Brouwerij St Bernard

BIÈRES BELGES

@petitfute

"St Bernardus, Watou Beaucoup de bières d'abbaye sont assimilées, à tort, à leurs soeurs trappistes. Dans le cas présent, la confusion est tout à fait légitime. Il y a, c'est vrai, de quoi en perdre son brassin. La Sint-Bernardus (bière d'abbaye) s'appelait autrefois Sint-Sixtus et était brassée dans une brasserie située... Trappistenweg (chemin de la Trappe) à Watou. Non loin de là se trouve l'abbaye St-Sixtus, brassant la fameuse Westvleteren (bière trappiste) dont on parle beaucoup mais qu'on a rarement l'occasion de goûter. Cette méprise courante vient également du fait que la communauté religieuse avait autorisé la brasserie à commercialiser son nom, de 1946 à 1992. Vous suivez toujours ? Tout cela est rentré dans l'ordre (sans jeu de mots), l'abbaye ayant repris ses droits sur l'appellation Sint-Sixtus, toujours aussi rare... Toujours est-il que pendant longtemps, la brasserie Sint-Bernardus s'est comportée comme une brasserie trappiste, ne brassant qu'une seule gamme de bières, dont la qualité n'avait pas grand-chose à envier aux productions monastiques. Parmi cette gamme, la Sint-Bernardus Abt 12 (de 10%), qui ne manque pas d'évoquer la fameuse trappiste Westvleteren 12, capiteuse et douce. Elle emmène un peloton d'autres Sint-Bernardus : Prior, Pater, Tripel, Wit, Christmas, Extra 4 .  Cette dernière est plus houblonnée que les autres productions de la maison et brassée en mai en quantité limitée. La brasserie Sint-Bernardus produit également l'élégante Watou Tripel(7,5%) . Récemment, la Brasserie St. Bernardus a Watou a bénéficié de transformations dignes de son rang. Ses installations ont été complétées d'une houblonnière située juste à côté et la construction d'un nouveau magasin et d'un estaminet. Ce dernier est véritablement doté d'un cadre authentique et comprend une salle de dégustation pour les groupes."