Restaurant La Scène - Stéphanie Le Quellec

ELLE à table

@elleatable

"Cuisine d'esprit, gourmande, dans un lieu ouvert, où la haute gastronomie rencontre la simplicité"

La Liste

@laliste1000

"Score : 85"

A Milano Puoi

@amilanopuoi

"Chef stellato (ristorante suo)"

City Guide Paris

@thegoodlife_mag

"La bête de scène, ici, s’appelle Stéphanie Le Quellec. Rappelons qu’elle est rompue aux coups de projecteurs – elle a été sacrée « top chef » en 2011 – comme aux coups de feu de haut vol – elle a officié aux fourneaux du George-V. Dans l’hôtel voisin, le Prince de Galles, la voilà qui dirige désormais sa propre troupe. Ses faits et gestes se savourent en direct, sublimés par une cuisine ouverte tout en marbre. Au programme : des classiques intelligemment twistés, comme cette côte de veau de lait aux ravioles de burrata ou cette omelette norvégienne dont elle ne retient que l’« esprit ». De la cuisine-spectacle dans le meilleur sens du terme. "

Paris vous aime Magazine

@parisaeroport

"“I wanted a warm, chic, and genuine restaurant, where gastro- nomy is demystified”, says Stéphanie Le Quellec, who takes us to her new “Scène” restaurant, designed to receive guests “in the best way possible”. The menu and experience vary with the time of day: the ground floor offers a Parisian breakfast (pastries, hot drinks, fresh fruit juices) and “everyday cooking, with feel-good dishes”, like duck aiguillette with orange, for lunch. A cocktail bar and a gastronomic experience for dinner are found in the stylish dining room, designed like an inverted boat with hints of art deco and opulent touches (green onyx tables, solid oak banquettes, and a brass bar) showcases the eye-catching activities of the open kitchen. Photo credit: © Benoit Linéro"

Guide Lebey 2024

@guidelebey

"Trop peu de (bonnes) tables à Paris proposent comme ici de prendre son repas au comptoir. Pour un plaisir solitaire ou un court et heureux répit entre deux rendez-vous. Pour échanger aussi avec ceux qui vous régalent et prendre part à l'élaboration de son repas. Dans cette Scène, les cuisines et Stéphanie Le Quellec sont installées au sous-sol, en prolongement de la table gastronomique. À l'étage et donc au bistrot, le face-à-face n'en reste pas moins rassurant. Tout en tenant aussi de l'heure de vérité, notamment quand l'assiette affiche comme ici autant de sincérité et de générosité. La carte se limite au seul service du déjeuner et comporte quelques plats évoluant entre grignotage chic (croque comté truffe, cœur de sucrine façon Caesar) et tradition (brandade, ris de veau au sautoir). Notre poisson était une chance inespérée de regoûter à cette sauce dieppoise à base de crevettes et aujourd'hui disparue : crémée, bien relevée grâce aux oignons grelots, presque printanière avec les les carottes ou champignons de Paris et généreuse pour accompagner le saint-pierre et les saint-jacques. Bonheur tout aussi exquis et pourtant simple dans sa promesse avec la tarte aux pommes, pâte croustillante, pommes fondues et à peine sucrées, glace vanille turbinée à la minute … On l'a compris, à la table d'un grand chef les plus simples recettes trouvent une grâce supplémentaire. Et même le café, accompagné au demeurant de madeleines au miel de citron et châtaigner, avait cette âme proustienne. Service féminin à la fois efficace et d’une grande gentillesse."

Fou de Pâtisserie

@foudepatisserie

"Dans son très beau restaurant doublement étoilé du très chic quartier Miromesnil, Stéphanie Le Quellec a choisi le jeune Pierre Chirac pour l’accompagner en sucré. Autrefois lieutenant de François Daubinet, il brille désormais auprès de la cheffe et éblouit souvent par sa pâtisserie sobre d’apparence, mais si émouvante et chaleureuse. Impossible d’oublier, par exemple, sa crème brûlée à la vanille de Tahiti, qui cache un cœur de praliné amande, ou son travail autour des agrumes corses. L’association Le Quellec-Chirac fonctionne aussi très bien dans les boutiques traiteur MAM, où l’offre pâtissière est de très haut vol, depuis les cookies jsuqu’au magnifique baba. La Scène a été sélectionnée pour les trophées Fou de Pâtisserie 2023. Retrouvez les autres adresses sur le site Internet."

BONNES TABLES PARIS

@petitfute

"Auparavant nichée au sein de l'Hôtel Prince de Galles, la Scène a changé de décor et se trouve maintenant avenue Matignon. C'est toujours Stéphanie Le Quellec qui est aux commandes. La chef a travaillé auprès de grands chefs et a été la lauréate en 2011 de l'émission Top Chef  sur M6. Dans son restaurant, elle propose une cuisine française créative."

Deedee

@deedeeparis

Emma Paris

@emmaparis

Philippine Darblay

@philoudarblay

Yakoa

@yakoa

Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶

@victuailles.paris

Marseille En Bouche

@marseille.en.bouche

Louise La ville et les nuages

@lavilletlesnuages

François Delahaye

@francoisdelahaye

Wanda Schpoliansky

@wandaschpo

Kevin Ragonneau

@kevinragonneau