Auberge de Sainte-Maure
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"Victor Martin et son chef Julien Drapier, natif de la région, forment un duo bien rodé. Les assiettes, intelligentes et harmonieuses, mettent joliment en scène les produits locaux, dans des mariages aux saveurs franches, souvent influencées par l’Asie à l'image de ces gyozas et leur bouillon soja gingembre ou bien du biscuit et crémeux au thé matcha. Ajoutons-y le service souriant, le bon rapport qualité-prix, et l'agréable terrasse au bord de l'eau..."
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"Cusine honnête et service de qualité Accords mets et vin très bien ( bordeaux entre nous, beauloais blanc, pic saint loup, bordeaux blanc)"
@julluj
"Restau gastro avec belle salle. Menu végétarien ! "
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"Très belle auberge à la cuisine raffinée Terrasse en bord de rivière Option « roulottes » pour un hébergement champêtre. "
@kwidhaom
"Super restaurant, super terrasse en bord de rivière "
@tomjln
"1 assiette GM. Cuisine moderne de qualité. Terrasse au bord de l’eau. "
@francois.gigandet6
"À quelques minutes de Troyes, l'Auberge de Sainte-Maure s'avère une bien belle étape gastronomique dans un cadre bucolique, en contrebas de la route. Confortablement installé dans un intérieur soigné ou bien sur la terrasse, au bord du Melda, le cadre se prête à la détente. Les propositions culinaires sont nombreuses : esprit asiatique avec un maki de légumes ou un tataki de thon, filet de boeuf au chaource, clafoutis de fruits... Si on ne peut contester la dimension professionnelle du restaurant, on a en revanche connu cuisine plus innovante."
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