Etchehandia

Etchehandia, restaurant basque bistronomique à Espelette

Fondé en 1555, le restaurant Etchehandia est situé dans la charmante place du Jeu de Paume, au cœur du quartier historique d'Espelette. Ce lieu chargé d’histoire a été modernisé tout en conservant son cachet d’origine, créant une ambiance chaleureuse et authentique. La famille Gildricelli, créateurs de Etxe Peio, a su faire de cet établissement une référence dans la région, mêlant tradition basque et cuisine bistronomique. Depuis son ouverture, il attire aussi bien les locaux que les touristes en quête d’une expérience culinaire unique.

Ce restaurant se distingue par ses spécialités basques revisitées, mettant en avant des produits locaux de qualité. La carte propose des plats typiques comme l’axoa de veau ou le burger effiloché de porc, ainsi que des options végétariennes. La terrasse dans le jardin, idéale aux beaux jours, offre un cadre paisible pour déguster une cuisine française moderne, dans un décor mêlant pierre et poutres, typique des maisons basques traditionnelles. La convivialité et la qualité des plats font la renommée d’Etchehandia.

L’ambiance y est à la fois cosy et raffinée, avec une décoration soignée qui mêle éléments traditionnels et touches modernes. La salle, avec ses murs en pierres et ses poutres apparentes, crée une atmosphère chaleureuse, parfaite pour un repas entre amis ou en famille. La terrasse, donnant sur un jardin calme, invite à la détente, offrant un cadre idéal pour profiter du soleil tout en savourant une cuisine bistronomique authentique. Un lieu où le charme basque se conjugue avec une expérience culinaire moderne et conviviale.