Auberge du Vert Mont

Auberge du Vert Mont

1318 Rue du Mont Noir, 59299 Boeschepe, France

http://aubergeduvertmont.fr/
+33328494126
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Les coups de cœur du Chti

Les coups de cœur du Chti

Culminant à 119 mètres, Florent Ladeyn sublime les produits de notre région en se fournissant intégralement en circuit court. Étoilée et encore plus intimiste une fois la nuit tombée, cette auberge surplombe les villages alentours qu’on ne distingue qu’au scintillement de leurs lampadaires. À chaque nouveau plat qui arrive, véritable œuvre d’art du chef, le temps semble s’arrêter. Sa formule « les yeux fermés » nous donne encore plus envie de prolonger ce moment.

GUIDE DES BIÈRES DU NORD

GUIDE DES BIÈRES DU NORD

L'Auberge du Vert Mont a vu sa renommée monter en flèche suite à la participation de Florent Ladeyn à l'émission Top Chef . Du coup le restaurant ne désemplit pas, et réserver devient presque une obligation. Située dans un cadre plein de charme, le manoir de ferme est comme posé dans un écrin de verdure et domine les Monts de Flandre. Un lieu bucolique. L'accueil est convivial. Du côté de la cuisine, elle est bistronomique, instinctive, gourmande et authentique : comme son chef. Ce dernier a décidé de s'appuyer sur les producteurs locaux pour préparer ses plats. Et on ne peut qu'apprécier ! Une chose à savoir : au Vert Mont, il n'y a pas de carte ! Les assiettes évoluent selon les envies et les idées du chef au gré des produits de saison. Vous pouvez néanmoins faire part d'un régime spécifique. Voici tout de même quelques idées : du pigeonneau, du carrelet servi avec des moules de Dunkerque et des légumes enrobés de jus marinière réduit... On pourrait passer des heures à parler de sa cuisine.Les desserts sont tout aussi délicieux et ne donnent qu'une envie : revenir le plus rapidement possible ! En plus, les prix sont restés abordables malgré l'étoile acquise par le restaurant. Au top !

LILLE

LILLE

L'Auberge du Vert Mont a vu sa renommée monter en flèche suite à la participation de Florent Ladeyn à l'émission Top Chef . Du coup le restaurant ne désemplit pas, et réserver devient presque une obligation. Située dans un cadre plein de charme, le manoir de ferme est comme posé dans un écrin de verdure et domine les Monts de Flandre. Un lieu bucolique. L'accueil est convivial. Du côté de la cuisine, elle est bistronomique, instinctive, gourmande et authentique : comme son chef. Ce dernier a décidé de s'appuyer sur les producteurs locaux pour préparer ses plats. Et on ne peut qu'apprécier ! Une chose à savoir : au Vert Mont, il n'y a pas de carte ! Les assiettes évoluent selon les envies et les idées du chef au gré des produits de saison. Vous pouvez néanmoins faire part d'un régime spécifique. Voici tout de même quelques idées : du pigeonneau, du carrelet servi avec des moules de Dunkerque et des légumes enrobés de jus marinière réduit... On pourrait passer des heures à parler de sa cuisine.Les desserts sont tout aussi délicieux et ne donnent qu'une envie : revenir le plus rapidement possible ! En plus, les prix sont restés abordables malgré l'étoile acquise par le restaurant. Au top !

AUTOUR DE LILLE

AUTOUR DE LILLE

Cette Auberge vous permet de prolonger le moment de bien-être que vous aurez peut-être commencé au restaurant du célèbre Florent Ladeyn. Les propriétaires ont aménagé ici 7 chambres pouvant accueillir une, deux ou trois personnes (un et deux lits). Vous êtes accueillis ici toute l'année dans un cadre authentique et intime. L'hôtel a reçu le classement de 2 cheminées et est situé dans un cadre verdoyant de 2,5 ha champêtres. Les chambres sont toutes équipées de : TV et téléphone... Vous pouvez aussi profiter d'un véritable spa comprenant hammam, sauna et bain bouillonnant, avec un supplément de tarif. Vos enfants seront également enchantés : parc de jeux, pétanque, animaux, tennis, terrain de foot... Il ne manque rien pour les occuper pendant votre séjour.

BIÈRES BELGES

BIÈRES BELGES

Cette Auberge vous permet de prolonger le moment de bien-être que vous aurez peut-être commencé au restaurant du célèbre Florent Ladeyn. Les propriétaires ont aménagé ici 7 chambres pouvant accueillir une, deux ou trois personnes (un et deux lits). Vous êtes accueillis ici toute l'année dans un cadre authentique et intime. L'hôtel a reçu le classement de 2 cheminées et est situé dans un cadre verdoyant de 2,5 ha champêtres. Les chambres sont toutes équipées de : TV et téléphone... Vous pouvez aussi profiter d'un véritable spa comprenant hammam, sauna et bain bouillonnant, avec un supplément de tarif. Vos enfants seront également enchantés : parc de jeux, pétanque, animaux, tennis, terrain de foot... Il ne manque rien pour les occuper pendant votre séjour.

