Bodega El Capricho : le meilleur restaurant de viande en Espagne
Fondée il y a plus de 40 ans par Segundo Gordón, la Bodega El Capricho est devenue une référence mondiale dans le domaine de la viande. Située dans la région de León, en Espagne, cette bodega historique a été transmise de génération en génération, aujourd’hui dirigée par son petit-fils, José Gordón. Elle est célèbre pour sa sélection rigoureuse de races anciennes de vaches, élevées en pleine nature, et pour ses techniques de maturation allant jusqu’à 180 jours, garantissant une tendreté et une saveur incomparables. La ferme et le restaurant se mêlent harmonieusement, offrant une expérience authentique aux amateurs de viande de qualité supérieure. La Bodega El Capricho a été classée parmi les meilleurs steakhouses du monde, notamment en 2024, et a reçu le prix du meilleur steakhouse d’Europe, témoignant de son excellence culinaire. La visite de la ferme est également proposée, permettant aux convives de découvrir le processus de fabrication de la viande, notamment la célèbre Cecina de bœuf, un délice local.
L’établissement se distingue par ses spécialités, notamment ses chuletón de buey, ses pièces de viande maturée, et ses menus en 10 étapes autour de la viande. La cave d’affinage et la sélection de viandes de race ancienne font de chaque repas une expérience unique. L’ambiance chaleureuse et le décor rustique, mêlant tradition et modernité, créent un cadre idéal pour apprécier la richesse des saveurs. La Bodega El Capricho est un lieu où la passion pour la viande se ressent à chaque bouchée, offrant aux amateurs une immersion totale dans l’univers de la carne de haute qualité, dans un cadre authentique et convivial.
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Bodega El Capricho
Paraje de la Vega, s/n, 24767 Jiménez de Jamuz, León, Espagne
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Restaurante Ezequiel
Calle Ancha, 20, 24003 León, Espagne
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LERA
Calle de los Conquistadores Zamoranos, s/n, 49110 Castroverde de Campos, Zamora, Espagne
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El Ermitaño Restaurante
Arrabal Huerta de los Salados, 49600 Benavente, Zamora, Espagne
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Camarote Madrid
Calle Cervantes, 8, 24003 León, Espagne
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El Patio
Plaza Torres de Omaña, 2, 24003 León, Espagne
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Clandestino Gastrobar
Calle Cervantes, 1, 24003 León, León, Espagne
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Cathédrale de León
Plaza Regla, s/n, 24003 León, Espagne
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Restaurante Cocinandos
Calle las Campanillas, 1, 24008 León, León, Espagne
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Casa Mando
Calle Gral. Lafuente, s/n, 24003 León, Espagne
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"https://www.instagram.com/reel/DOdh6Bqk1Dt/?igsh=MXdqc3djaDY4NTRk"
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"muito caro santuário de carnes"
@p_pascoal
" 2 soles REPSOL En 2024 fue distinguido como el segundo mejor lugar del mundo para comer carne, según World’s 101 Best Steak Restaurants, lo que también lo convierte en el mejor restaurante europeo de su categoría. Más que un restaurante es una experiencia alrededor de la carne.. Visita a la ganadería explicación sobre los tipos de bueyes.. Toma de contacto con las bodegas, con la curación de la oficina…. Y los comedores del restaurante.. Todo está pensado con un gusto exquisito y volcado la experiencia. En nuestro caso además al ser un grupo numeroso y pedir una pieza grande creo que la comida mejora todavía más.. Carta destacada El menú ofrece creaciones como: • Steak tartar de cadera con pan brioche casero (35 €). • Tuétano a la brasa con mantequilla de pimienta negra, jalapeño y tosta de paprika (18–24 € según tamaño). • Carpaccio de entrecot madurado 180 días (28 €). • Chuleta de buey selección José Gordón (aproximadamente 160 €/kg). "
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"Meant to be best bodega / restaurant for steak in Spain"
@gregpage
"Le paradis du bœuf … steak tartare, carpaccio, jamon, entrecôte mâturée, etc"
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"The best steak in the world https://www.instagram.com/bodegaelcapricho?igsh=dWxlb2NseWlmaHRi"
@a2hill
"viandes galiciennes à tomber à la renverse"
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"¡¿La mejor carne del mundo?!"
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"Ferme et steakhouse à la fois, ce lieu hybride propose une dégustation de viandes matures élevées sur l’exploitation. Cave d’affinage, fabrication de Cecina de bœuf, race ancienne de vaches. Menu en 10 temps autour de la viande."
