Auberge Du Vert Mont

Auberge Du Vert Mont : Gastronomie étoilée à Boeschepe

L'Auberge Du Vert Mont, ouverte en 2014 par le chef Florent Ladeyn, est un établissement emblématique situé au 1318 Rue du Mont Noir, dans le quartier de Boeschepe. Ancien candidat de Top Chef, Florent Ladeyn a su créer un lieu où la cuisine locale et la gastronomie se rencontrent pour offrir une expérience culinaire authentique et raffinée. Depuis ses débuts, l'auberge a rapidement gagné en notoriété, décrochant une étoile au guide Michelin, symbole de son excellence gastronomique.

Ce restaurant, qui fait également office d'hôtel, se distingue par ses spécialités mettant en valeur les produits régionaux, notamment les fameuses frites aux maroilles et une cuisine 100% locale. La carte propose des menus élaborés avec soin, souvent en accord avec des vins sélectionnés par un sommelier, pour une expérience gastronomique complète. La philosophie de Florent Ladeyn repose sur la simplicité, la qualité et le respect du terroir, ce qui en fait un lieu incontournable pour les amateurs de gastro et de produits du Nord.

L'ambiance de l'Auberge Du Vert Mont est à la fois chaleureuse et minimaliste, avec un décor qui mêle design moderne et touches traditionnelles. Le cadre, en campagne, offre un environnement calme et convivial, parfait pour apprécier la finesse des plats dans une atmosphère authentique. Ici, l’accent est mis sur la simplicité élégante, permettant aux convives de se sentir comme chez eux tout en dégustant une cuisine étoilée et innovante.