de:ja Le restaurant - Restaurant Gastronomique Étoilé à Strasbourg
Situé à Strasbourg, de:ja est un restaurant gastronomique étoilé incontournable pour les amateurs de haute gastronomie. Dirigé par les talentueux chefs Jeanne Satori et David Degoursy, ce lieu d'exception a récemment obtenu sa première étoile Michelin. Avec une cuisine d'auteur inspirée, des menus créatifs et des associations osées, de:ja offre une expérience culinaire unique. Les plats, élaborés avec des produits locaux et de saison, reflètent le respect du vivant et des artisans de la terre. L'ambiance sobre et élégante du restaurant met en valeur la créativité des chefs. Réservez dès maintenant pour découvrir les délices gastronomiques de de:ja et laissez-vous séduire par une expérience gustative inoubliable.
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"Étoilé Michelin, resto tenu par deux jeunes passionnés "
@grimpa
"Jeanne Santori et David Degoursy Cuisine locale et soignée Vin exclusivement nature "
@jipezed
"1⭐ + 1✳️ Très frais, manque un peu de justesse dans le déroulé des mets Très bons accords"
@nimo_minimo
"Super encourageant pour la suite! Équipe jeune et encore en construction! Le meilleur reste à venir 💪🏻"
@julesfricker
"Vient d’obtenir une étoile "
@leniraviolie
"Gastro Option végé 2 jeunes 24/25 ans 1 étoile Michelin + 1 étoile verte en 2023"
@valentinegso
"1 Michelin star 2024 Green star (sustainable gastronomy) So young and already so talented! This couple have a background in literature and ecology, and their CVs feature Michelin-starred restaurants in Alsace. They cook as much with their heads as with their hearts and the Scandi-inspired decor hints at their philosophy: creativity, extractions, fermentations, plants to the fore, a concern for animal welfare, a natural wine list and haikus instead of the titles of dishes... Technique is solid too, with precise cooking times, deeply-flavoured sauces and jus, and bold combinations that work well. Online bookings only."
@nchavotier
"Parmi les 100 Michelin moins cher de France"
@yentldmt
"Menu Fenaison Menu en 3 plats ou 4 plats À 38 euros / 48 euros Tous les menus comprennent 5 bouchées salées et 2 bouchées sucrées en plus des plats. Entrée / Création de l'instant / Viande ou Poisson / Dessert Accord mets et alcools 18 euros / 24 euros Accord sans alcools 8 euros / 14 euros Menu Moisson Menu en 5 plats / 78 euros Tous les menus comprennent 5 bouchées salées et 2 bouchées sucrées en plus des plats. Accord mets et alcools / 38 euros Accord sans alcools / 28 euros Ce menu surprise évolue à chaque instant au fil de la nature. Proposé au déjeuner ainsi qu'au dîner. Menu Vendange Menu en 7 plats / 98 euros Tous les menus comprennent 5 bouchées salées et 2 bouchées sucrées en plus des plats. Accord mets et alcools / 58 euros Accord sans alcools / 48 euros Ce menu surprise évolue à chaque instant au fil de la nature. Proposé uniquement au dîner"
@nickoparis15
"Expérimentations, d’inspirations nordiques et asiatiques. "
@fred.azema
"de:ja recommandé par le fooding"
@martin.rnd
"Jeanne Satori, 24 ans, et David Degoursy, 25 ans, annoncent « de : ja », dans la graphie même du nom de leur restaurant, un certain goût pour la sophistication. L’une est diplômée d’écologie, l’autre est chef et aussi titulaire d’une licence de lettres. Ils se qualifient de « chercheurs à la quête du bon » et ont créé pour ça, en plein confinement, une adresse incroyable dans le quartier européen. A une cuisine d’une inventivité permanente, bio, éthique et locale, ils associent une esthétique où les meubles de style nordique jouent avec le dépouillement japonisant des céramiques. Dans l’assiette, tout est inédit, comme cet omble chevalier maturé quatorze jours au goût puissant, ou ce chevreuil décliné sous trois formes, dont une boule de farce succulente plantée comme une œuvre d’art brut à l’extrémité d’un os à ronger. On reste bouche bée devant tant de talent."
@laura.turcan