@rubss
"viande excellente, prendre le tour "
@blommemaxime
"Steak house en 10 services "
@mrcotedeporc
"potentially the best stake in the world. 130€ 10 course menu"
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"Dicono migliore Bistecca del mondo! 130€ 10 portate + 20€ a persona per fare il giro della farm col proprietario https://www.instagram.com/bodegaelcapricho?igsh=MXRvZnhoOXFuNHBp"
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"Possible de visiter la ferme + repas en 10 étapes pour 130€"
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"https://www.instagram.com/reel/DBOO0obojKI/?igsh=Ymk4dWdmZG4wM3h3"
@jolindien2446
"« Meilleur steak du monde »"
@jorge_jsbg
"Meilleur steak house du monde"
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"amazing steak farm with restaurant "
@daniel.gibson16
"bestes Steakrestaurant der Welt. Muss ich besuchen"
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"el mejor chuletón del mundo "
@opastorm
"meilleure viande d'Europe "
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"Dry aged cuts from old older cows"
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"De los mejores restaurantes de carne. Mejor steakhouse de Europa 2023. Muy recomendado"
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"#2 in top 100 steakhouses 2024"
@londonessie
"Puesto 2 del World's 101 Best Steak Restaurants Ubicado en Jiménez de Jamuz (León), Bodega El Capricho no solo ocupa el segundo puesto entre los 101 mejores restaurantes de carne del mundo, sino que, además, gana el premio al mejor steakhouse de Europa y su dueño, José Gordón, ha recibido el Lifetime Achievement Award, premio especial a toda una vida por su dedicación y que reconoce su importante contribución al mundo culinario."
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"Via Miguel De Souza Beste steakrestaurant. "
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"https://bodegaelcapricho.com/es/cartas/ "
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"pour les amateurs de viande. https://www.instagram.com/p/Cy0kfAio9Hh/?igsh=eHpwYWdpOGYwZTVo"
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"Benavente noche en parador y comer ahí "
@davidoterobea
"Cuevas el capricho, carne de buey viejo, calvarros ;))"
@a_garci93
"https://www.instagram.com/reel/DK4dJtyseWj/?igsh=N3hka3U1Zjd5czVv"
@israurrea
"Menu Esencial: €130 Menu Homenaje: €180"
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"El mejor de carnes rojas. "
@solarocena
"Desde hace más de 40 años, ocupa una de las tradicionales bodegas subterráneas del entorno de La Bañeza, excavada por Segundo Gordón, abuelo del actual propietario, José Gordón. En su búsqueda de las mejores carnes de buey y vaca, este parrillero-ganadero asume no sólo su compra, sino también la cría y el cuidado de animales para garantizar su trazabilidad. Con razas (pardo alpina, minhota, barrosa, maronesa, tudanca, asturiana de los valles, asturiana de la montaña, ramo grande, sayaguesa, cachena, rubia gallega y alistana) y maduraciones diferentes (que pueden oscilar entre 60 y 180 días, con 100 como media), se despachan chuletas (en esta casa se evita el término chuletón) de vaca y buey procedentes de su propia finca o de pequeños ganaderos que Gordón ha fidelizado. Se prepara en una parrilla de dos alturas con el fin de alcanzar, primero, la temperatura exterior de la pieza y, después, la interior. Lo habitual es emplear leña y carbón de encina, por considerarla "muy neutra y muy calórica, de modo que no aporta demasiados matices a la carne", señalan. Por cierto, una chuleta de buey de casi cuatro kilos (para unas seis personas) puede costar más de 450 euros. Eso sí, ofertan muchas otras piezas, como tira de asado, picaña, entraña o rosbif."
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"Estuvimos Ana y yo en agosto 2021. Sobrevalorado y muy caro."
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"Carns de llarga maduració. Preu mitjà: 90-110€"
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"Restaurant de viande étoilé a tester absolument "
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"Best steka house i världen"
@linusvjohnsson
"Meilleure viande du monde 2022"
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"Especializados en carne de buey by @ansonybonet"
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"Mejor chuletón de buey de mi vida."
@maitesanzg30
"Meilleur viande au monde / gallice "
@joschei
"Menú Carne de buey 140 o 180 euros"
@david_martb
"Definito fra i migliori ristoranti di carne al mondo"
@berardinocococcia
"Dîner avec l’équipe de moelleuse et persillées le 01/11/21 . Incroyable repas . Meilleur viande du monde . Logement : à l’hôtel du capricho dans le village d’à côte à 800m hôtel rural trop chouette et parfait "
@florence.lazime
"Recomendado por Pablo SAez"
@paralorzas
"Meilleur steak du monde askip "
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"They open really old bottle of wine by cutting the neck of the bottle "
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"Voyage Juan Albelaez, Julien du boue "
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"especialidad en carnes. Pendiente de ir. Visto en La Cocina de Fran"
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"Meilleure cote de Boeuf au monde "
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"restau viande redecouvreur blonde de Galice confirmé par Julien Duboue"
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"Chez le redecouvreur de la blonde de Galice "
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"2º mejor restaurante de carne del mundo "
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"Mejor restaurante de carne según la revista Time. Especialidad buey."
