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"The menu at ChòpnBlọk (pronounced “choppin’ block”) in Houston’s vibrant Montrose neighborhood doubles as a soulful syllabus for West African cuisine. Nigerian-American chef Opeyemi “Ope” Amosu, who moved from London to Texas when he was three, champions his roots with dishes that sing, like a Scotch Egg reimagined with Southern-inspired deviled filling and a spin on traditional jollof as “jambalaya” with BBQ-style smoked sausage. "
@lauralloyd1989