de:ja Le restaurant

de:ja, restaurant étoilé à Strasbourg - Gastronomie ⭐️

De:ja Le restaurant, ouvert en 2023 dans le quartier des XV à Strasbourg, a été fondé par Jeanne Satori et David Degoursy, deux jeunes chefs passionnés. Leur ambition était de créer un lieu où la gastronomie locale rencontre l'innovation, tout en respectant le terroir alsacien. Rapidement, leur cuisine inventive leur a permis d'obtenir une étoile Michelin, faisant de leur établissement un incontournable de la scène gastronomique strasbourgeoise.

Ce restaurant gastronomique se distingue par ses menus en évolution constante, inspirés par les techniques nordiques et asiatiques, avec une forte orientation vers la cuisine de terroir. La carte propose des menus à 38, 78 ou 98 euros, incluant des bouchées salées et sucrées, ainsi qu'une sélection de vins nature. La démarche écoresponsable et la créativité des chefs confèrent à de:ja une réputation de lieu innovant, étoilé et respectueux de l'environnement.

L'ambiance de de:ja est à la fois sobre et élégante, avec un décor danois minimaliste et des moulures traditionnelles alsaciennes. La salle, intime et raffinée, offre un cadre propice à la dégustation et à la découverte culinaire. La simplicité du décor contraste avec la complexité et la finesse des plats, créant une atmosphère chaleureuse où l'on peut apprécier pleinement chaque instant de cette expérience gastronomique étoilée.