Chez l'Ami Louis

Guide Lebey 2020 des bistrots

Les années passent et cet Ami Louis connaît un succès jamais démenti. Le vieux poêle en céramique, les boiseries, le nappage comme au bon vieux temps, sans oublier le service un poil impertinent expliquent pourquoi tant d'étrangers et de Parisiens aiment y faire un voyage nostalgique, à défaut d'être gastronomique. Car la cuisine est restée bloquée sur les canons d'après guerre, ceux qui faisaient qu'une grande table se devait d'être généreuse. À l'excès, car le poulet ici servi nourrirait toute une tablée, comme le foie gras, les frites, le gratin … Sur la carte des vins, Bordeaux marque son emprise quand les digestifs sont souvent sollicités, ne serait-ce que pour aider à digérer. Ou à accepter une addition parmi les plus ambitieuses de Paris.

PARIS RESTO

La décoration est sombre, les nappes ont des petits carreaux rouges et blancs, la faïence ancienne au sol a été conservée. La cuisine est rustique, la carte est traditionnelle, mais force est de reconnaître que les produits sont délicieux. Et derrière ces clichés, un détail qui n'en est pas un : L'Ami Louis est relativement cher. Pourquoi ? Eh bien parce qu'il est le point de rencontre improbable de nombreux politiques (Jacques Chirac a convié Bill Clinton en ces lieux par exemple), acteurs (Johnny Depp, Robin Wright, Roman Polanski, Charlotte Gainsbourg...) et autres people . Cette exclusivité n'a visiblement pas de prix, et c'est sans doute là que réside le charme diffus de ce lieu hors d'âge.

Alice Maria Arzuffi

Roast chicken & fries

Sean Glass

François Delahaye

Hôtel Bachaumont

Thomas Louis