Bistrot64

Bistrot64 : Restaurant étoilé Michelin à Rome, fusion italienne-japonaise

Fondé par le chef japonais Kotaro Noda, le Bistrot64 a ouvert ses portes dans le quartier Flaminio de Rome. Depuis son ouverture, il s’est rapidement distingué par sa cuisine créative, fusionnant la tradition italienne avec des saveurs japonaises, et a obtenu une étoile Michelin. Ce restaurant, également appelé ristorante, est reconnu pour ses plats innovants et son menu dégustation accessible, offrant une expérience culinaire unique dans la capitale italienne.

Le Bistrot64 se spécialise dans une cuisine italienne revisitée, avec des plats emblématiques comme la cacio e pepe, mais aussi des créations originales telles que le risotto bleu au citron et thym ou les pommes de terre violettes avec mûres et mascarpone. Son menu dégustation, accompagné d’accords de vins soigneusement sélectionnés, met en valeur le savoir-faire du chef Noda, qui a travaillé dans des restaurants de renom au Japon et en Italie. La qualité, la créativité et le rapport qualité-prix en font une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie.

L’ambiance du Bistrot64 reflète un style bistronomique, avec un décor élégant et contemporain, mêlant touches japonaises et italiennes. La lumière douce, le mobilier moderne et une atmosphère chaleureuse créent un cadre idéal pour profiter d’un repas raffiné. Ce lieu, à la fois sophistiqué et convivial, invite à une expérience culinaire où la tradition rencontre l’innovation dans un environnement soigné et accueillant.