Tempero

The Parisienne

Une jolie adresse qui privilégie le local et fait tout maison. Très bon. Seul bémol de taille : le bruit est insupportable .

PARIS RESTO

Une petite adresse qui ne cesse de monter en puissance, et dont la cuisine est riche de nombreuses influences. Dans ce coin du 13 e , les bonnes adresses ne courent pas les rues. Derrière ce buzz, Alessandra, originaire du sud-est du Brésil, et Olivier, à moitié vietnamien et qui a grandi dans le Chinatown parisien. Au départ, il était dans le cinéma et elle était assistante de direction. Leur rêve : ouvrir un restaurant. Ils se mettent derrière les fourneaux d'abord pour les copains, puis " en vrai " après quelques stages. Leur resto style bistrot est grand comme un mouchoir de poche (30 couverts pas plus) et on les voit en train de s'affairer en cuisine derrière une verrière. Une carte courte, des produits frais issus essentiellement de l'agriculture francilienne et des idées qui jaillissent en fonction du marché avec en toile de fond les terroirs français, brésiliens et vietnamiens. Le midi, trois entrées, quatre plats dont un végétarien, et quatre desserts. On commence par une soupe de maïs et oeuf parfait. Suit un travers de porc, crème de céleri. On termine par une poire pochée, compotée d'aubergines, glace vanille/romarin. On en ressort ravi et prêt à revenir dès que possible.

Panier de Saison

Le meilleur resto qualité prix gentillesse de la Capitale ! J'adore la cuisine d' Alexandra. Y passer forcément !

PARIS ÎLE DE FRANCE

Le Tempero de la rue Clisson a ouvert son comptoir bis pas très loin, sur le boulevard Vincent-Auriol au métro Nationale. Le couple franco-brésilien récidive donc et avec bonheur. Alessandra est restée dans la maison mère, Olivier a intégré les nouveaux lieux et quel succès ! C'est plein comme un oeuf tous les midis et pas de réservations possibles, autant dire que le service ne chôme pas mais le client n'est pas non plus bousculé. De toute façon la majorité des gens bosse dans le quartier et ils n'ont pas vraiment le temps de rester à table. Le cadre rappelle celui de la rue Clisson. Déco un tantinet industrielle, une petite vue sur la cuisine derrière une verrière, des tables et chaises en bois. L'ardoise du jour décline trois entrées, trois plats et trois desserts. On devine que le chef se régale à préparer ses recettes et nous aussi : un oeuf parfait sur velouté d'aubergine, cuisson réussie et mariage subtil. Le lieu noir est posé délicatement sur un riz noir très onctueux et l'écume de pimenton est juste là pour donner un peu plus d'éclat. Pour finir des cookies à la noix et sorbet poire au vin : simple mais délicieux. L'accueil est souriant à souhait. Dans ce coin du 13 e où les bons restos ne sont pas nombreux cette table jouit d'une excellente carte.

Station F

Via Guide Michelin

Imperatrice Wu

Louise Grenadine

Lemonaide

Thomas Louis