue Traversanne 33800 Bordeaux une Cuisine traditionnelle conviviale ou on fait la part belle au abat et au vin Reco explosives, à tremper dans une anchoïade à la stracciatella fumée de la Laiterie Burdigala, le tout servi avec un gaspacho verde d’un côté, et un combo jaune d’œuf confit / crumble de parmesan dans une soupe tomatée de l’autre ; dingos tronçons de thon luzien, chaperonnés par des tomates grillées au barbeuc ; juteuses tomates farcies ; avant un sorbet à la fraise au piment d’Espelette servi dans une gaufrette bien roulée, fine et ultra-croustillante. Pour le déj’, place au menu entrée / abats ou plat du jour / classique pâtissier – sauf le mercredi, dédié à l’indétrônable poulet-frites. La cantine du bonheur, on vous dit !"

@guithalie

"4.8 Google Le Fooding Cuisine du Sud-ouest"

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"Repas dégustation surprise"

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"Bon, mais très cher pour le rapport qualité prix. Cadre et serveurs sympas. Menu aveugle. Bon vin portugais. Pas forcément à refaire, moins bien que l’atelier des faures qui n’est pas loin."

@samoth.niduanra

"Second restaurant d’un chef étoilé plus accessible et spécialisé dans les abats Tous les mercredis poulet frites "

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"Vraie bonne cuisine du Sud-Ouest. On s’est régalés ! Un sans faute du début à la fin. On reviendra pour sûr !"

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"TTB / LE FOODING : deux pas du marché des Capucins, le haut gradé Vivien Durand (Le Prince Noir à Lormont) s’est acoquiné avec la pâtissière Marie Le Cossec (Les taquineries de Marie) pour ouvrir, en pleine coviderie, un troquet singulier nommé Gaúta. Où l’on vient moins pour le cadre (mobilier de bistrot classique, blaze en grandes lettres noires sur le comptoir) que pour la popote de compète sagement tarifée. Ce soir-là, dans un menu tomatomaniaque en quatre temps : douillette focaccia maison farcie de tomates cerises explosives, à tremper dans une anchoïade à la stracciatella fumée de la Laiterie Burdigala, le tout servi avec un gaspacho verde d’un côté, et un combo jaune d’œuf confit / crumble de parmesan dans une soupe tomatée de l’autre ; dingos tronçons de thon luzien, chaperonnés par des tomates grillées au barbeuc ; juteuses tomates farcies ; avant un sorbet à la fraise au piment d’Espelette servi dans une gaufrette bien roulée, fine et ultra-croustillante. Pour le déj’, place au menu entrée / abats ou plat du jour / classique pâtissier – sauf le mercredi, dédié à l’indétrônable poulet-frites. La cantine du bonheur, on vous dit ! // Raoul Taburin POUR LA SOIF ? 150 réf’, parmi lesquelles : un rouge bordelais du Château d’Arvigny (5 € le verre), un sauternes du Château Haut-Bergeron (38 € la bouteille) et un assemblage blanc nat’ du Château Lestignac (25 €). Sinon, un cocktail La Gautesque mêlant gingembre, Lillet Rosé, Méandarine Napoléon, tonic et citron (7 €). LES PRIX : menu 25 € (midi), menu thématique 35 € (jeudi et vendredi soir)."

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"recommandé par Rémi. on y ouvre son vin soi même. très bon rapport qualité-prix. "

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"Superbe adresse avec une carte sur deux semaines avec menus différents chaque jour ! Très convivial"

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"Gauta recommandé par Éric Gerona"

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"Nouvel arrivant du chef Vivien Duran (Prince Noir) Mercredi, poulet frites à tomber"

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"Conseillé par Roux, carte qui change tous les jours avec un menu à 27€. Produit locaux ! A priori ouvert que la semaine "

@jaume

"Très bon pour les manger rues de viandes "

@camillemothes

"Abats, local, menu dej 25€"

@helloheloise5

"Cuisto étoilé qui a ouvert un resto "

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"menu unique et hebdo cuisine authentique spécialités basques savoureux desserts proprio a 1 étoile guide Michelin ds 1 resto à Lormont"

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"A faire absolument. Cuisine du terroir sud-ouest. Travail aussi les abats. "

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"chef Michelin ouvert midi sauf jeudi et vendredi, soir aussi"

@audegallais

"HORAIRES De 11h45 à 14h et de 19h30 à 22h (jeudi et vendredi uniquement). Fermé samedi et dimanche. À deux pas du marché des Capucins, le haut gradé Vivien Durand (Le Prince Noir à Lormont) s’est acoquiné avec la pâtissière Marie Le Cossec (Les taquineries de Marie) pour ouvrir, en pleine coviderie, un troquet singulier nommé Gaúta. Où l’on vient moins pour le cadre (mobilier de bistrot classique, blaze en grandes lettres noires sur le comptoir) que pour la popote de compète sagement tarifée."

