L'Eventail Hotel-Restaurant

L'Eventail Hotel-Restaurant

7 Avenue de la République 15100 Saint-Flour France

http://www.hotel-etape.com/
+33471601303
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AUVERGNE

AUVERGNE

L'adresse est très connue dans le secteur Sanflorain et bien au-delà, et sa bonne réputation n'est pas usurpée. Ici, on est accueillis avec le sourire et beaucoup de professionnalisme. La carte est variée et les menus sont élaborés avec talent. Les oeufs surprise aux cèpes, le cromesquis fondant et croustillant, le filet de cabillaud et sa sauce au beurre de cidre , le pavé d'Aubrac, la potée auvergnate, tout est goûteux et préparé avec soin. La qualité est là, à des tarifs accessibles. Si on déplore parfois un manque d'audace dans les recettes traditionnelles françaises on apprécie beaucoup la qualité du service et le soin apporté au choix des produits. Ici on annonce la provenance, les viandes et les fromages sont sélectionnés chez les meilleurs producteurs locaux (et Dieu sait s'il y a du bon dans le secteur !), l'été les légumes viennent du potager. La saveur et la classe ! Une adresse de choix.

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