Antoine.

Figaroscope

@figaroscope

"La table marine étoilée de Thibault Sombardier"

Guide Lebey 2020 des Restaurants

@guidelebey

"Belle salle éclairée par de larges baies vitrées (avec vue sur la tour Eiffel quand les arbres du quai perdent leurs feuilles), tables espacées et dressées avec élégance. En amuse-bouches, une rafale de quatre préparations originales pour se laisser glisser dans l’ambiance de cette belle table marine (un seul plat de viande pour les irréductibles). Inutile de vanter la qualité des produits et la justesse des cuissons, mais reporter son attention et le plaisir sur les alliances mer/légumes, l’esthétique des dressages sans chichis, et cela dès le « petit » menu du déjeuner. À la carte, Thibault Sombardier envoie du lourd et donne envie de casser sa tirelire… Au déjeuner, outre le menu à 49€ on peut se laisser tenter par celui à 95€ (en 4 services + 40€ avec deux verres de vin); le soir, menu à 160€ (en 6 services + 80€ avec quatre verres de vin). Bons fromages de la maison Androuët ( mais sortis trop tard du frigo et sans identification par le service). Grande carte des vins classique. On pourrait espérer autre chose qu’un café industriel sous capsule et facturé 7€ (!). Service particulièrement attentif."

La Chocologue

@lachocologue

"Chef Thibault Sombardier"

PARIS GOURMAND

@petitfute

"Le restaurant d'Antoine Vigneron a gagné sa première étoile grâce au tempérament de son chef Thibault Sombardier, passé entre autres au Meurice et au Carré des Feuillants à Paris. Grâce à lui, Antoine est devenu l'une des grandes références en matière de cuisine gastronomique dédiée aux produits de la mer. En effet, le poisson, ou plutôt les poissons, reste au coeur des préoccupations du chef. Au menu, on navigue entre le lieu jaune de ligne, le turbot et le homard bleu. Bien évidemment, la carte peut changer en fonction des arrivages, c'est le lot de tous les restaurants qui ont pour priorité la fraîcheur. Et on peut dire que le chef sait s'adapter ! Pour les clients plus "terre-à-terre", la carte affiche aussi du pigeon, de l'agneau et même des escargots. Quant au menu du déjeuner, c'est une véritable aubaine dans le quartier, il permet de profiter d'un repas haut de gamme et d'un service très professionnel à moindre frais. Une belle maison qui s'offre, en plus d'une étoile au Guide Michelin, une vue superbe sur la scintillante Dame de Fer."

Jennifer Taieb

@jennifertaiebchef

Yakoa

@yakoa