Ferment

Ferment - Restaurant et Bar Français

Ferment est un restaurant et bar français qui propose une cuisine originale et délicieuse à base de produits fermentés. Avec une carte réduite qui change chaque jour, vous pourrez déguster des plats et tapas savoureux, préparés avec soin par le chef Malika Nguon. Perchés au-dessus de la trentaine de tables de ce petit restaurant de quartier, des dizaines de bocaux colorés attendent d'être transformés en délicieuses créations. Du chou fermenté pour des choucroutes savoureuses, des piments pour des assaisonnements épicés, des abricots pour des coulis fruités... Ferment met à l'honneur les fermentations dans sa cuisine. Depuis six ans, Malika Nguon travaille sur ce procédé chimique pour booster les saveurs de ses plats. L'œuf mollet est mariné dans le soja fermenté, le risotto est accompagné de shiitakés lacto-fermentés, et même le chocolat est fourré de miso fermenté. Chaque plat est une expérience gustative unique. Venez découvrir Ferment, un lieu où la cuisine française rencontre les fermentations pour créer des plats délicieux et originaux. Profitez d'une ambiance intimiste et d'un service au top. Que vous soyez amateur de cuisine française, de tapas ou de plats fermentés, Ferment saura vous séduire. Réservez dès maintenant votre table et laissez-vous emporter par les saveurs uniques de Ferment.