In the Loup - a foodie's world map

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Bouffons Podcast

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Lowa Leaf

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Ce qu'en disent les utilisateurs

Restaurant étoilé le moins cher de France ! Florent Ladeyn : 2011 jeune talent Gault et Millau. 2012 finaliste Top Chef. 2014 étoile Michelin. 2019 ouvre à Lille et… bientôt à Dunkerque !

@jlb75012

Restaurant de Florent Layden / 1 étoile Michelin / propriétaire du Bierbuik à Lille

@sebastien.stenger

Restaurant avec une cuisine flamande avec 100% de produits de la région !

@nicolas.jean

Qui eût cru que Boeschepe, commune champêtre de Flandre, propulserait nos palais Vert Mont et merveilles ? C’est pourtant là que nous embarque Florent Ladeyn, chef chouchou des Lillois, capable de rendre aguichant n’importe quel produit du Nord. Démonstration dans l’auberge familiale (parquet brut, comptoir blanc, lustres dorés), où l’ultra- locavoriste enjolive choux, chicorées & co. Ce midi-là : sexyssime roulé de chou-rave sur lit de chèvre bio d’Uxem ; parfait carrelet rôti assorti de pois, oignons et fleurs de tournesol ; démoniaque cornet de frites, avec espuma de maroilles et cendres d’oignon ; avant un efficace combo rhubarbe/confiture de lait/fleurs d’oxalis pour conclure.

@lomallegol

Auberge de Florent Layden - local et bio

@elise.landry

Le top des Flandres avec une vue incroyable et un restaurant magnifique !

@angelique.okuzumi

Auberge Florent Ladeyn - Accessible

@zeliacastang16

Engagé. Un mot souvent galvaudé mais qui s’applique parfaitement au chef @florentladeyn. Avec des convictions, du respect autant que de l’audace, il a usé à bon escient d’une célébrité acquise @topchefm6 pour faire connaître ses valeurs et un terroir qu’il n’a pas une seconde songé à quitter. Il a su, dans ce Nord dévalorisé, créer un écosystème vertueux qu’il déploie aussi dans ses établissements lillois : la brasserie @bierbuik.bloemeke et @bloempot_cantine_flamande • Menu unique à 50€ 7 chambres à partir de 101€

@allezhop

Adresse au top ! Voir Instagram

@isalichtenthurn

Gastronomie à la flamande, pour bien manger et bien boire, facture à plus de 100€ pour 2. Réservation à faire sur internet

@olivier.monbailly

Le chef ? Florent Ladeyn. C’est quoi ? Le Michelin a beau lui avoir retiré son étoile sans que personne ne comprenne vraiment pourquoi, la table de Florent Ladeyn est une pépite de la jeune cuisine dont on ne cessera jamais de vanter les mérites.

@judith.hemmerdinger

30/04/20 Expérience totale de notre cuisine 60€ Accord de boissons 30€ Gout de notre cuisine 40€ Accord de boissons 20€ Formule p’tit Loup 15€ Même contenu que le Menu adulte en portion adaptée, entrée-plat-dessert. Le midi (mar-ven) 25€ Entrée, plat et dessert

@steph.bxrbuxx

resto étoilé, sert d'excellentes frites aussi servies au BIERBUIK https://mercialfred.com/insolite/frites-ladeyn-bierbuuk

@nbosshardt52

Candidat Top Chef / Échappées Belles

@ornella.dsp

Auberge du Vert Mont x @florentladeyn | BOESCHEPE | 02.2020 ** Marinière de moules de Dunkerque **

@morgifoodies

Restaurant de Florent Ladeyn - menu entrée / play / dessert à 25€

@sfrija

A tester en cas de séjour belge...

@wanoux

ah. la. la.. Florent ladeyn.. chez lui,il fait tout local et c'est plus que très bon.. oui il aime son travail ce passionné..

@roseroland

Cette Auberge vous permet de prolonger le moment de bien-être que vous aurez peut-être commencé au restaurant du célèbre Florent Ladeyn. Les propriétaires ont aménagé ici 7 chambres pouvant accueillir une, deux ou trois personnes (un et deux lits). Vous êtes accueillis ici toute l'année dans un cadre authentique et intime. L'hôtel a reçu le classement de 2 cheminées et est situé dans un cadre verdoyant de 2,5 ha champêtres. Les chambres sont toutes équipées de : TV et téléphone... Vous pouvez aussi profiter d'un véritable spa comprenant hammam, sauna et bain bouillonnant, avec un supplément de tarif. Vos enfants seront également enchantés : parc de jeux, pétanque, animaux, tennis, terrain de foot... Il ne manque rien pour les occuper pendant votre séjour.

@alain.mugisha

resto étoilé à la campagne. book a room = get a table. :)

@adelefontbrune07

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