Bodega El Capricho
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Bodega El Capricho - Restaurant de Viande Étoilé à Tester Absolument

Depuis plus de 40 ans, Bodega El Capricho occupe une des traditionnelles bodegas souterraines de La Bañeza, creusée par Segundo Gordón, grand-père du propriétaire actuel, José Gordón. Dans sa quête des meilleures carnes de buey et de vaca, ce restaurateur-éleveur assume non seulement leur achat, mais aussi l'élevage et le soin des animaux pour garantir leur traçabilité. Avec des races (pardo alpina, minhota, barrosa, maronesa, tudanca, asturiana de los valles, asturiana de la montaña, ramo grande, sayaguesa, cachena, rubia gallega et alistana) et des maturation différentes (pouvant aller de 60 à 180 jours, avec une moyenne de 100 jours), des chuletas (on évite le terme chuletón dans cette maison) de vaca et de buey provenant de sa propre ferme ou de petits éleveurs fidélisés par Gordón sont proposées. Elles sont préparées sur un gril à deux niveaux afin d'atteindre d'abord la température extérieure de la pièce, puis l'intérieure. On utilise généralement du bois de chêne et du charbon de bois, considérés comme étant "très neutres et très caloriques, de sorte qu'ils n'apportent pas trop de nuances à la viande", indiquent-ils. Au fait, une chuleta de buey pesant près de quatre kilos (pour environ six personnes) peut coûter plus de 450 euros. Cependant, de nombreuses autres pièces sont également proposées, telles que la tira de asado, la picaña, l'entraña ou le rosbif. Réservez dès maintenant votre table au meilleur restaurant de viande à La Bañeza et découvrez la meilleure chuleta du monde.

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526 utilisateurs

#Tags souvent utilisés
#Restaurant #Restaurante #Carne #Viande #Resto
Ce qu'en disent les utilisateurs

"Benavente noche en parador y comer ahí "

@davidoterobea

"Cuevas el capricho, carne de buey viejo, calvarros ;))"

@a_garci93

"El mejor de carnes rojas. "

@solarocena

"Estuvimos Ana y yo en agosto 2021. Sobrevalorado y muy caro."

@peloduro58

"Best steka house i världen"

@linusvjohnsson

"Mejor chuletón de buey de mi vida."

@maitesanzg30

"Meilleur viande au monde / gallice "

@joschei

"Menú Carne de buey 140 o 180 euros"

@david_martb

"Dîner avec l’équipe de moelleuse et persillées le 01/11/21 . Incroyable repas . Meilleur viande du monde . Logement : à l’hôtel du capricho dans le village d’à côte à 800m hôtel rural trop chouette et parfait "

@florence.lazime

"Recomendado por Pablo SAez"

@paralorzas

"Restaurant de viandes, possibilité de manger dans des caves. Restaurant dans une cave d’argile."

@soniafoodie

"Viande . Pensez à réserver"

@veronique.g

"Maturation 140 jours, nourries aux glands et herbes, cuites au feu de bois et servies dans des assiettes en argile "

@lulucorona

"Ugly delicious - Cattle + restaurant "

@albanebrumont

"The best meat in the world. Excellent."

@alixcrt30

"Meilleure viande du monde "

@nathalie.puvilland

"The best meat in the world. Excellent."

@heimstone

""meilleure viande du monde" lebourdonnec steak révolution "

@pabernatchez89

"Meilleur restaurant de viande !"

@caroline.desc

"De carne buenisima en un pueblo curioso. 50€/pax. Tiene terraza"

@marta_cerrolaza

"Meilleure viande du monde selon Vérane Frédiani"

@foobs

"Élu meilleur viande du monde"

@malves86

"Carne melhor do mundo, segundo o The Gardian e a Time. Tem carne Barrosã. "

@luisafonte80

"Meilleure viande du monde selon Vérane Frédiani"

@mcoiteux82

"Meilleure viande du monde selon Vérane Frédiani"

@alexmf

"meilleure viande du monde! Race Rubia Gallega (cf: docu Steak (r)evolution)"

@eddygd

"Meilleur viande du monde TTB"

@nickoparis15

Approuvé par 1 partenaires officiels
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