@valery.augier

"manger dans des endroits cachés"

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"« Repaire de fines gueules ». Menu imposé à 25€ le midi qui change tous les jours (2 entrées + 1 plat + 1 dessert). Diner à 42€. Cuisine généreuse et réconfortante. "

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"fooding le monde Au déjeuner, plat 19 €, menu 29 €. soirs menus à l’aveugle entre 36 et 52€"

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" 16. Gaùta À ceux qui se seraient lassé d’Au Bistrot en sortant du marché, il est désormais possible de s’asseoir à un autre comptoir, celui de Vivien Durand (passé par le gastronomique Prince Noir, à Lormont) et de la pâtissière Marie Le Cossec. Derrière un décor qui manque un peu de panache — parquet blond, murs de pierre, grande ardoise murale —, un « club » basé sur le modèle des sociedades espagnole une cuisine en forme d’hommage au Sud-Ouest : en amuse-gueule, du jambon d’Eric Ospital, beurre et focaccia, des entrées bistrotière (œuf mayo), et en plat de résistance, l’abat ou la viande du jour, à l’image de cette langue de bœuf sauce gribiche. Chaque mercredi, le sempiternel poulet-frites, ici porté à son plus haut niveau. De quoi repartir avec sa carte de membre. "

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"Cuisine de comptoir du sud ouest du chef Vivien Durand. Viande et abat du jour, charcuterie Ospital. Menu de la semaine à 25€ avec 2 E + P + D)"

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"TTBon + Neogastro cuisine de marche Fooding (mercredi : poulet rôti frites!) : À deux pas du marché des Capucins, le haut gradé Vivien Durand (Le Prince Noir à Lormont) s’est acoquiné avec la pâtissière Marie Le Cossec (Les taquineries de Marie) pour ouvrir, en pleine coviderie, un troquet singulier nommé Gaúta. Où l’on vient moins pour le cadre (mobilier de bistrot classique, blaze en grandes lettres noires sur le comptoir) que pour la popote de compète sagement tarifée. Ce soir-là, dans un menu tomatomaniaque en quatre temps : douillette focaccia maison farcie de tomates cerises explosives, à tremper dans une anchoïade à la stracciatella fumée de la Laiterie Burdigala, le tout servi avec un gaspacho verde d’un côté, et un combo jaune d’œuf confit / crumble de parmesan dans une soupe tomatée de l’autre ; dingos tronçons de thon luzien, chaperonnés par des tomates grillées au barbeuc ; juteuses tomates farcies ; avant un sorbet à la fraise au piment d’Espelette servi dans une gaufrette bien roulée, fine et ultra-croustillante. Pour le déj’, place au menu entrée / abats ou plat du jour / classique pâtissier – sauf le mercredi, dédié à l’indétrônable poulet-frites. La cantine du bonheur, on vous dit "

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"viandards ou très protéiné, menu unique pendant quelques semaines, très bon. ambiance détente de bons vivants."

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"Excellente soirée « Pot au feu »"

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"Chef étoilé Vivien Durand , à la tête du Prince noir . Cuisine de bistrot. Convivial. Recommandé par un air de Bordeaux "

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"Jeudi vendredi pot au feu réserver 1 semaine à l’avance top "

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"Chefétoilé du Prince Noir - un mois/un thème, menu à 45 euros ou plat à partager - vin: petite pépites - le prix raisonnable- service au top - leur demander pour visiter la salle des tontons fumeurs"

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"A ne pas manquer! en semaine le midi ou en soiree jeudi & vendredi"

@valentin.jenny

"a volonté , brasserie , 25€ le midi (entrée plat dessert)"

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"Nouvelle adresse ouverte en septembre 2020 par le chef Vivien Durand, mon coup de cœur 2018 au Prince Noir. Le lieu serait « palpitant de bruits, de rires, de vie. Il y défend une cuisine du Sud-Ouest aussi savoureuse que généreuse à coups de truite basque gravlax, de magret cuit sur l’os, de saucisson brioché maison. » (Le Monde, février 2022). Exploration obligatoire. "

@jcbeaumont