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"No nos ha gustado mucho pero volveremos a verlo"
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"Viande , resa obligatoire "
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"Restaurant de viandes, possibilité de manger dans des caves. Restaurant dans une cave d’argile."
@soniafoodie
"Restau viandes de dingue- Peggy- on déjeune dans la cave"
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"authentique bodega dans une carrière d'argile pour amateurs de viande avec chef star portugais peggy"
@Ginger
"Viande . Pensez à réserver"
@veronique.g
"Maturation 140 jours, nourries aux glands et herbes, cuites au feu de bois et servies dans des assiettes en argile "
@lulucorona
"Ugly delicious - Cattle + restaurant "
@albanebrumont
"Pedir cecina de buey y pimientos confitados en frío"
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"Carne. Ugly delicious. Vacas geniales y carne madurada"
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"rundvlees van ugly delicious"
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"The best meat in the world. Excellent."
@alixcrt30
"Meilleure viande du monde selon Vérane Frédiani"
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"Meilleure viande du monde selon Vérane Frédiani"
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"Bodegas con la mejor carne de buey del mundo. Fue David. 100€ cabeza."
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"Meilleure viande du monde "
@nathalie.puvilland
"The best meat in the world. Excellent."
@heimstone
"El mejor chuleton del mundo "
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"El mejor chuleton de Buey "
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"Buey muy rico, no merece la pena pedir el premio, muy caro y de calidad parecido al normal, los tomates de la Huerta espectaculares.muy caro"
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"Millor carn de bou del mon"
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"mejor carne del mundo (recomendable menú festival :130 euros) en este sitio Pablo dice que vaca antes que buey⬇ Vaca trabajo 54€/kg lo más "
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"Chuleton!!!! Y la mejor cecina. "
@juan_corralg
"Best meat restaurant ever!"
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""meilleure viande du monde" lebourdonnec steak révolution "
@pabernatchez89
"Steak (R)evolution : numéro 1 : meilleur steak du monde ! La Rubia Galega (Rouge de Galice) de José Gordon… Attention déçu viande hyper pâturée et très faisandée !!! "
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"La mejor carne de buey del mundo"
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"Meilleur restaurant de viande !"
@caroline.desc
"De carne buenisima en un pueblo curioso. 50€/pax. Tiene terraza"
@marta_cerrolaza
"De carne buenisima en un pueblo curioso. 50€/pax. Tiene terraza"
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"Una experiencia alrededor del buey. "
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"Meilleure viande du monde selon Vérane Frédiani"
@foobs
"Considerado um dos melhores restaurantes do mundo para comer carne"
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"Mejor carne del mundo. Buyes y carne. Recomendación David Villa"
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"Hyper bonne viande incroyable"
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"El mejor chulearon de España. 100 Euros "
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"for meat lover one of the best place to eat meat see steak revolution on Netflix"
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"Dice Jose Muñoz que es espectacular y caro"
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"Élu meilleur viande du monde"
@malves86
"Carne melhor do mundo, segundo o The Gardian e a Time. Tem carne Barrosã. "
@luisafonte80
"Meilleure viande du monde selon Vérane Frédiani"
@mcoiteux82
"Meilleure viande du monde selon Vérane Frédiani"
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"Meilleur Resto viande Espagne"
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"Meilleure viande du monde selon Vérane Frédiani"
@alexmf
"meilleure viande du monde! Race Rubia Gallega (cf: docu Steak (r)evolution)"
@eddygd
"Meilleure viande du monde selon Vérane Frédiani"
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"Meilleure viande du monde selon Vérane Frédiani"
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"Recomanat juanin, molt bona carn"
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"asador de carnes rojas. caro pero carne de 10. carne de buey"
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"Nos llevamos una decepción con la presentación de la carne de buey, sin plato caliente, templada y chicle."
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"Mejor Carne del Mundo según Time, Netflix...."
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"Mejor carne de buey de España "
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"Adresse Charles Pahlawan - Cher"
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"Meilleur viande du monde TTB"
@nickoparis15
"Critique: https://11870.com/pro/bodega-el-capricho"
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